2013年的散茶，2020年压饼，“老料新压”式老白茶值得买吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

从网上买老白茶饼，很多茶客都碰到过如此的套路。

即，老料新压。

之前在某个直播间，就见过如此的卖茶话术。

“这饼2013年的福鼎寿眉，泉源大有考究，这是散料在货仓里放了7年之后，在2020年才安插压饼。由于是老料新压，以是会比当年直接压饼存下去的老茶更醇厚绵柔……”

听到这番话，不知你是信，照旧不信？

说实话，熟手看繁华，熟手看门道。

这番话乍一听很标致，但经不起揣摩！

假如直接冲动消耗，很容易踩坑受骗。

由于，凌驾5年、7年的老白茶再去压饼，本就不合常理！

《2》

产区情况、采摘品级、综合品格相近的条件下。

存满3年以上的老白茶，拥有很分明的市场纪律。

即，散茶比饼茶更值钱。

这是由于，两者的仓储本钱不同。

白茶寿眉，连梗连叶带芽一同采摘。

通常采茶标准是茶树嫰梢一芽三叶、四叶。

颠末萎凋、干枯处理后，得出来的散茶较为疏松、松懈。

很多时分，当你按斤将寿眉散茶买动手。

下单两、三斤当年新茶回家后，能收到满满一大箱。

将快递箱搬回家，放在干枯阴凉的储物间内，比力占空间。

换成划一规格的白茶饼，茶叶体积能变小很多。

由于仓储占地空间不同，储存本钱有别。

以是，在2020年那会儿，以前存满7年的2013巅峰寿眉，直接卖散茶但是更值钱。

再将其压成茶饼，贬价贩卖，即是是主动做亏本买卖。

而实际是，没人乐意做亏本买卖。

事出特别，必有猫腻。

这饼所谓的“老料新压”饼，从真实市场行情看，基本没有可信度。

《3》

除了利润空间的不同，存满7年的老白茶，直接卖散茶更值钱。

整件事的共同之处，还存在一点容易被人忽略的细节。

将散茶压成茶饼，有一定制茶斲丧风险。

固然近些年，随着白茶压饼工艺的不休提高，以前日臻成熟。

只需制茶历程不显现不对，能做到将茶饼压成松紧水平适中的形态，尽约莫保存好茶内在养分物质。

但是，冒着压饼斲丧的风险，将以前存满7年的老白茶再去压饼，这就说不外去了。

将整箱老茶搬出来后，先摊晾醒茶，再举行蒸软，让干枯酥脆的散茶规复一局部韧性。

万一在蒸软时期，稍不把稳，多蒸了一会儿。

太过蒸软，容易增长终期烘干难度，白白斲丧茶味。

万一在蒸软完毕，举行包揉，准备放进压饼模具内压订定型时。

定型历程中，一旦利用不妥，温度高了，时间长了，力度使用不妥。

终极压出来的茶饼，会变成像硬石头那样，硬邦邦的。

难以撬开不说，还会严峻斲丧内在茶味物质。

一桩桩、一件件算下去，与其再次增长压饼本钱，不如直接卖散茶。

好不容易以前存满7年的老白茶，算一算多年的仓储奉献，再算一算压饼时期有约莫存在的制茶斲丧。

为了腾出货仓空间，也为了照顾饼茶喜好者的消耗需求，将一、两年内的白茶散茶压成饼，还算真理之中。

哪怕再迟一些，顶多也是将两、三年支配的茶拿出来压饼。

仓储到位，年份真实的7年陈老白茶，以前没有了压饼的必要！

《4》

客观来看，白茶新茶与老茶的库存量，不成相提并论。

本年是2023年，假定开篇那饼2013年的寿眉，年份真实，没有造假。

那么，不管是散茶照旧饼茶，存放至今以前是10年陈了。

但在十年之前，白茶的产量范围还很小。

听说过白茶的人，不多。

茶圈内喝过白茶的人，也偏少。

整个福鼎的茶园面积、茶厂数目，也远不如今天。

已往十年是白茶提高的“黄金十年”，着名度比年上增。

每年新到场的茶商，新开垦的茶园，新开设的茶厂，都展现上增的趋向。

颠末这些年如火如荼的大提高后，白茶的年产量以前上升到了一个新高度。

从库存角度看，现阶段去买茶，要想买2023、2022、2021、2020等近三年、四年的白茶，各家都有库存。

任意呼唤一声，标明求购志愿。

那么不消半晌，立马应者云集。

但2013、2012、2011、2010，以及更久远年份的白茶，不是哪家都有存货。

尤其是迩来几年刚注册的新厂、新品牌，没有前一阶段市场深耕积累，何处能轻松收到一大批高质量的老茶库存？

即使有，各家的存货也不会多。

由于在老白茶一块热销，市场火热的这些年，以前斲丧了不少早前存下去的老茶。

而年份真实的7年陈老茶，卖掉一斤少掉一斤，喝掉一饼少掉一饼，终期没法再去补货。

以是，从库存量的角度来盘算。

哪怕真的有人突发奇想，方案用7年陈的老白茶去压饼。

但仓储里的老茶库存，也没法支持这个“任性到离谱”的制茶做法！

《5》

每次聊到老白茶，都市顺带向新茶友提示一点。

买白茶，万万别以为年份越老越好。

尤其是熟手买茶，当你什么都不懂的时分，万万要认清市场现状。

年份老，不代表品格好。

平川茶园，夏茶质料，工艺粗糙的劣质白茶，香气味道平平，毫无看点。

放在货仓里库存积存多年后，不休迟迟没有顺遂出售，如此的老白茶品格堪忧。

买茶假如忽略本性，只看到“年份充足老”，就坦直地掏出腰包。

到最初，也没法尝到老白茶的甘香醇厚风味！

更何况，那些动辄10年陈、15年陈的高龄老茶，各家的库存都不多。

能确保质料出色，年份真实的条件下，一定是极为希罕。

按物以稀为贵的准则看，如此的老白茶一定不便利宜。

显现大几千上万，乃至更贵的情况，也不特别。

但比起“价格昂贵”之外，还要担心碰到做旧茶，白白增长踩坑受骗的风险。

对入门阶段的熟手而言，买茶完全没必要攀比年份老。

老老实实认准品格，喝老白茶从三年陈、四年陈作为起步。

从中仔细挑出一款香气、味道、神韵俱佳的好茶，才干物有所值！

《6》

事出特别必有妖。

质料出色，品格出彩，年份真实的7年陈老白茶散茶，假定没有不测情况，它是断然不会被拿去压饼的。

如有，反而要多把稳眼。

由于如此的茶，很有约莫是仓储不妥，存坏了。

存出了仓味、酸味、闷味。

但一局部商家因舍不得丧失，索性将其拿去压饼，寄渴望于蒸压烘干能散失杂味，遮掩原形。

但假的真不了，真的假不了。

以前存坏过的白茶，不管用什么办法去遮掩。

在沸水泡开后，趁热揭盖去闻。

闻不出悠扬地道的药香、陈香、枣香，茶香寡淡极了。

泡开之后，茶汤清透度仅限。

小口实验喝入，汤水不醇厚，不稠滑，隐隐蔽有杂味。

喝完之后，整个口腔都是不清新的。

碰到如此的成绩茶，哪怕它的外表宣传再诱人。

但它的本性，早已不堪入目。

像华丽袍子下的虱子，难掩原形！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。