白茶是不是(白茶属于什么茶?是寒性还是温性?带你一次性了解白茶!)

更新时间:2024-04-16 00:33:51 所在栏目: 白茶点击量:

白茶属于什么茶?是寒性照旧温性?带你一次性了解白茶!

地炉堆兽炽石炭,瓦鼎号蚓煎秋茶。


安静致远,方得一直,我是林方致。


已往,福鼎白茶不休走的是低调路途,虽远销外洋,备受推许,在国内却鲜有听闻,俗称“墙里吐花墙外香”。


近几年,白茶开头全方位发力,一跃成为近些年国内茶圈的黑马,喝过白茶,交往过白茶的人逐徐徐多。

反复发力的白茶,迎来了大批的新入门者,但“喝过”、“交往过”都不代标明白,了解白茶,很多新茶友对“白茶毕竟是什么茶?温性照旧寒性?有什么特征?”这些基本成绩都不清晰。


为了让各位都能喝一杯明白茶,这6点关于白茶的基本入门内容,请你花2分钟看完,相对让你有所劳绩。

01白茶是什么茶?


白茶属于我国六大茶类中不成或缺的一员。白茶的界说为,以福鼎明白茶、大毫茶大概小菜茶为质料,颠末萎凋、干枯等工艺制成。


由于白茶的制造工艺简便,不炒不揉,日光萎凋,以最天然的办法保存住茶叶的本味,白茶也是最接近于茶叶原本风味的茶类。

白茶具有可长时保存的特性,有新茶也有老茶,因此我们既可以买新茶,赶早尝鲜,咀嚼茶味的清鲜和茶香的清雅。


也可以将其存放起来,在终期干枯、密封储存条件下,让内里的活性物质经年累月的不休转化,构成新的茶香、茶味物质。

老白茶越存越是醇厚甘美,越存越是馥郁悠扬,满满都是时间的味道,满满都是沉淀的汗青。


02白茶是温性照旧寒性?


白茶茶性不一,要分年份,分工艺去分析。


颠末多年陈化的老白茶,内质会产生惊人的变化,茶叶内的茶多酚、咖啡碱等物质会变小,而儿茶素、黄酮类物质会增长,这不仅会让茶味变得醇和,也会让茶性变的平和。

因此可知,老白茶茶性温,一年四序,男女老小,皆合适品饮。除了可以使用白瓷盖碗举行逐次冲泡品味外,在秋冬每天气比力冷时,有不少茶客会选择煮上一壶老白茶,暖和甘润的茶汤入喉,十分惬意。


与老白茶对应的是新白茶,以阳光萎凋,不炒不揉工艺制造的新白茶,内质保存完备,拥有丰厚的茶多酚、咖啡碱等物质,它的茶性比力寒凉。

茶香、茶味皆是清光显朗,以毫香、花香、青草香为主,茶味鲜爽,清新明快。合适在暖春及盛夏品饮,借一杯花香盈盈的茶汤,散失暑低潮来的烦闷。


03白茶是不是白叶、白汤?


我们说绿茶是绿叶、绿汤;红茶是红叶、红汤,那么白茶是不是白叶、白汤嘛?

如此的了解有误,《茶叶分类》中对白茶的看法是,特定茶树品种质料,特定制茶工艺,具有特别风味的茶叶产物。


并没有硬性划定茶叶、茶汤颜色。白茶最突出的特点是其芽头,掩盖着厚密的洁白色茶毫。但它的芽头、叶片,照旧以绿色为主色。

在鲜叶形态下的白茶,是翠嫩、鲜绿的,富有活力与活力,颠末萎凋、干枯等工艺后,以芽头为主的白毫银针才会显现出洁白色泽,但是白牡丹、寿眉等有叶片的茶照旧以绿色为主色彩。


不同白茶之间的汤色也存在着区别。此中,寿眉的汤色最深,白毫银针的汤色最淡,不外也没有到平淡如水的地步。

因此,所谓的芽白、叶白、汤白,不克不及代表明茶的真正特征。


04白茶的根老实类?


不管是白牡丹、白毫银针照旧寿眉,它们都是白茶的基本品类,除了它们三,另有贡眉,也属于白茶。

白毫银针,白毫胜雪,屹立如针,是白茶中名声最响亮的茶品,毫香蜜韵突出,受浩繁茶友推许,是喝白茶的茶客最初归处。


白牡丹,在白毫银针之后采摘,取茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶为质料,叶片细窄,以花型、花香而出名,尤为清雅清鲜。

寿眉,取茶树嫰梢一芽三叶、四叶为质料,有春寿眉与秋寿眉之分,两者相加,可占据白茶市场半壁山河,由于产量大,寿眉在白茶圈内的价位相对亲民,是口粮茶的首选。


贡眉较为特别,它是指用群体种茶树(即有性繁衍的菜茶)细嫩质料做成的白茶产物。由于菜茶的经济效益仅限,以是如今的白茶圈,以菜茶为质料制成的贡眉相对小众。

05安吉白茶和福鼎白茶,有什么区别?


它们基本不是一类茶,一个属于绿茶,一个属于白茶。


安吉白茶,虽叫白茶,但是和真正意义的白茶绝不关联。它是典范的浙江炒青绿茶,之以是取名“白茶”,是由于适制它的茶树品种为白叶一号。


一种得了“白化病”的茶树,春茶季重生出来的嫩叶嫩芽,由于叶绿素含量缺失,展现为玉白色。以是,才特意取名为“白茶”,意思为白色的茶。

安吉白茶名为白茶,本性是绿茶,主张赶早尝鲜,不合适久存,各位在买茶、选茶时,万万别认错了。


02熟手入门,合适什么白茶?


关于零基本的小白来说,寿眉一定是最合适入门实验的,它有着天然的上风。


起首,寿眉有春秋两季,产量基数大,价格也就相对低一些,性价比高,低落小白入门实验的本钱,就算发觉不承受白茶,也不会心疼。

其次,茶叶宽厚的寿眉味道最甘醇丰满,茶香舒扬,喝到一杯又香又醇的巅峰寿眉最能让人喝懂,喝顺口,能让人轻松欣赏白茶的此中优美。


最初,寿眉的冲泡最简便,它的蜡质层厚,茶汤内质开释的缓慢,特别是老白茶,不容易泡浓、泡苦,对入门体验而言,大有利益。

白茶是浩繁茶类中,独具特征的那一抹烟火。


它是六大茶类里的轻发酵茶,仅仅在萎凋时期稍微发酵;它的制茶工艺俭朴,返璞归真,极致天然;它可品可藏,新茶鲜爽,老茶甘醇。


品茗、爱茶、学茶、懂茶,一点一滴,徐徐累积,在潜移默化的影响下,深化熟悉白茶!

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