龙安吉白茶(福鼎白茶是属于什么茶类 福鼎白茶是怎么制作的)

福鼎白茶是属于什么茶类 福鼎白茶是怎样制造的

择要：福鼎白茶属于白茶，是微发酵茶的一种，产自福建省宁德市福鼎市，因此得名福鼎白茶，制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，具有表面芽毫完备、浑身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿明澈、味道平淡回甘等特点。福鼎白茶是将采摘的鲜叶颠末萎凋、拣剔或轻揉捻、烘焙等多道制造工艺处理制成的。

一、福鼎白茶是属于什么茶类 福鼎白茶是福建省宁德市福鼎市特产的茶叶，是中国国度地域标志产物，用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶制造而成，那么福鼎白茶属于什么茶呢？ 在六大茶类中，福鼎白茶属于白茶，是微发酵茶，采摘后，不经完毕或揉捻，只颠末晒或文火干枯后加工，具有表面芽毫完备、浑身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿明澈、味道平淡回甘的的品格特点，因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名白茶。 正宗的福鼎白茶的感官特征是：色泽墨绿或灰绿，毫显、色洁白；口感甘醇、爽口；芽头瘦弱、叶张肥嫩；毫香浓厚历久，并伴有花香；汤色杏黄亮堂；叶底柔软亮堂。

二、福鼎白茶是怎样制造的 福鼎白茶作为一种微发酵茶，其制造工艺比拟力较简便，福鼎白茶的制造工艺主要有两种：

1、白毫银针和白牡丹

（1）萎凋：鲜叶举行萎凋处理，天然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃，加温萎凋室内温度25至35℃；正常天气的天然萎凋总历时40-60小时，加温萎凋总历时16至24小时。萎凋至芽叶毫色洁白，叶色变化为灰绿或深绿；叶缘天然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状即可。

（2）拣剔：拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类殽杂物。

（3）烘焙：温度80℃至110℃，历时10至20分钟，烘焙2-3次即成。

2、新工艺福鼎白茶

（1）萎凋：鲜叶天然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时，萎凋叶寻常失水26%至30%。

（2）轻揉捻：寻常春季茶青轻揉3至5秒，夏春季茶青视情得当延伸。

（3）烘焙：烘焙温度100℃至130℃，烘焙10-20分钟。

（4）处理：烘焙好的毛茶颠末整形、拣剔、复焙处理取得制品福鼎白茶。