白毫银针收购政和县(福建政和县改名，原来与南宋皇帝和当地特产有关系)

福建政和县更名，原本与南宋天子和当地特产有干系

外甥女在故乡山东青岛平度市，开了个小茶店，卖茶。

得知我有伙伴，人在政和，家也在政和，便想让我这个当娘舅的带她到政和的白茶产地走走，看看茶山，茶厂，制茶历程、寻觅茶源，拓展进茶渠道。

前几年，疫情暴虐，外甥女多次想来福州，都没成行。

本年解封了，处理好店里的事件，前几天，她来了福州。

来福州后，找到我，便直奔主题：让我带她去政和看茶。

天公不作美，与政和那边通了电话后，才晓得那边克日雨水不休，时大时小，时长时短，时密时疏，县当局刚刚发了暴雨橙色预警。为宁静起见，伙伴发起，缓几天，看看天气情况，再定去政和的时间。

政和县，古称关隶县，是宋微宗时因茶出名的“天下第一县”宋代天子都是爱茶之人，朝廷官员发觉福建闽北很相宜莳植茶树，以是在闽北一带开发了北苑御茶室，这事先的关隶县就是御茶室的东园。

镇前镇是政和白茶和红茶的源头。

政和白茶的扬名，得益于北宋名臣，蔡京的推介，据传蔡京出生福建莆田。

蔡京虽说是北宋的巨猾臣，名声不佳，但凡事应该避实就虚，关于茶，蔡京不仅是品茶，监茶各位，并且照旧个茶叶经济专家。

他先后于宋微宗时期，对茶叶的策划和税收举行了三次变革，第三次变革是在宋政和年间，被称为“政和茶法”。

“政和茶法”在事先不仅促进了茶的消费还增长了的税收。宋微宗十分兴奋，时不时会调集身边重臣，一同共品各地进献的好茶，蔡京则是伴随品茶的最佳丽选。

政和五年，宫里一位阉人回关隶返乡探亲，从当地斗茶取胜的茶饼中挑选了一局部，带回都城，送了一些给当朝太师蔡京，蔡京又将茶饼献给了宋微宗。

宋微京虽无治国之大才，但对别的一些事变却很善于，尤其精于品茶。

蔡京奉上的白茶，微宗品后，顿感香气醇厚，悠悠然沁入心脾。便问茶的泉源，蔡京见告产于福建关隶。

微宗听后便对蔡京说：“既然这茶出自爱卿故乡，就依爱卿订定的“政和茶法”，赐名关隶县为政和县。

政和县因茶得名，政和白茶亦由此出名。

几天今后，伙伴来电见告，暴雨橙色预警排除了，固然不时有些小雨，但不会影响我们的行程，去茶山看茶不会有成绩。

外甥女让我立马购票动身。颠末近3个小时的旅程，中午5点我们抵达政和县，镇前镇。伙伴安插两个叔叔陪我们吃了晚饭，约好第二天日程，送我们到宾馆休憩。

第二天外甥女便去伙伴叔叔那，开启了她求经学道的曰程，四地利间，不仅学到了很多育茶、制茶的知识，还旅行了茶山、茶园、茶厂和包库，真可谓获益多多。

镇前镇，海拨是全政和海拔最高的镇，一千多米，是政和白茶，红茶的源头，主要茶树品种有：政和明白，福安明白，和菜茶。政和明白，福安明白是制造政和白茶的优选品种，仅有这两个品种的茶树，採摘的茶青，制造出来的白茶，才是白茶中的上乘。

镇前镇的制茶企业，都是民营。主要有两类：一类，范围较大，有本人的茶山，茶园和茶厂，产出的茶叶，品类多，质量好，产量也相对高。伙伴两个叔叔的茶企就属这类；另一类，仅有茶厂，只制茶，不种茶，没有茶山、茶园，制茶的原材逐一茶青，完全从村民手中收买。

镇前镇的村民，家家都种茶，自家的山地，自留地，除少数的用于种菜，自给外，余下的都用来种茶，村妇，村姑们，各位种茶，各位採茶。在镇前，没有茶农之说，家家都种茶。。

每年，自青明起，村里的村妇，村姑就开头採茶，不休要採到6月尾。

但她们採得头一茬茶青，是决不出卖的。都用来制成绿茶，留做自已饮用和奉送亲朋。量虽不多，但饮用一年，充足。

仅有第二荏今后採摘的茶青才出卖给茶商，茶企。

白茶中的项级品种是寿眉和白亳银针。

而制做白茶的顶尖品和寿眉，白毫银针的茶针，都是村妇，村姑经心肠用手工，一根一根拣出来的。我们到的时分，有村妇，村姑仍在拣。

那天中年，我和外甥女，从茶园归来回头，望见一村妇坐在一方桌前，桌上堆着一堆茶青，每枝茶青都有五、六片叶子，走近一看，一问，才晓得，是在拣茶针，所谓的茶针，就是每枝茶青顶端的那根最嫩最嫩的细芽。

没有亲历现场，印象中，拣茶针应该是同採茶青一样，，一根一根直接从茶树上採下去。可实际并不是那样的，是五叶一枝，先连针带枝一同先採归来回头。

村姑先容说，直接在树上把茶针採下去，一是慢，二是茶针容易受损，毁坏到茶针的品格。

先把茶青五叶一枝採归来回头，放在桌上，再耐心肠把茶针摘下去，既快又宁静，茶针卖给茶商、茶企做寿眉白毫银针，余下的那五叶一枝的，也卖给茶商、茶企，做平凡白茶。

在政和四天对政和的白茶有了个大抵了解。外甥女说：来趟福建不容易，想再去武夷山看看。

我说：去吧，舅作陪。

2023年6月21曰写于政和镇前镇

原作《陪着外甥女去政和》

作者 杨建军