白毫银针泡出白膜(惊蛰 ▏ “春雷响，万物长” ，饮茶正当时)

惊蛰 ▏ “春雷响，万物长” ，饮茶要事先

“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕作自此起”。2023年3月6日，将迎来惊蛰节气。惊蛰，是春季的第三个节气，标志着仲春时节的开头。

这个时节，大地回春，长空雷鸣，草木萌发，蛰虫初醒。故而有了“春雷响，万物长”这一说法。《月令七十二候集解》曾写道：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”

前人称生物入冬藏伏土中，不饮不食，为“蛰”。当春天的第一声雷响起时，冬蛰的生物被惊醒，人们便称这天为“惊蛰”。

惊蛰时节，正是“九九艳阳天”，气平和地温都渐渐上升，土壤开头恢复，雨水增多，我国大局部地区都已进入春耕季候，不管植物、生物，照旧天然景观都有了新的活力，生命在这一刻重生。

惊蛰 · 三候

一年二十四个节气，一个节气十五天。前人将“五天”分为“一候”，“三候”即为一个节气。

一候：桃始华 “人面不知何处去，桃花仍旧笑旭风。”

二候：仓庚鸣 （黄鹂鸣叫） “两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上彼苍。”与惊蛰的雷音不一样，黄鹂是春天的歌者。

三候：鹰化为鸠 鸠者，布谷鸟也。前人见此鸟，以为老鹰所化。在他们看来，这所化之鸟，“口啄尚柔，不克不及捕鸟，瞪目忍饥，如痴而化”。

惊蛰 · 习俗

惊蛰始 春耕忙 我国劳动人民自古就很器重惊蛰节气，把它视为春耕开头的日子。唐诗有云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕作自此起。”俗话也说：“过了惊蛰节，种田不休歇。”

打凡夫 驱霉运 惊蛰时节，种种爬虫走蚁应雷声而起，到处寻食。以是古时惊蛰当日，人们会手持艾草等，熏家中四角，以摈除蛇虫蚊鼠和霉味。

惊蛰吃梨 惊蛰吃梨，寓意着和害虫分散，阔别疾病。从养生角度来说，此时乍寒乍暖，气温多变，天气较为干枯，容易口干舌燥，吃梨也能滋阴清热，润肺止咳，加强体质。

惊蛰 养生

惊蛰时天气固然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食品以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，这些食品性甘味辛，不仅可祛风散寒，并且能克制春季病菌的繁衍。少吃：冷饮、螃蟹、蛤蜊、生蚝、绿茶。忌吃：生物肝脏、黄花菜、酱菜、大蒜、小蒜、生鸡蛋、兔肉。

惊蛰今后，野菜连续上市。野菜其养分丰厚，有些本身就是药材，多食多益康健。别的，惊蛰时还应依照 “春日宜省酸增甘，以养性情” 的养生准则，多吃些性温味甘的食品以健脾。

春天万物清醒，应该早睡早起，安步缓行，在春光中伸展四肢，呼吸新颖氛围，伸展阳气，以顺应春阳萌发的天然纪律，使本人的精力愉悦，同时加强体质，提高人体的抗病才能，坚持肢体康健。

惊蛰 饮茶

惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒冬眠于地下越冬的蛰虫。“春雷响，万物长。”是一句官方谚语。　“到了惊蛰节，耕地不克不及歇。”惊蛰意味着仲春时节开头，人们开头为春耕忙碌。官方考究要在惊蛰时吃梨，大概吃炒豆。

茶谚有云：“惊蛰过，茶脱壳。”

“茶脱壳”，说的是春回大地，万物清醒后，气温上升到摄氏十度以上，山间的茶树上，保护和孕育越冬茶芽的鳞片，渐渐伸开。此时，正是“喊茶”的好日子。茶农们渴望经过“喊茶”，“喊醒”蓄势了整个冬天的春茶，让它尽快暴露新绿。

春季，人的肝气容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气升发的季候，是种种病菌和微生物繁衍的季候，疾病很容易盛行，因此春季的养生保健事情很紧张。

而茶叶由于有助消化、清肠胃、解毒的成效，因此，春季得当饮茶，可以起到清肠、暖胃、养肝的作用，以是说，春天赋是饮茶最养人的季候！

1、白茶

惊蛰时节阳气升发，气温分明上升。因暖生燥，应坚持平心静气，忌妄动怒气，需清肝明目、冷静降压之茶。白茶本身有着不俗的药用代价，又因白茶里的白牡丹、白毫银针叶嫩，富含氨基酸，且茶性清冷，退热降火之成效不成小觑。

白茶是一切茶中的一朵奇葩，不同于其他茶叶。白茶共同的加工工艺，能更多的保存氨基酸，并且自在基含量很低，黄酮含量双比力高。以是，就构成了福鼎白茶具有清热祛火的成效。

白茶另有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陈年的银针白毫，还可帮麻疹患儿退烧，后果乃至比退烧药还要好。别的，白茶也具有较好的抗辐射后果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。

合适春天喝的白茶有老白茶、白毫银针、白牡丹，此中以老白茶为最佳。老白茶中的咖啡碱、茶多酚等取得富裕转化，茶性平和，消热止渴成效很好，合适大大多人饮用。

2、绿茶

春季温度适中，雨量丰沛，加上茶树经头年冬天的疗养生息，使绿茶味道鲜爽，因此春茶，特别是早前春茶屡屡是一年中绿茶综合品格最好的时期。

绿茶香高味醇、清汤绿叶，具有较优的抗菌、抗病毒、抗紫外线、提神醒脑等成效，关于犯春困的人群，泡上一杯，大有协助。

3、普洱茶

普洱熟茶接纳特定工艺、经后发酵加工武艺制成，具有多益人体的菌种和“菌群”。在相宜的浓度下，熟茶对肠胃不会产生兴奋作用。其，味道甘美，醇厚甘滑，可以协助胃产生多益的保护层。长时饮用有助于暖胃、养胃。特别在早春气温厘革大的日子里，来一杯熟普，对肢体大有裨益。

普洱茶具有低落血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种成效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、低落血脂胆固醇。

我有一杯茶，足以解平淡。喝陈皮普洱茶不仅能喝到你的胃中，还能喝到心上。来自中心产地，制法依照传统的新会老陈皮，但是忧伤之物。其性温，理气健脾，养胃消食，化痰止咳，在中药界有着无可交换的江湖位置。

比年来，柑普茶渐渐风行南北边，成为能代替花果茶的绝佳饮品之一，特别是近两三年崛起的小青柑，更是敏捷成为茶界“新宠”，遭到很多年轻女性喜好，成为了年轻群体心目中的“潮牌”饮品。

一颗优质的小青柑，必要选择优秀的品种，新会产区，最好是新会一级中心产区【生态与土壤很紧张】，天然的办理办法，还要控制个头轻重的匀称，手工挖柑，优质的熟普，最少生晒一周支配，最初按茶叶的要求水分烘干。

小青柑风雅小巧，鲜果皮呈青绿色，加工后的果皮外表呈青褐色，油包凸显，果胎硬且皮薄，挥发油和果酸含量较高，味辛气芬芳。

小青柑挥发油含量较多，对胃肠道有平和的兴奋作用，可促进消化液的分泌，扫除肠管内积气，能疏肝理气、消积化滞，所含的柑橘酸和柠檬烯含量也较高，在滋养护肤和抑菌镇咳方面也有不错的体现。

在浩繁茶中，比力养肺的，当属小青柑。从2015年开头，钟南山院士研讨团队已举行新会陈皮（柑茶）的保健成效研讨，研讨后果标明：小青柑能好效防备和减小氛围沾染中不利气体惹起的肺部炎症，并对肺泡距离的决裂、吝啬道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

柑普茶 选用新会陈皮（据《中国药典》纪录，具有润肺化痰、健脾和胃、消积化滞等成效），加上地道“勐海味”普洱熟茶温润醇厚、发酵多益。这个时节品饮，老小皆宜。

柑普或小青柑白霜，主要因素是D-柠檬烯。这种挥发射来的柑油晶有疏肝破气、润肺生津、改良慢性咽炎等成效，对常常喝酒吸烟的人群，有护肝作用，对鼻炎、伤风鼻塞有迟滞呼吸的后果。

普洱生茶的最大的功效是刮油。而我们春节时期，不免会大鱼大肉，吃比力平淡的饭菜，此时生普的刮油后果就显现出来。

普洱茶生茶有较多的活性因素，可以算账肠道。便秘的伙伴可以天天饭后喝一杯普洱生茶。饮普洱生茶对杀灭肠道疾病病菌有历久的后果。

4、陈皮水

关于陈皮，明代李时珍《本草纲目》中有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘...今天下以广中（新会）采者为胜。”“陈皮”重点在于“陈”，并且要当地存放、原产地陈化，且三年及以上是称呼陈皮的起步年份。

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），是广东省江门市新会区出名土特产，其皮肉兼用、药食同源，在明清就流行各地并被列为“贡品”，年年纳贡。2006年，新会陈皮被国度质检总局同意为地域标志产物。

陈皮位列广东三宝之首（广东三宝：陈皮、老姜、禾杆草）。俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是平常生存中稀有的一味中药，固然没出名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用代价的确让人惊叹。

中医学以为，陈皮味辛、苦，性温。归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的成效。主办理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，脾胃气滞，恶心吐逆，食欲不振，胸膈满闷。

现在，新会陈皮以前被广泛使用于药材、调味品、保健品、茶饮、陈皮食品等方面，融“药、食、健、茶”于一体。

惊蛰 诗词

《观田家》

【唐】韦应物

微雨众卉新，一雷惊蛰始。

田家几日闲，耕作自此起。

丁壮俱在野，场圃亦就理。

归来回头景常晏，饮犊西涧水。

饥劬不自苦，膏泽且为喜。

仓禀无宿储，徭役犹未已。

方惭不耕者，禄食出闾里。

《咏廿四气诗 惊蛰二月节》

唐 元稹

阳气初惊蛰，韶光大地周。

桃花开蜀锦，鹰老化春鸠。

时分争催迫，抽芽?矩修。

人世务惹事，耕作满田畴。

《闻 雷》

白居易

瘴地风霜早，温天气候催。

穷冬不见雪，正月已闻雷。

震蛰虫蛇出，惊枯草木开。

空余客方寸，仍旧似寒灰。

《秦楼月·浮云集》

【宋】范成大

浮云，轻雷隐隐初惊蛰。

初惊蛰。

鹁鸠鸣怒，绿杨风急。

玉炉烟重香罗浥。

拂墙浓杏燕支湿。燕支湿。

花梢缺处，画楼人立。

《惊蛰家人子辈为易疏帘》

宋 范成大

二分春色到穷阎，后代祈翁出滞淹。
幽蛰夜惊雷奋地，小窗朝爽日筛帘。
惠风全解墨池冻，清昼胜翻云笈签。
亲朋莫嗔情话少，向来屏息似龟蟾。

《菩萨蛮·春雨》

【宋】萧汉杰

春愁一段来无影。著人似醉昏难醒。

烟雨湿阑干。杏花惊蛰寒。

唾壶敲欲破。绝叫凭谁和。

今晚欠添衣。那人知不知。

《义雀行和朱评事》

【唐】贾岛

玄鸟雄雌俱，春雷惊蛰余。

口衔黄河泥，空即翔天隅。

一夕皆莫归，哓哓遗众雏。

双雀抱仁义，哺食劳劬劬。

雏既逦迤飞，云间声相呼。

燕雀虽微类，感愧诚不殊。

禽贤难自彰，幸得主人书。

《答陈珽主簿》

【宋】刘克庄

主簿佳令郎，何曾染绮纨。

果能磨铁砚，真可歃铜盘。

君壮雷惊蛰，吾衰月阙团。

家贫无宝物，珍贶欲酬难。

幕客云日为惊蛰节忄双然有作

明 孙承宗

谁负旋乾手，当春起蛰虫。
鱼龙惊寂寥，天地喜昭融。
墐户身方远，昂霄意已雄。
俗聋谁与破，予欲问丰跂。

癸丑正月风雨中偶成

明 袁华

入春弥月雨霏微，惊蛰无雷雪又飞。

抚节不愁花蕊晚，感时恐怕麦苗稀。

当歌对酒愁难遣，问舍求田志己违。

只尺相望不相见，空吟偪侧思依依。

杏花天

清 吴绡

本年一倍春光早。燕子话，杏园斲丧。

马啼踏遍青青草。惹袖旭风偏好。

贺太厦、羡伊飞绕。对美景、欢情几多。

宵来惊蛰雷声报。满眼曲江花笑。

西江月

清 陆求可

半夜雷车惊蛰，早春雨脚穿江。

梅花应已满山香。急驾兰桡画桨。

一带青山如沐，半湾绿水停航。

白云渺渺雪茫茫。明月天连纸帐。

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