白毫银针几窨(被鄙视的茉莉花茶：曾经对我爱理不理，如今叫你高攀不起)

被藐视的茉莉花茶：以前对我爱理不理，如今叫你攀附不起

小时分看张爱玲，书中不经意间总会常常提及“茉莉香片”。

有一段时间听很火的《前门情思大碗茶》，内里也有关于茉莉花茶的形貌。

加上不休广为传播的《好一朵斑斓的茉莉花》，当时分就以为，茉莉花茶一定是优美单纯的，雅俗共赏的，不似我常常喝的炒青绿茶这等俗物。

厥后混进茶叶行业才徐徐知晓，原本茶圈也存在藐视链。

喝普洱的看不起喝乌龙的，以为年份太短，不够厚重；

喝乌龙的看不起喝绿茶的，以为太过随意，没有内在；

喝其他茶类的都看不起喝茉莉花茶的，以为不是六大茶类，纯属杂牌……

原本我不休心心念念的茉莉花茶居然处在这藐视链的最底端！

随着时间的推移，徐徐把握了茶叶行业的种种知识和端正，这才了解茉莉花茶被藐视的缘故。

搞清晰茉莉花茶之以是被藐视，还得从其加工工艺提及。

茉莉花茶是一种再加工茶。

通常选用以前制造好的绿茶作为茶胚(固然超少数也接纳白茶青茶等)，在相宜的温度和湿度下，与半开的茉莉花蕾拼和窨制而成。

由于茶叶都具有极强的吸附性，而茉莉花蕾在特定的情况下(通常在六至八月份夜晚八点至十点)会剧烈开释花香，茉莉花开释的花香就会被茶叶富裕吸取。

当花的香味开释终了，就筛出茉莉花干，接着向茶叶里拼和第二遍花蕾，等候茶叶天然吸取花香。

就如此反反复复，少则窨制三遍，多则窨制九遍。

最初筛出茉莉花干为止。

这也是为什么绝大大多茉莉花茶闻香不见花的缘故。

接下去我们再来说说茉莉花茶被藐视的几点缘故。

第一，大大多茉莉花茶的茶胚低端。

茉莉花茶的汗青十分久长，早在宋代就有关于其汗青的笔墨纪录。

但真正盛行起来照旧明清时期，由于明清两朝都以北京为都城。而北京的水质偏硬，寻常绿茶基本压不住，红茶黑茶更不必说，这时口感厚重酸涩的茉莉花茶就粉墨下场了。

何况茉莉花茶性温，十分合适北边冬天暖身御寒。

清朝时期，茉莉花茶乃至被定为贡品，连慈禧太后也尤为喜好。

但是这统统都挣脱不了，它是再加工茶的实质，有慈禧太后加持也不可。

人们很少用品格较高的茶叶做茶胚去制造茉莉花茶，由于好茶叶的品格原本就以前很好了，色香味俱全，假如再用茉莉花窨制，就埋没了茶叶原有的高品格特性，会被以为是暴殄天物。

仅有那些品格不是太好，乃至茶叶沫子才会大批量地用来制造茉莉花茶，花香可以遮掩茶叶原本的缺陷，化糜烂为神奇。

以是饮用茉莉花茶通常会被以为是不懂茶，不会品茗。

第二，在从前茉莉花茶的受众群体多为平凡市井小民。

前文提到过，仅有口感厚重酸涩的茉莉花茶才干压得住华北和东北边一带的水质，因此在华北和东北边地区敏捷盛行开来。

在近古代，作为北边政治文明和经济中央的北京和天津一带，生在世大批底层劳作者，他们对生存没有也没有才能有过高的渴望，对茶叶更是云云，只需有茶叶味就行。

而茉莉花茶不仅有茶叶味，另有浓厚的茉莉花香，口感厚重酸涩蛮横，提神醒脑，暖胃御寒，紧张是低价位茶叶价格还不贵，各位都能消耗得起，以是深受底层劳苦群众的喜好。

近古代中国，品级威严，崇高社会对底层劳作者的生存习气不以为然，固然也包含饮茶习气。

以是就构成一种刻板的影响，不休以为茉莉花茶是下属人喝的，并且用什么都能泡，考究不多，噱头太少，没文明没内在。

这种看法也多几多少地影响着如今很多人对茉莉花茶的看法。

但是近些年来，高端茉莉花茶敏捷崛起，销量日新月异，品格好的茉莉花茶早就打破了千元一斤，并且另有越发高端的趋向。

以前的茉莉花茶你爱理不理，如今你却攀附不起。

茉莉花茶为什么会显现这种场面？

起首得从茉莉花茶产区提及。

准确来说，并不是茶叶产区，而是茉莉花蕾的产区，由于茉莉花蕾开释香味具有严苛的时效性，以是都是茶胚顺着茉莉花蕾。

茉莉花茶劈头于福建福州，发扬光大于广西和四川，固然浙江和江苏也有少数分布，但是大多会合于这三个产区。近些年来，福州茉莉花茶越发扫除，绝大局部都会合产于广西横县和四川。

茉莉花茶的品级上下主要有两个方面决定，一是茶胚品级的上下，一是窨制次数的几多。

第一，可谓茉莉花茶天花板的福州茉莉花茶。

福州茉莉花茶的茶胚最为特别，绝大大多茉莉花茶都以绿茶为茶胚，独独福州茉莉花茶主要以白茶为茶胚，并且照旧白茶中层级最高的白毫银针，窨制次数也多为九窨，以是福州茉莉花茶可谓茉莉花茶中的天花板级别，正宗福州九窨针王，价格早已凌驾千元每斤，乃最多达数千元。

但近些年来随着都市的扩张，福州茉莉花莳植面积被严峻挤压，产量越来越小。别的白茶也被炒作起来，不再是养在深闺人未识，正宗白毫银针价格高达数千元每斤，不再必要茉莉花来做外套。

以是福州茉莉花茶固然品格好，经济代价高，也免不了被紧缩产量的运气。

第二，占据茉莉花茶泰半壁山河的广西横县茉莉花茶。

横县的上风在于茉莉花产量高，花期长，品格好，价格低，莳植面积大。

每年五六月份，大批茶商都市从举国各地陆连续续会聚于此，有找加工场窨制茶叶的，有成吨售卖各种茶胚的……

久而久之，横县不仅构成了大范围的茉莉花茶加工场群，还构成范围宏大的低端茶买卖市场，那边的茶叶价格低至怒形于色的几元一斤，也是迩来网上99元十罐茶叶的主要货源地。

横县茉莉花茶主要消费价格十几至几十一斤的高碎，茉莉香螺，茉莉白毫为主。

相反也是一百至三百元一斤的工艺茶茉莉龙珠，茉莉女儿环等的主要产地。

各位十分熟习的猴王，吴裕泰，张一元等老牌茉莉花茶品牌的茶叶，大多加工于此。

第三，后起之秀四川茉莉花茶。

不休以来，四川茉莉花茶都处在一个十分为难的地点，品格和价格干不外福州，产量干不外横县。

不外近些年来，由于当地当局和各大茶企的积极运作，加大精力和财力改良工艺，又遇上百姓消耗晋级的风口，四川茉莉花茶的产量和销量正以肉眼可见的速率飞速增长。

四川茉莉花茶的茶胚不同于横县那样来自于举国各地，主要以省内的竹叶青和蒙顶玉露等小叶种茶为茶胚，这些茶胚多为芽茶或带有少数叶片，茶胚本身品级就较高，以是源头上就决定着制品级别一定不低。

四川茉莉花茶不同于福州和横县的另一大特性是，其制品茶是有少数茉莉花干的，好比备受追捧的飘雪系列。

这些花干并不是加工历程中遗留下去的，而是窨制成制品后特意洒上去的，目标仅有一个:增长茶叶的观看性。

由于四川茉莉花茶多接纳芽茶作为茶胚，又有茉莉花蕾作为遮掩，以是四川茉莉花茶是一切茉莉花茶中最具有观看性的一种。

各位平常在手机上常常刷到的茉莉花茶基本出自四川。

正宗四川花茶价格并不菲，多在五百元一斤支配。

小镇茶事:在茶叶行业容易多年，不是大师，更不是专家，不为卖货，更不为转达茶文明，只写不吐不快的内心话，假如您以为这篇文章还将就，贫苦点赞转发后再走吧！谢谢！