白毫银针冲泡变红了(老白茶的茶汤颜色变红，多半是这2个环节出现了问题，参考一下)

老白茶的茶汤颜色变红，大多是这2个环节显现了成绩，参考一下

《1》

每一局部关于颜色都有着不同的偏好。

2023年大火的“多巴胺”，不晓得各位有没有了解一点。

云云美丽的颜色，让人第一眼就以为眼前一亮。

关于一个衣柜终年都是好坏灰的人来说，真的有点惊奇和恐惧。

惊奇于居然有人可以与这些颜色云云适配，恐惧这种颜色会显如今本人的衣柜中。

毕竟这些颜色会冲破本人的“温馨圈”，一旦上半身就会以为有点突兀。

偶尔分，国人以前对颜色有着一些很浓厚的执念。

好比说，赤色代表喜庆，寻常会选择在有吉事的日子穿。

而好坏，很多时分会让人遐想到丧事。

在平常中，穿玄色的人以为很冷漠，穿白色则在一定水平上代表单纯。

偶尔分，并不是由于各位关于颜色有着刻板印象。

而是，在很多场景，颜色就是代表。

就拿老白茶举例，老白茶的茶汤就是很明澈透亮的存在，寻常是鹅黄色、赤金色大概琥珀色。

由于正常白茶的颜色几乎都是如此，以是假如冲泡的时分，颜色与料想中的不同，就会开头白茶品格产生猜疑。

昨天看到一个茶友的留言，扣问老白茶的汤色应该是什么颜色？是红棕色照旧淡黄色？

淡黄色更像正宗老白茶的颜色，而红棕色很分明不是老白茶正常的汤色。

《2》

什么样的老白茶会展现出红棕色的茶汤呢？

寻常有两种情况，会让老白茶的汤色变成红棕色。

第一，这款老白茶是做旧茶。

白茶的发酵水平，会影响茶汤颜色的深浅。

寻常来说，发酵水平越重，茶汤的颜色就越深。

白茶是微发酵茶，制造工艺比力简便。

并不会像红茶一样，属于全发酵茶。

也不像绿茶，半点不举行发酵。

以是白茶的茶汤，既不会展现出红棕色，也不会是绿色。

但由于还只是微发酵，以是茶汤的颜色才会展现出淡黄色。

新茶时期的茶汤颜色，绿中带黄。

以是说，正宗老白茶的茶汤颜色，是不会展现出红棕色的。

有正宗老白茶，天然就有不正宗的老白茶。

信赖各位或多或少都市晓得，市面上存在着做旧老白茶。

经过渥堆发酵的办法，将白茶的外表报答地改动，叶片颜色变成黑褐色，看起来年份很高。

渥堆发酵，就是将收罗归来回头的茶青堆放在一同，并不立刻举行摊晾。

在堆放的历程中，茶青内里的温度不休增长，茶叶中的有叶绿素被毁坏，产生叶红素大概叶褐素。

以是，做旧老白茶的外表，寻常展现为黑褐色大概咖啡色。

颜色很深，看起来黑黢黢的，很丢脸到白茶的白毫和绿色的芽头。

而做旧茶的茶汤颜色，通常是红棕色。

《3》

第二，老白茶假如在储存环节显现了成绩，也会显现红棕色的茶汤。

我们都晓得，白茶的储存必要很仔细。

稍有不慎，就会毁坏一份好茶。

白茶的储存，必要依照“密封、避光、阴凉、干枯、无异味”的准则。

假如白茶的储存情况，没有到达上述标准，白茶的品格就会受影响。

有些茶友在储存白茶时，会让白茶不警惕见光。

见光之后，白茶中的叶绿素，就会被阳光分析。

是的，就算是老白茶，叶片中也仍旧会有叶绿素，以是老白茶也会展现出绿色。

并不会说，由于是老白茶，以是叶片一定看起来就很旧。

可内幕上，正宗老白茶的白毫和绿色的芽头仍旧存在。

回归正题，白茶一旦见光，叶绿素分析之后，叶片还会被氧化。

氧化之后，叶片就会变成赤色大概褐色。

不仅叶片颜色会厘革，茶汤的颜色也会改动。

不难想象，最初跑出来的茶汤颜色会是红棕色。

抛开在储存环节不警惕让白茶见光的情况，这是不自知的。

另有一种就是茶友存心将白茶见光的情况，那就是茶友在茶叶受潮产生异味之后，以为将白茶复晒可以让白茶重新变得干枯。

先不说白茶在受潮产生异味之后，这种情况是不成逆的，就算复晒就能让白茶重新干枯吗？

白茶的制造工艺是很简便，但毕竟有着专业的制茶门徒，而不是说，任意一个举动就能让白茶重新变得干枯。

假如是如此的话，那还要制茶门徒何用？

更何况，一份以前腐坏发霉的食品，岂非使用太阳晒一下就能规复如初吗？

很分明是不克不及的，同理，白茶也不会由于拿在太阳下复晒就会规复品格的。

在存茶的时分，千叮万嘱，渴望茶友们在存茶的时分注意细节，就是由于白茶一旦存坏，就没天然会拯救。

仔细想想，碰到过很多茶友哭诉，品格好的白茶由于储存的失误，最初不得不丢弃。

也正是由于见过太多案例，以是才会在存茶这方面想让更多的茶友注意。

《4》

另有其他几种情况，也会让老白茶的汤色展现为红棕色。

好比说，在煮老白茶的时分，不注意时间，将老白茶过分熬煮。

有些茶友在煮老白茶的时分，并不晓得老白茶煮多久就能好。

寻常来说，只必要十来分钟的时间，有些茶友可以煮半小时乃至更久。

如此茶叶中的内质被过分析出，茶汤颜色天然也就更深。

暴力煮茶，招致茶汤颜色变成红棕色。

投茶量太多也会让老白茶的颜色变深。

无论是煮茶照旧沏茶，都有着明白的茶水比。

茶水比例失调，轻则影响茶汤的颜色，重则影响茶汤的口感。

《5》

老白茶的茶汤颜色，正常来说就是琥珀色大概赤金色，用普通的话来说，就是接近黄色。

红棕色、酱油色都是不正常的颜色。

假如泡出来的颜色不正常，大多是品格有成绩。

想要置办一份正宗的老白茶也不容易，市面上有很多假冒产物。

假如太过注意老白茶的年份，就容易走进做旧茶的圈套。

在置办的时分要擦亮眼睛，感性品茗，审慎置办。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。