冷萃白毫银针、熏蒸白牡丹、闷泡老寿眉，白茶毕竟怎样喝才准确？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一大早，就碰到俩奇葩。

两车追尾，恰好司机又都是男性。

大概是天气缘故吧，这般地热，各位性情都很急躁。

一言不合，居然下车打起来了。

从责任上看，毫无疑问，后车全责。

正常处理流程，要么直接私了完事，要么打个电话给保险公司。

云云停在马路正中，拦阻交通不说，两个大男人武力相加，真实有些“辣眼睛”。

挺多时分，小不乱则乱大谋，忍一时惊涛骇浪。

但假如不由得，那就众多了。

村姑陈的性情，寻常不发作，平常温和地像只猫，仅有在看到茶圈里的那些牛鬼蛇神时，才会不由得冒出来。

好比，迩来在某音上经常看到一种奇葩的泡白茶办法——冷萃白毫银针。

刹时两眼一黑，什么玩意儿！花里胡哨。

继熏蒸白牡丹，闷泡老寿眉之后，横空显现的冷萃白毫银针，又告捷在茶圈里刮起了一阵风。

看来，奇葩年年有，本年特别多。

这个2023年，注定不简便！

《2》

冷萃白毫银针，是个什么东东？

我想，是参考了冷萃咖啡的灵感。

简便来说，用冷水冲泡的，就是冷萃。

用冷水浸泡研磨好的咖啡粉，再颠末十几个小时的等候，过滤出咖啡原液，去掉渣渣。

之后，到场净水或奶，就能取得一杯冷萃咖啡。

听说，此中另有更精密化的考究，好比温度、时间、浓度等等。

而如今很多人晓得“冷萃咖啡”，应该是从星爸爸那边。

毕竟人家是专业的，每次只需出新款，就会惹起行业内的一阵骚动，也算是标杆了。

不喜好咖啡里酸味和苦味的伙伴，就会以为冷萃的咖啡，比平常喝到的“热萃”咖啡更好喝，口感顺滑、精致。

但很显然，这种萃取的听从十分低，本钱更高。

再说回茶叶。

既然用冷水冲泡的咖啡，就是冷萃咖啡。

那用冷水冲泡的白毫银针，便是冷萃白毫银针了。

【画外音】李麻花：那不就是冷沏茶了吗？

是的，换汤不换药。

只不外从冷沏茶变成“冷萃茶”，说法更个高上了一些。

乃至另有一些商家，晋级了冷萃茶的做法，不必冷水泡了，改用冰块泡。

约莫有很多茶友很受惊，冰块不是固体吗？怎样沏茶？

他们的做法是，先在盖碗大概玻璃杯里，放满冰块，接着往外表铺上一层白毫银针。

然后，进入等候环节。

由于天气炎热，冰块消融的速率很快，约岂十分钟，就全部化成水了。

在这个历程中，茶也徐徐泡好。

固然视频里展现出来的后果是，白毫银针仍然浮在水面上，芽头还很干枯，几乎没有被浸湿。

但是，视频里的人，喝起来仍旧甘之如饴。

依据对方的形貌是，喝起来又冰又爽，就像刚从冰箱里拿出来的冰冷汽水一样。

彼时，屏幕外的村姑陈，心情凝重，眉头紧皱。

《3》

冷萃白毫银针，真的好喝吗？

我想，炎天不喜好喝热茶，而喜好喝冷饮的伙伴，应该更乐意实验吧。

冰冰冷凉的茶汤，一碗下肚，刹时神清气爽。

但是，关于肠胃脆弱的人群，喝冷萃茶可就要遭殃了。

遭到冷水大概冰水的兴奋后，胃黏膜紧缩，构成胃部不适。

即使是为了消暑解热，也不克不及用如此损伤本人肢体的办法啊。

特地请那些推许冷沏茶的偕行，在文章或视频的开头标注，中老年人审慎实验。

年轻人的肢体，气血方刚，就算冷饮喝多了，顶多就是拉个肚子。

可中老年人就不一样了，冷沏茶对他们来说，弊大于利。

除此之外，看到了一个很冷门的说法，说是用冰块直接沏茶的办法，在他国特别盛行。

由于以为他们行，以是我们也行。

但各位要晓得，即使相反是中国人，由于生存习气的差别，体质都存在区别。

更别提，我们和歪果仁的体质对否相反了。

何况，古代人短少活动的，屈指可数。

若炎天久坐在空调房里，又喜好喝冷饮，本身就体质虚寒，愈加不合适喝冷萃茶。

身在何处，就得依照当地的端正来。

《4》

从品茗的角度来说，相反不倡导冷萃白毫银针。

要晓得，白毫银针是白茶中王者级别的存在。

它的芽头丰满瘦弱，内里所包含的茶氨酸以及别的物质，极度丰厚。

而想要让养分全部开释出来，光靠冷水大概冰块的力气，远远不够。

白毫银针的芽头上，掩盖着白毫。

假如是巅峰的白毫银针，你会发觉，它的白毫又稀疏，又丰富，几乎将近完全挡住了绿色的芽底。

并且，芽头正中是笋壳状的布局。

就像剥笋一样，可以一层一层地分散开，有5-7层之多。

因此，让白毫寥落，才干彻底将芽头浸透，从而开释出养分物质。

但是，想要让白毫完全被打湿，并不容易。

由于白毫具有很强的防水性，当白毫银针还在生长阶段时，白毫就起到了很好的保护作用。

御寒、保暖、防虫咬。

这层又厚又密的白毫，除了沸水，百毒不侵。

唯有沸水，烧开的沸水，才干掀开工艺俭朴的白茶的细胞。

在低温的引发下，茶叶中种种养分物质、芬芳物质、味道条理，都富裕开释出来。

多量浸出到茶汤内，供我们品味、享用。

仅仅用冷水，基本就浸透不了白毫银针的芽头，此中含有的内质，终极也会被糜费。

既然尝不到白毫银针的鲜香醇爽，我们喝白茶的意义又在何处呢？

如此做，只会被人说糜费好茶，暴殄天物。

《5》

只叹息，有些人真的很爱折腾。

沏茶，原本只是一件简便的事变，只需能泡出原汁原味即可。

但是，为了与众不同，为了“博眼球”，总要做一些凡人不克不及了解的事变，才显得本人深邃。

云云一来，才干取得熟手的崇拜和敬仰，并乐意献上本人的钱包。

但是，假如你至心爱茶，一定不舍得用这些花里胡哨、不知所云的办法冲泡。

好茶来之不易，请不要任意对待。

回归传统，返璞归真。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。