臻玉严选白毫银针(聊聊白茶中的白毫银针（一）)

聊聊白茶中的白毫银针（一）

今天我们来聊聊白茶中的白毫银针。清嘉庆初年（1796年），福鼎开头以菜茶的壮芽为质料消费白毫银针。到了1857年，福鼎明白茶品种茶树在福鼎县告捷培养繁衍，于是从1885年开头，福鼎明白茶树品种的壮芽成为了消费白毫银针的主要质料。由于菜茶的茶芽太小，如今以前不再接纳。

政和县在1880年培养繁衍了政和明白茶品种茶树，并从1889年开头消费银针。白毫银针之以是宝贵，在于其天然品格。每年青明节前十天支配，新颖茶叶刚刚钻出地表，毛茸茸的芽头让人喜好。

银针的采制时间仅有十天支配，最多不凌驾十三四天。一旦错过这个时间，茶芽就会掀开，只能制造白牡丹了。同时，还必要一连好天，接纳“含叶曝晾、制品剥针”的原始制法制造而成。白毫银针的消费本钱十分高，除了质料的选择，工艺也十分考究。

白毫银针由于产地和茶树品种的不同，分为北路银针和南路银针两种。

·北路银针：产自福建福鼎。茶树品种为福鼎明白茶，表面精巧，芽头细弱，毫毛茂密，富有光晕，茶汤颜色碧清，呈杏黄色，香气平淡，味道醇和。

·南路银针：产自福建政和，茶树品种为政和明白茶，表面细弱，芽长，毫毛略薄，不如北发银针，但香气清鲜，味道浓厚。