沉香白毫银针(同为白茶，福建白茶和云南白茶有什么差异？)

同为白茶，福建白茶和云南白茶有什么差别？

白茶的消耗，这几年遭到眷注。交往过白茶的茶友，寻常会被科普这两方面的知识。

一是白茶依据树种和采摘标准，分为四类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

二是福鼎白茶和政和白茶谁更胜一筹。

福鼎和政和是白茶的主产区，它们都在福建。但迩来几年，云南白茶作为后起之秀提高迅猛，在白茶市场占据一席之地。

关于品茗的人来说，市场风云变幻与荷包有关，但更要紧的是，茶本身好不佳喝？

那么，同为白茶，福建白茶和云南白茶有哪些差别呢？

产地不同

这句像空话，却又不是。地域地点不同，天气条件不同，作育了品格上的差别。

即使同为福建白茶，福鼎的和政和的也有区别。

福鼎临海，氛围湿度大，白茶长时生存在云雾润泽中，光照适中，有利于白茶内含物质的构成。

政和处于大陆群山围绕之间，吸收日照的累计时间长，也有利于茶树的生长。

福鼎临海，政和更偏于巅峰，树种不同，工艺有别，色香味上各有特征。

简而言之，福鼎白茶以清新、浓艳、鲜灵见长；政和白茶醇厚、高香、更耐泡。

云南的茶树多数是生长在均匀海拔1700米的巅峰，终年云雾旋绕，漫射光强，为茶树的生长提供了较好的情况。

干茶差别

从表面上，很分明就能将福建白茶与云南白茶区分开来。

福建白茶，分开来说。

白毫银针的成茶肥硕而多茸毛，既匀净又富有光晕，呈银灰白色。

白牡丹的成茶匀齐干净，毫心肥厚，叶背多茸，芽叶相抱，灰绿润泽。

贡眉和寿眉的成茶叶态稍卷单薄，不带毫或少毫，比力匀称干净，叶片颜色灰绿、黄褐、暗红间杂。

云南白茶现在主攻古树白茶，茶叶表面多为天然伸展的一芽三、四叶，色泽浅黄褐中带红边，天性光显。

香气差别

福建白茶为中小叶种，茶树品种分为明白、水仙白和小白，云南白茶多是以云南大叶种乔木茶树的茶菁为质料。

不同的莳植品种，决定茶叶香气的因素不同。

福建白茶的茶叶中，香叶醇及其氧化物居多。

云南白茶的茶叶中，沉香醇及其氧化物居多。

两者比拟，福建白茶重申“毫香蜜韵”，云南白茶的花香气味更宣扬。

茶汤差别

福建白茶与云南白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等外含物质含量上有不小差别，终极展现出来的茶汤口感也有分明不同。

从茶汤的口感上去说，云南白茶的味道更浓厚；福鼎白茶的氨基酸含量更高，味道更鲜爽。

从茶汤的颜色来说，云南白茶和普洱有点相似，冲泡之后汤色橙黄亮堂，年份长一点的汤色由金黄转为微赤色。

从耐泡度来说，全体上云南白茶比福建白茶更耐泡。

最初说一说白茶陈化。

福建白茶汗青较久，“一年茶，三年药，七年宝”的说法便是泉源于福建白茶，因此在老白茶上有先发上风，以前博得了市场的承认。

云南白茶作为后起之秀，在老白茶上尚需时间沉淀。

“拣茶为款同心友，筑室因藏善本书。