沁雨白茶(春白茶 VS 秋白茶，香气方面有什么区别？想喝香一点的该买哪个？)

春白茶 VS 秋白茶，香气方面有什么区别？想喝香一点的该买哪个？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

盼了好久后，九月来了！

九月十月，是秋白茶的会合采茶季。

白露、秋分、寒露……

这些标杆性的季节下，能产出风味悬殊，天性卓绝的秋白茶。

好比白露，是一年中昼夜温差最大的时分。

昼夜转凉，白天暖和的秋阳最合适茶树高效光互助用，积累风味物质。

这时还会分外分派出一局部兵力，持续抽芽长叶，增长消费力，渴望新叶片的到场来扩张光互助用的消费雄师。

已往的八月，自从“杜苏芮”台风事后，较多丰沛雨水润泽，茶树们饱饱地补足水汽。

处暑那天上山时，以前看到不少鲜嫩青叶，连茶园边上的杂草也比历年同期更发达葳蕤，充溢着生命力。

白露前夕，平和的山间漫射光，隔着云层，柔柔倾洒下去。

茶树们要风得风，要雨得雨，要光得光。

高听从的光互助用后，茶树重生叶片能积累更多可溶性胶质物，为茶汤增加醇厚、稠滑质感。

这般好天气产出来的秋白茶，将来可期。

和春茶的极致鲜爽，清冽清新有所不同。

秋白茶的天性，如同秋阳那样开朗大气，花香明朗暖和，茶汤醇且柔，别有一番出色。

《2》

白茶一年有两季，分散是春茶季、秋茶季。

网上有不少人在简述白茶特征时，会照搬一个词——春水秋香。

但这是不合错误的。

由于，春水秋香形貌的是闽南乌龙茶中间的铁观音，不是福鼎白茶。

从实践茶味以为看，只需是优质白茶，不管春秋，茶香茶味都是一绝。

香水兼备，八面玲珑。

喝春白茶，茶味胜在“鲜”字，汤感比力淳。

春茶的鲜，泉源自富裕的茶氨酸积累。

茶氨酸作为基本茶味元素，能提供清甜、鲜爽的茶汤味道。

多量鲜醇味道的协力，能让包含白毫银针、白牡丹、春寿眉在内的一众春茶，茶汤泡出来之后，柔滑金饰， 精致得就像一池春水，淳和又鲜爽。

连喝几杯下去，喉间好似取得一场精致的春雨润泽，无比轻松。

不外，论起茶香，春白茶的香气也颇为可圈可点。

毫香、花香、竹林香、草药香、笋香等系列鲜香，奇妙组合在一同后，让全体茶香显得无比灵动，闻之沁鼻。

以毫香为例子，如果权衡春、秋白茶之间，谁的毫香更足？

毫无疑问，春茶是当之无愧的赢者。

由于春茶的全体用料更细嫩，芽头外表的白毫更浓厚，连嫩叶反面都明晰可见毛茸茸的茶毫。

这些不起眼的纤细茶毫，内里具有特定的腺细胞，能分泌出共同气味，构成毫香主体。

新茶时，毫香闻着完善是天然草木类的天然调香型，相似走近干枯的芦苇荡，大概是迎风出来的狗尾巴草、蕨菜的气味。

再不然，另有几分相似野蘑菇的气味（荒原银针的毫香稀有于此）。

假如是头采米针，毫香乍一闻接近新颖玉米须的香气。

总之，不管怎样看，毫香给人的以为，一概是清新无比。

《3》

一流春茶，茶香、茶味、茶韵，一个也不克不及少。

而秋白茶，也要坚持相反的选茶目标。

买秋茶，不克不及只看香气，还要认准茶味。

聊到秋白茶里的明星产物，很多老茶客会投票给“秋白露”。

白露一到，进入仲秋，早晚温差大。

即使中午还保存几分秋老虎的影子，但夜里气温扎踏实实下降，必要盖上厚被子才行。

白天秋阳和暖，光互助用高效运转。

夜间降温转凉，茶树呼吸作用带来的斲丧变小。

一增一减影响下，才干成果白露茶醇厚突出的汤感，拥有招牌式甜香，风味特别中正大气。

压饼之后，优质白露饼陈化出枣香的时机更大。

种种上风下，作育了白露茶名扬茶圈的有利先机。

白露再下一个节气是秋分，此时产出来的秋分茶，汤感体现又有不同。

随着秋意加深，山上的气温不休下降，茶树内里囤积的天然物与能量越来越多。

这时产茶量固然随着降温，稍有下降。

但秋分茶的甘润汤感，以及茶汤中天性光显的粽叶香，清冷冰沁的茶味，让人入口难忘。

粽叶香、干荷叶香，以及几分竹林、松林那样的深邃清暗香气，协同绽放在一杯汤感甘润又清冽的茶汤内，对一众爱品茗的老茶客来说，这种极致天性化的茶味，几乎是宝藏！

秋分之后是寒露，随着深秋到来，可采到的秋茶数目超少。

和秋分茶比，寒露茶的回味中间，更显深秋山林的沁凉。

入口清冽，无比爽口。

那股又醇、又香、又清冽的风味，喝过一次，再难忘怀。

《4》

秋白茶除了汤感上风，茶香体现也不遑多让。

假如说，春白茶在毫香、清雅花香上占先机。

那么，秋白茶的甜花香、粽叶香等，远超春茶。

以前有茶友发来品茗反应。

“原本以为茶叶是喝春茶好，但是，接连喝过几款巅峰寿眉的秋茶后，心底评价以前逐徐徐动。”

“像白露这种茶，一开头泡给身边伙伴喝，他们都表现厌弃，叶片真实太大，但只需喝了一杯下去，底下都不必再接着劝茶，他们本人就会用公正杯再倒一杯续上持续喝，又醇又柔又香，特别好入口。”

“话说，为什么会有秋茶特别香的说法啊。我对白茶毫香不伤风，单纯是比力寿眉的话，一局部以为秋茶的确更香一些……”

这倒是一个很过细的发问。

秋白茶的茶香为什么这么突出？这与产茶季候干系。

一方面，富裕的平和光照加持。

和炎天比，春季的阳光不会那么剧烈，光照更柔。

天高气爽的天气，本身就利于茶叶内里的芬芳物质积累。

另一方面，多干枯的西风、北风天。

白茶的基本加工，离不开萎凋与干枯。

此中，白茶萎凋最好是及时将茶青鲜叶摊开，及时摊晾，薄摊薄晾。

各式萎凋办法里，传统日光萎凋最佳。

借助天然日光、风力、相宜温度等，促进鲜叶内里的水疏流失，并且顺遂完备茶味物质变化。

借一句茶农普通直白的话来讲：“太阳晒过的茶叶会更香”。

秋茶季产茶制茶，天气上风很分明。

入秋后，多干枯西风与北边，氛围湿度低，天气晴好，更利于白茶日光萎凋，让终极茶香取得完善展现。

《5》

最初，离不开秋茶生长时富裕的“慢养”影响。

春茶季时，茶树的生长速率很快。

嫩芽刚萌发不久，茶树枝梢间的嫩芽，几乎是一日一变。

嫩叶不休飞快生长，伸展枝叶。

幸而早春时节，气温相对偏低，温度低天气有利新梢芽叶持嫩

以是，采下去的春茶容貌才干更讨喜。

入秋之后，茶树的生长节奏放缓，叶片长开之后，光互助用快速开启。

平和慢养作用下，宽裕的生长积累周期，能让秋白茶内里积累下富裕风味物质，喝起来更香。

相似慢养的猪肉，出栏虽慢，但肉质吃起来会更香。

固然秋茶没有春茶嫩、不如春茶鲜，在依靠“平和慢养”能在综合茶味上取得亮点！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。