白毫银针喝哪款(白毫银针太贵,寿眉略糙,喝白茶选白牡丹zui好?白茶该怎么喝?)
白毫银针太贵,寿眉略糙,喝白茶选白牡丹zui好?白茶该怎样喝?
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丨作者:村姑陈
《1》
熟悉一位老茶友,他喝白茶很多年了。
奇异的是,他平常下单买的茶,几乎都是白牡丹。
2018荒原白牡丹、2020牡丹王、2023一级白牡丹、2022天然白牡丹、2021抛荒青明白牡丹……
而白毫银针与寿眉,基本不碰。
某天,这位老茶友发来消息。
问,有没有性价比高的新茶保举?
事先,手边正在泡本年的寒露茶。
深秋白茶的冷冽娟秀,一尝入,喉间就有极熨帖的温馨感。
于是,向茶友保举已往。
那位老茶友很快发来回复,他不喝寿眉。
既云云,也不佳委曲。
不外,照旧心生猎奇。
由于从对方的买茶纪录,他不仅不喝寿眉,连白毫银针也向来不买。
而是持续多年,专情于各式白牡丹。
于是,不由得探询起来。
颠末了解,才明白对方的真实品茗想法。
以他喝白茶的一局部臆断以为看,白毫银针价格太贵,而寿眉偏粗糙。
比力下,白牡丹更合他的心意。
原本,云云。
茶圈江湖里,向来是青菜萝卜,各有所爱。
相反是白茶,有人专爱寿眉,也有人独宠白牡丹,另有人非白毫银针不喝,这都是一局部选择。
信赖在喝白茶时,和那位老茶客一样专情于白牡丹的人,并不是少数。
今天这篇,专门为白牡丹喜好者,集结了4个问答。
那些关于品茗时碰到的疑问怀疑点,能在这一问一答间,帮你细细梳理。
《2》
一、白茶里,牡丹王是一芽一叶,一级牡丹是两叶一芽?
关于白牡丹的区分,1.0低级内容是,先认清界说。
采特定茶树嫰梢一芽一芽、一芽二叶作为质料,颠末萎凋、干枯等特定工艺后,便是白茶白牡丹。
但到厥后,随着你对白茶的了解,徐徐深化。
你会发觉,相反都是白牡丹,品级区分却很多。
最常被人拿来比力的,是牡丹王与一级白牡丹。
不止一次碰到过如此的茶友发问。
“白茶内里是不是采一芽一叶,就是牡丹王。比及一芽二叶后,就归入一级白牡丹?”
不克不及这么果断。
区分白牡丹的品级,不克不及单看叶片数目,而是以全体芽叶嫩度为动身点。
大多年份下,牡丹王是两片窄叶,包着一个芽头,两片嫩窄叶子都未开面,但比护旗大一圈,与芽头的距离略微分开。
固然,也有一片嫩叶,紧抱芽头的茶青,也有存在。
到了一级白牡丹这,由于它的采摘期,相对靠后。
叶片会更舒张一些,叶与芽的距诋毁隔,比起牡丹王稍远些,但叶片照旧细窄的,,全体看去,芽白叶绿。
不像终期的二、三级白牡丹,叶片会徐徐长开,显得更大更圆。
从比例上,牡丹王身上,的确能找出更多一芽一叶的例子。
但白牡丹的具体品级区分,紧张得看芽头肥不肥,叶片嫩不嫩。
《3》
二、冬天煮茶喝,白牡丹是不是要煮饼茶?
不存在这种特定限定。
煮白茶,散茶饼茶都能煮,条件是避开新茶。
煮白牡丹也好,煮寿眉也罢,不要选当年的新茶。
新茶期的白牡丹(下文简称新牡丹),主打风味是鲜香清润。
茶味清新,茶香清雅,汤水又香又淳和。
尤其是汤中的花香,可谓一绝。
拥有多元天然花香条理,近似栀子、洋槐、茉莉、含笑、晚香玉、苦楝花等悠然香气,绚丽光显,香清味绝。
喝新茶,为了更好突出新牡丹的清新颖香风味,泡着喝会更好。
由于新牡丹还没履历光阴历练,内在茶味物质生动,直接煮茶喝,容易让煮出来的茶味偏苦,不佳喝。
以是,在挑选煮茶目标时,发起选有年份的白牡丹。
像2020白牡丹饼,2019牡丹王、2021青明白牡丹、2017抛荒白牡丹等,都是不错的选择。
不外表煮茶时,巅峰白牡丹的投茶量不需放太多。
少数一撮干茶,也能充足支持煮出一壶出色茶味。
固然,若想比力煮茶与沏茶的不同,还可以先冲泡后煮茶。
盖碗泡过6冲支配的白牡丹叶底,放进煮茶壶内,加净水加热煮开,也能带来别样饮茶体验。
《4》
三、去公司用玻璃杯泡,白牡丹选哪一年的好?
看一局部品茗喜好。
大多茶友喝“办公茶” ,屡屡是手边有什么茶,就泡什么茶。
去公司时期,忙里偷闲。
随手用玻璃杯,简便泡出一杯熟习的茶味,也是莫大的安慰与轻松。
但从品茗性价比看,这种情形下,发起优先选近两、三年的白牡丹。
好不容易存满3年的老茶,用大杯任意泡了就喝,缺乏饮茶仪式感。
茶香条理,茶味丰满度等,也不克不及和完备的盖碗逐道冲泡比拟。
但新茶不一样。
相反产区、相反工艺水平、相划一级的白牡丹,思索到仓储用度不同,新茶比老茶的定价低一些,更切合办公茶定位。
再说,新牡丹的主打特征,就是够香、够鲜、够清新。
冬天气温低,去公司族们长时间坐在办公楼里,宅着不动。
假如室内开了暖气,门窗严密,缺乏氛围活动。
在这种暖乎乎的情况坐上半天,容易让人感受昏沉,疲劳,困乏。
喝点清新颖醇的新茶,比平和甘醇的老茶,更切合当下所需。
去公司事情时期,碰到午后犯困,缺乏形态等情况。
泡上一杯新茶润一润,缓一缓,会更合适。
《5》
四、荒原白牡丹都是散茶吗?有没有压成茶饼的?
以真实的荒原茶产量看,荒原白牡丹不压饼。
荒原银针、荒原牡丹王、荒原白牡丹等,它们都坚持着散茶原态,留不出多余的量去压成茶饼。
由于,荒原茶的产量太少。
真正的荒原茶树,零散分布在深山密林里。
不成范围,安插进山采茶时,很泯灭时间本钱与人力本钱。
光是一块跋涉进山,还没看到茶,就以前要走好长一段路。
一块上,到处是杂草乱木。
哪怕到了场合后,不熟习的人,未必能一眼认出,那棵是茶,那棵是杂木。
由于,它们彻底稠浊在一同。
荒原茶树们,地道是天生天养的形态。
没有修剪,长在高处的嫩叶细芽,采起来很费力。
要么,压下高处的枝条,再伸手已往采。
除了压枝采外,另有的场合,必要爬上去,双脚踩稳后,一手扶着,一手伸已往采收。
山路坎坷,地表还满是杂草灌木,基本不屈整。
要想搭上梯子去采茶,谈何容易?
很多时分,采完这边几棵,还要持续往下一处目标行走,再持续接着采。
在这种困难费力的采茶形态下,荒原白牡丹的产量是很少的。
在本身产量就不多的情况下,茶农们不会贸然压饼。
哪怕有客户突发奇想,方案试一试荒原牡丹饼的味道,方案低价求购。
假如在只订6饼7饼的小范围下,也没有搬出完备消费线的约莫。
以是,当你随任意便就在某处直播间,看到荒原白牡丹饼年底贬价便宜卖的消息时,不必猜疑,这些都是假的。
《6》
固然,买茶品茗,白毫银针、白牡丹、寿眉,都有可取之处。
只需品格有保证,买动手都不会亏。
但白牡丹在白茶江湖内,善于不偏不倚。
居于白毫银针与寿眉之间。
价格,没有白毫银针高。
对大多平凡茶客来说,选白牡丹作为平常口粮茶,也在消耗承受之内。
而风味上,却能一连白毫银针毫香馥郁、茶氨酸足、清鲜动人的特征。
尤其是紧随着白毫银针死后采摘的“牡丹王”,更是从表面到香气味道,都具有“近银针”属性。
选牡丹王作为白毫银针的平替,显然不会错。
另一边,不管买茶“自饮”照旧“送人”。
和寿眉比起来,白牡丹的长相更讨喜。
不像寿眉那样,拥有细弱梗叶。
但在茶汤味道上,却能初露甘醇味道。
既有银针的鲜,又初具三分寿眉的醇。
处于正中过渡阶段的白牡丹,能劳绩这么多白茶喜好者的承认,并非没有真理。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
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