梅家白毫银针茶(「寻茶记」柏柳村梅山派传奇)

「寻茶记」柏柳村梅山派传奇

01

抵达福鼎，满天落霞让心境立刻亮堂起来。一出高铁站，就看到梅同砚暖和的愁容，福鼎就如此留下了深入而优美的印象。

梅同砚是我在福建农林大学学习测验“高等茶叶加工工”资历时的同班，户籍恰好来自福鼎市，店肆恰好落户摇头镇，住家恰好隐于柏柳村，制茶武艺及姓氏恰好与“梅山派”同源，因此，要寻访福鼎白茶，他是可提供协助的最佳丽选。

同砚多年后再次相见，天然免不了一阵交际，车厢里，气氛热烈。而车厢外，一岗岗、一垅垅、一层层翠绿的茶树，绵延升沉于山野间，在漫天霞光照射之下，彰显着勃勃活力。喜好寻茶之旅，不管沿途何等艰苦、坎坷，由于，总能在茶山，目击到生命之繁茂，体悟到生命之坚强。

在梅同砚暖和的愁容中开启了寻白茶之旅

梅同砚直接将我们带到摇头茶叶买卖市场。这里是福鼎最大的茶叶集散地，年买卖额上亿元，位于摇头镇上。听说，每年的春茶季，也就是阳历3至5月份，这里是整个福鼎最繁华的场合，当地茶农和商贩天天清早3点就摸黑会萃，讨价讨价，买卖茶青，直至东边既白；中午4点支配再次会聚，人头攒动，人声鼎沸，直至夜幕初启。

只管早已过了茶季，且已是傍晚时分，但市场里仍然不显冷清，车来车往、人来人去，纪律井然。晚餐就在市场内一家特征海鲜餐馆。几杯酒下肚，梅同砚开头安插：“明天带你们去柏柳村——中国白茶第一村，拜候福鼎白茶唯一的非遗传承人梅相靖白叟。”

柏柳村也是茶苗的输入大村

02

柏柳村距摇头镇10余公里，地处大山深处，海拔800余米。原产于柏柳村的“福鼎明白茶”，被威望部分认定为国度优秀茶树品种，中选《中国茶树优秀品种集》，编号为“华茶1号”。

柏柳村原住民大多姓“梅”。梅氏白茶制造武艺精深，独树一帜且极具声望，被称为“梅山派”。传播至今，梅山派已传承到第六代。国度级非遗福鼎白茶制造武艺代表性传承人梅相靖为第三代。柏柳村因茶而兴，由来已久。明清时，壮盛的茶业推进商贸昌盛，构成远近出名的“柏柳街”，有“通街茶酒米粉味，彻夜羊蹄驮脚声”之说。

2009年，中国国际茶文明研讨会专家组察看论证后以为，柏柳村具有深沉的茶文明和久长的种茶制茶汗青，授予“中国白茶第一村”的称呼。

茶树在漫天霞光之中换发射勃勃活力

从摇头镇到柏柳村，公路弯曲而局促，穿行在群山之间。公路两旁的一座座山丘上，满是成片的茶树，绿意盎然，如同朵朵绿云翩然落至人世。梅同砚驾车飞奔，惊险连连，引得我和小菜阵阵惊呼，梅同砚却十分淡定：“这条路，天天要往返很多次。安心，宁静得很。”

约莫20多分钟，汽车爬上一道山岗，戛然停在一座牌坊前。“到了。这里可以照照相。”梅同砚朝车头前线噜噜嘴，拉开车门走了出去。只见正前线，一座挺拔的牌坊超过在公路之上，牌坊旁边，则立着一块宏大的石碑。石碑及牌坊之上，“中国白茶第一村”几个大字十分夺目，题写者为原中国国际茶文明研讨会会长刘枫。这几个字，是柏柳村的金字招牌，也是柏柳村茶农的自满。

中国白茶第一村几个大字十分夺目

03

柏柳村坐落在群山之间，原本很宁静，看起来和闽东其他平凡小乡村没有什么区别。村里一家人正在办丧事，尖利的唢呐声划破天空，声震四野。锣鼓、唢呐等法器，以及披麻戴孝的习俗，分析这里还保存着农耕文明时期遗留下去的传统。

梅相靖白叟已早早站在村口欢迎我们，简便交际之后，把我们带进了他家，也就是“福鼎白茶非遗展现室”。白叟很乐意交换，话题从梅山派的创始人开头。

“我爷爷梅伯珍，字步祥，号筱溪，生于清光绪乙亥年(公元1875)，是梅氏第33代。”梅相靖先容，梅伯珍年轻时以茶业为生存，信誉著与茶界。清朝末年及民国时期，他将福鼎白茶“白毫银针”和红茶“白琳光阴”运销东南方亚各国，声闻海表里。民国二十八年被保举为福鼎茶业新设树模厂总司理兼副厂长，民国二十九年出任福建省茶业十厂团结采办司理。

“梅伯珍为福鼎白茶、白琳光阴加工工艺的研制立下了汗马成果，被茶界同仁尊为‘梅占魁’。”梅相靖一边先容，一边带领我们往楼上的陈列室走，“这些遗址，都纪录在他晚年追念录《筱溪陈情书》中。”

非遗展现室也是梅相靖白叟的家

陈列室不大，周围安排着种种奖状、奖杯以及合影等。

“这就是《筱溪陈情书》手稿，”梅相靖径直将我们带到靠窗的一个老式写字台旁，拿起一本发黄的册子说，“具体纪录了他种茶、售茶的履历。”

待我们拍完照，梅相靖又转身指着墙上挂着的一块匾额，“这是梅伯珍66岁生日之时，出名茶学家、我国茶树莳植学科奠基人庄晚芳题赠的寿匾。”他增补道，“庄晚芳事先任福建省建立厅技正，相当于如今的武艺总监。”

寿扁呈朱赤色，磨损严峻，落款已不成识别，所幸题记却很明晰：“筱溪司理业茶有年，素抱提高国产为主旨，对产制之研讨，尤上心得。本年襄助鼎产改良制造，足为诸商树模，将来闽茶之声色，实有赖教师之赐也，爰弁数语，以志阙功。岁年廿九双十怀念。”庄晚芳对梅伯珍的赞誉之情溢于言表。

“荈苑耆英。” 梅相靖逐字表明匾额上题写的几个大字：“荈，指的是茶树老叶；耆英，是对年高德昌者的尊称。”

梅伯珍创梅山派，之后，梅山派白茶制造武艺代代相传，至今不衰。

出名茶学家庄晚芳题写的寿扁

作为梅伯珍的嫡孙，梅相靖3岁时父亲去世，便与爷爷生存在一同。受梅伯珍潜移默化的影响，他从小就对茶有着非比寻常的执着。在采茶的季候，他喜好随着茶农一同上山采茶，到工场里看门徒制茶。之后，他终身与茶打交道，哪怕是茶业最不景气的年代，虽为了营生而到处奔忙，但心心念念挂念的，仍旧是家里种着的几亩茶园。

“白茶的制造历程看似简便，但好坏常考究。”提及白茶的武艺，梅相靖的心情从怀念爷爷的一往情深中被拉了出来，立刻充溢了热情，“一要眼观茶色；二要手摸茶干；三要鼻闻茶香；四要口品茶叶。经过茶叶颜色、干湿度、香气等的厘革，推断萎凋、日晒及碳焙的水平。”

“白茶就仿佛女孩子，要专心，要真爱，要娇养！”梅相靖说，“在制茶历程中，要做到人和茶、茶和民意连心。茶不离人，人不离茶，”

我想，要推断一一局部对茶对否真爱，看他对待茶的态度，即可。

梅相靖对茶有着非比寻常的执着

04

柏柳街不长，从梅相靖白叟的“福鼎白茶非遗展现室”出来，前行百余米，就是梅伯珍的故宅。老宅由梅伯珍于1936至1937年间亲手修造，共有“正屋七溜，以及支配厨房和门楼”，如今已被列入福鼎市文物保护单位。虽显得有些破败，但门楣上“凤池衍瑞”四个大字，尽显主人的文雅之气。

在梅同砚的带领下，我们径直走进老宅，展如今眼前的是一座四合院式砖木布局修建，正中的天井颇为气度。老宅如今还住着梅氏的子孙，浓厚的生存气味，给这座履历了光阴的老宅，凭添了几分烟火气。正是这种烟火气味的生生不息，以及制茶武艺的代代相传，才让一个家属的家国情怀，得以在产业、在国度等更高的层面彰显。

梅伯珍故宅如今仍旧住着梅氏子孙

出梅伯珍故宅大门，绕到故宅右后侧是下新厝，即梅家祖屋。祖屋门楼看起来个高气度，大门上方塑有泥匾，上书“宛陵风姿”几个遒劲上心的大字。跨进高高的门槛，内里是一个以厅堂为主轴、以天井为中央、支配对称的四合院。正厅悬有牌匾“积厚流光”，题款：“赐进士翰林院庶吉土加福鼎县事加五级纪录十次陈为梅光国立道光三年（1823）岁次姑上浣榖旦”。牌匾与历经两百年的斑驳厅柱相映相谐，大抵可以解释为白茶文明厚积薄发、流光久远之意。

祖屋有上下两层，底层的厅堂、天井、房间和走廊连通一体；二楼靠天井一周有围栏，毗连每一个房间。如今这里寓居的是梅同砚的婆婆，关于梅同砚来说，回到这里就是回家，主人家的气场刹时上半身：“我准备把这里变革成一个民宿，下次你们来，就有住的场合了。”。

带着我们旅行了一圈，临分开时，梅同砚指着天井里种着的一棵茶树，“这就是福鼎明白，我从山上移栽下去的。”他增补道：“这棵树应该有些年事了。”

将茶种进祖屋大院，这是我所见过的第一例。的确，茶，以前融入到一切柏柳村人、一切梅氏后代的生存中、血液中。

茶以前融入柏柳村人的血液中

2022年3月4日