品格好的白茶应该是什么颜色？实拍图拿给你看，可以比力着买

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

几年从前，陪李麻花去看画展。

进到展厅后，左看右看，终极停在一幅“格子画”眼前。

看先容，作者是位我没听说过的他国人。

展览馆很大，也很空旷。

在这宁静的掉根针都能闻声的空间，人会下熟悉地调低本人的音量，不想冲破这份安谧。

只幸而李麻花耳边低语，寂静地问：

“为什么这幅画能在这里展出？除了直角照旧直角，再上几种颜色，这一局部很出名吗？”

她瞪大了眼睛，转过去对我说了一句“Of Course”。

厥后村姑陈才晓得，这个画格子的是位荷兰人，并且是几多笼统派大师，一幅画就能卖出上万万美元。

尤其是在李麻花这些搞艺术的人眼里，他就是“神”寻常的存在。

恕村姑陈是个熟手，对不起这内里的艺术细胞。

为此，还专程买了一本性卡归来回头。

于是，每年试白茶的时分，都市拿着干茶，把叶片、芽头、茶梗的颜色，在色卡上找出最准确的形貌词。

光是“绿色”，就能分红竹青色、嫩绿色、瓜皮绿、棕绿、黄绿、瓦绿、黛绿……

在取名字这方面，中国的委婉和风雅，不得不令人敬仰！

《2》

由此想到，某次和茶友的谈天内容。

那天，来了一位新茶友。

每次和各位交换，村姑陈都能取得新的素材和新的灵感，这次也不例外。

对方提了两个成绩，第一个比力常规。

“白茶不白，为什么要叫它白茶？”

第二个，是村姑陈没有想到的成绩。

“外表卖的白茶，有绿色，有五美丽，另有黑褐色，毕竟什么样的才是好茶？”

依照排序，先来回复第一个成绩。

从字面上去看，六大茶类都是以颜色定名的。

绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，还差一种就能召唤神龙了。

各位平常喝的绿茶，都是清汤绿叶。

黄茶固然比力小众，但听说也是黄叶黄汤，很切合它本人的名字。

而红茶的茶汤，通常展现出橙赤色。

即使不是大赤色，但最少也和“红”沾边，一定水平上能体现名字的特性。

但是，白茶的外表不是白色，汤色也不白，为什么叫白茶呢？

实践上，六大茶类中，并不是仅有白茶“名不虚传”。

你看人家青茶，别名乌龙茶，但实际中应该没有一种颜色是叫“乌龙色”吧？

乌龙茶的分支体系巨大，有闽南乌龙、闽北乌龙、闽西乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。

好比，铁观音依据工艺的不同，干茶有绿色，也有咖啡色。

又好比，武夷岩茶依据发酵水平和焙火水平，能分出军绿色、褐绿色、咖啡色、深褐色……

而仅仅用一个字，基本就形貌不出乌龙茶的特点。

以是说，白茶的“白”，未必代表它浑身都是白色。

你看，芽头和叶背上毛茸茸的茶毫，泛着洁白色的光晕，便足以代表明茶的特征了。

从身披白毫的角度来说，白茶的确是以颜色特性来定名的。

毕竟，俭朴的工艺，保存下了茶叶最天然、最原始的容貌。

这些白毫，就是最好的证实。

《3》

为什么市面上的白茶，有绿色也有五美丽？

这个成绩的答案，还要从白茶生长的季候开头提及。

白茶比力特别的场合在于，它一年可以采摘两次。

一次是春季，一次是春季。

春季采摘下去的白茶，名叫春白茶，采自春季的白茶则叫秋白茶。

众所周知，春天和秋日的天气，存在着十分大的区别。

因此，它们各自带有事先季候的物候特性。

早春时节，万物清醒。

茶园履历了一个冬天的严寒，固然以前开春，但温度仍旧比力低。

何况，春天平和的阳光，也无法让茶园以及土壤的温度，敏捷上升。

故而，在这般春寒料峭的天气下，春白茶生得极为缓慢。

它的香气和味道，是清新的、空灵的、鲜爽的、清郁的。

并且，白茶中间还含有天然的色素。

由于春天的光照强度弱，日照时间短，以是春白茶体内叶绿素的含量很高。

再加上精深的工艺，把多量的养分包含叶绿素在内，保存在了白茶叶片中间。

是以，我们看到的春白茶，包含白毫银针、白牡丹、春寿眉，通常是亮堂的绿白二色。

比及春天完毕，春茶季也就正式告一段落。

炎天的气温太高，茶树生长速率过快，内质积累仅限，不合适采茶。

寻常情况下，要比及秋日，白露节前几天，才会开头正式采摘秋白茶。

秋茶季时，白天茶园里的温度仍旧比力高。

秋老虎下山，一连着炎天的热情。

仅有比及夜晚，太阳下山今后，温度才会徐徐低落，和风清冷。

而在白地利，茶树遭到了富裕的光照，叶绿素受热就会挥发、分析，叶黄素、胡萝卜素这些色素，愈加凸显。

于是，茶青就从原本的嫩绿色、油绿色，变成了悄悄带黄褐、黄棕的绿色。

春季的白茶，就像是兵哥哥的迷彩服，弥漫着秋日草原表层林尽染的无穷风情。

富裕的光互助用，让秋白茶拥有了馥郁的、甘美的芬芳物质，积累了丰厚的果胶物质。

喝起来，汤感醇厚，滑滑的，稠稠的，满满“植物胶原卵白”的味道。

奇妙的大天然，让我们有幸看到了白茶的不同容貌。

无论是绿白色的春白茶，照旧以绿色为主的五美丽的秋白茶，各有各的好。

《4》

但茶圈中，另有一种白茶。

它的颜色，既不是绿白二色，也不是五美丽。

乃至可以说，在它身上找不到一丝绿色，取而代之的是咖啡色、红褐色、黑褐色，分发着暮气沉沉的气味。

乍一看，不应该叫白茶，用“黑茶”来形貌更为安妥。

有人跳出来廓清，说那是老白茶，只需陈化到位，时间久了就会变黑。

哦~原本云云。

那些黑黢黢的茶饼，看起来毫无光晕，居然是学名鼎鼎的老白茶？

可这就奇异了，白茶的储存条件很苛刻，必需是在密封、干枯、避光、阴凉、无异味的情况下，才干良全愈化。

既然云云，没有见光，没有碰到低温，也没有多余的水汽，白茶又怎样会忽然变色呢？

这个真理，就像是一个黄种人，岂非年岁大了，皮肤就会变黑，成为黑人吗？

这也太魔幻了！

除非是火星撞地球，基因渐变，不然再也没有更好的表明了。

言归正传。

白茶随着时间变黑，一定不是正常征象。

密封的情况，不敷以让茶叶拥有“变色”的条件。

要想让白茶变成咖啡色、黑褐色，就必需含有多量的茶红素和茶褐素，也就是让茶叶发酵。

遭到过分发酵的白茶，叶片才会展现出不正常的咖褐色出来。

以是它的真实相貌，并不是老白茶，而是做旧茶。

正常的白茶，密封干枯储存的白茶，老了今后仍旧保存着起先的色系。

春茶的绿白二色，秋茶的五美丽，并不会被时间带走。

固然比起新白茶，老白茶履历光阴森淀后，颜色变得深沉了一些，暗淡了一些，但也不碰改头换面。

正如那句话所言，历经千帆，归来回头照旧少年。

《5》

写到这里，看官们心中大概另有一个疑问。

假如不是做旧茶，单纯是白茶没有储存好，会不会变黑？

固然也不会。

实际上去说，由储存不妥，招致茶叶吸取了水汽，遭到光源影响，颜色的确会产生改动。

但是，这种变色，顶多是从鲜绿转为灰绿，或是在底色上显显露红褐色。

要说完全变黑，压根不成能。

绿色和玄色之间，隔着一条银河系的距离。

照旧那句话，除非火星撞地球，让世上生物的DNA重组，不然这种事变，绝不成能产生。

不信邪的话，本人试试就晓得了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。