象山白茶(高山好水，僧人手制，福鼎象山寺白茶承载禅茶使命)

巅峰好水，僧人手制，福鼎象山寺白茶承载禅茶职责

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丨作者：林方致

名山、名寺、名茶，禅与茶的奇妙团结

茶产于山谷，而僧占名山，名山出名寺，名寺出名茶，在中国茶史上，最早的茶园多存在于寺院旁，稍晚才显现官方茶园。佛教常常以茶道喻禅心，在人类头脑提高史上，茶与禅的团结是奇妙的，正是这种奇妙的团结，赋予禅茶一种神圣的职责。

古刹象山寺，位于福鼎管阳，是福鼎空门祖庭。李唐时节藏石禅师，开山布道，禅密双融， 盛极巅峰，僧众云集，法泽众生 。茶之“三德”，利于丛林修持，由“茶之德”生发射禅宗茶道。日本的茶道，基本归属禅宗茶道。

时至今天，禅茶文明已走向天下，国际禅茶文明交换大会已成为享誉国际、影响广泛的禅茶交换活动，为促进各国、各地区人民的友好往来和人文交换作出了共同奉献，禅茶也因此被称为“安静之茶”。

福鼎僧人在种茶、制茶、饮茶的禅茶生存中，沉淀着生存的伶俐与哲学，也向天下展现着中国禅茶文明的魅力。

种茶

一花一天下，一叶一如来。

象山寺依山临谷，终年云雾旋绕，甘露润泽。井水甘洌，终年不竭，扶养僧众，抚养十方。泽被群黎，惠及四生，具有得天得厚莳植优质白茶的条件。诗曰 ：

银象千年卧管阳，

禅音古井润山乡。

四围檀越饮甘露，

五百山僧在玉堂。

深谷春花清气远，

夹溪夜鸟梦魂香。

井栏静静无言语，

利乐人天万世长。

温润的土壤天气，让山内天然野生的白茶树悠然生长。晨钟暮鼓中，沧桑的茶树生出脆嫩的枝丫；僧袖飘然，经心照料茶树的僧人寻觅着枝叶处最奥秘的禅意；一襟晚照，是茶中天下最美的容颜。

寺院周围枝繁叶茂的福鼎明白茶、大毫茶，在从前间已被僧人经心培养出了100多亩，每一棵茶树，每一片茶叶，在这天然天然的情况里，伸展而出的，是山寺间，对这个天下的豁然。

每逢茶季到临，茶园开采之前，寺院会对茶园举行盛大的洒净祈福仪式，待茶品做成之后，还会对每一批制品茶举行吉利开光仪式。

梵音动听，茶传禅香。在仪式中升华的，正是象山寺白茶独占的禅意芬芳。

制茶

统统皆有法，如梦境泡影，如露亦如电，应作如是观。

在制造白茶方面，象山寺僧人依靠恒久以来的制茶履历，对福鼎白茶的制造工艺有极高的造诣。

门徒们一连了恒久以来的那份单纯天然，心无杂念的心态，相沿古法，不去寻求工艺的优秀，不炒不揉，日光摊晒，天然萎凋，适时烘焙。

从古到今，匠心二字，仿佛都是体现人来积极改动人世万物的纪律外形。而象山寺中的僧人，却独取佛家真解，天然晾晒中，感悟着茶叶带来的光阴变幻。制茶，亦是依照的白茶生命的表达。

在福鼎市当局的关心和引导下，象山寺先后兴修了凌驾1000平米的日光晒场及室内萎凋房，用于传统工艺白茶制造，建立完满的标准化白茶仓储楼更是对白茶保藏具有极高的代价，近几年寺院不仅取得了国度食品SC体系认证，更被授予福鼎白茶地域标志及品牌双受权。让象山寺僧人便宜的白茶不仅品格上乘，更是光明正大的福鼎白茶原产地。

饮茶

大悟无言。

前人常说，茶有三德。即参禅打坐时可以专心致志，彻夜不眠；饱食满腹时可以助消利化，清神静气；心乱如麻时可以去除杂念，心安体和。

饮茶之于僧人，不止是提神，更是在安然中以为佛性。

佛烟袅袅，象山寺法堂前的茶鼓悦然响起，僧人们停入手中的作业，分开指定处喝上一壶白茶，禅意悠悠，修行着万千天下的解语；或是山上偶尔来了尊客长老，众僧仍旧敲鼓会合陪茶，几分感悟交集，便化为满室茶香。象山寺的白茶荡漾，洗尽了心中的蹉跎忧伤。“寺院茶”，已是一种存在于念佛修行之外的特别修行办法。

一味一天下，一茶一人生，象山寺的师父们一直信赖，仅上心中清净，做出的茶才会干净。纵使光阴流逝，神韵仍存。

禅与茶，正是清与玄，散与淡。所谓奥妙，只可意会不成言传。而最奥妙的，屡屡也是最寻常的。饮上一杯象山寺白茶，随缘任化，阳光雨露，青灯古佛处，自有那人生里最值得咀嚼的感悟。

大概多年尘世翻滚道不尽处，不及僧人一句“吃茶去”。

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