白茶寿眉详解，毕竟是枯树叶照旧茶宝贝？

本内容泉源于@什么值得买APP，看法仅代表作者本人 ｜作者：八七八七

创作态度声明：源于一局部兴致喜好，地道分享

寿眉，乃以福鼎明白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。此中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎明白茶、政和明白茶茶树芽叶制成的“明白”毛茶。

寿眉是一个具有很大的争议的茶品类，这次主要就是详说一下寿眉，对白茶不了解的人，看到寿眉的品相几乎都市以为是枯树叶，不外就全体的界说，说是枯树叶也无可厚非，但并非一切的枯树叶都可以用来煮泡。

白茶素有一年茶三年药七年宝的说法，也有很多人以为是大放厥词，临时先不细论这些，但白茶本身的确具有药性，在一些纪录片、古籍中都有所表现，在古时分就有人以白茶为药治麻疹，但这种说的是老白茶，白茶颠末陈放后内在的多酚类物质在氧化会转化为更高含量的黄酮、茶氨酸咖啡碱等，而黄酮具有降血脂血压、抗氧化、抗癌等成效，茶氨酸则具有平静、调治心情、护肝等功效，咖啡碱有解毒消肿的作用。

为此我还专程拿自个试了下，前阵子上火引发咽喉炎，由于客岁有产生过此次事变，喝中药好的，手头恰好有老白茶，就想着煮来试试看，到现在坚持了5天了，天天茶煮半个钟，喝2-3杯，好是不成能立马好的，但是有所缓解吞咽正常，咳嗽变少（万万别学我啊，我是由于有过之前的履历，就作死的试试看，过两天没好全，我照旧要去看医生的 ）

很多人对茶的耐受度不够，一品茗就失眠，我就是这种，中午五点后其他的茶类不克不及喝，但喝白茶不会，固然白茶中也有咖啡碱，但是白茶中另有茶氨酸，可以去克制咖啡碱，以是就算我喝多了大概夜晚喝也都不会失眠，不外要是泡浓茶大概就寝喝那就另说了。假如你喜好品茗但是品茗又容易失眠，请试试白茶

寿眉的品级不像别的品级，仅有一级和二级两个品级，但但好坏要细分寿眉的品级，平凡人还挺难的，国标倒是有，但不会说实践太细分，约莫了解下就好，但是一碎也看不出来了

其他的就要看履历了。主要是一芽三四叶，寻常茶都要看外表，香气，口感，寿眉也不例外，很多区分都是靠履历的。

先蛮看下我手头现有的寿眉，为了能更好的复原本性，我用A4垫底的，不外有些好坏品牌的，主要是看一下年份。

2012年，黄褐色为主，一点玄色，一点黄绿

2013年，黄褐色为主，一点玄色，一点黄绿（抓过了，干度太够了，以是很多茶碎）

2015年，也是黄褐色为主，一点玄色，一点黄绿

2019年白露，以灰绿黄褐色为主，这个陈化后果然不错，是我亲眼看到灰绿到如今如此的

2020年，以灰绿色为主，是我五月份入的，到如今差不大多年以前少数转黄褐色了

新茶主要是灰绿为主，边沿卷曲，随着年份的增长，茶叶在陈化的历程中，颜色也会厘革，灰绿黄褐色都有，这个没有一个完全的界说标准，好比萎凋不匀称有些约莫会带有一些玄色，少数也是正常的，假如大面积发黑那就不正常了。不外有些工艺不太一样，尤其是如今很多人以为灰绿更有食欲，就会主以这种工序的茶为主，色泽天然以灰绿黄黑带少数玄色，都属于正常的。

其次就是香气这块，新茶香气以鲜爽为主，无异味，有人说不克不及说是青草味，但但是我一局部以为新茶的香气还真有这种以为，这么说估测就要被说成不专业不了解茶了，不外无所谓，我就是有这种以为。当有一定年份后，会徐徐的展现出药香，枣香为，这此中就有寿眉粗梗的成果。。总之呢香气闻着是清新惬意的，要是有水酸味大概其他异味就要注意了，关于香气这块可以多闻闻不同的茶。

接着就是口感，白茶盖碗泡的茶汤都很清透，新茶的话会更淡一些，老茶颜色会深一些，但是茶汤口感都很顺滑，新茶的口感更偏清甜，老茶的则更沉稳一些，毕竟年份在那。不外不同的泡法出来的口感也会不太一样，可以种种实验一下。

除以上的这些外另有个更紧张的点就是干度，新国标把白茶的干度标准降到了8.5%，但但是很多基本就没到这个标准，我们一局部去评判的话就是直接用手去以为，干度够的茶一捏就碎，你要是捏半天不碎，那一定就是干度不够，干度不够的茶短期约莫没什么，但久一点就容易发霉。

其次是叶底也能看出一些，别看一些茶一捏就碎，但是冲泡后叶片仍旧有韧性，但假如是正常冲泡的叶底是腐朽形态，谁人茶就要注意了，不外煮大概焖的茶就另说了。

寿眉四序都可以采摘，主要以春秋两季为主，春寿眉的毫香更重，而秋寿眉则花香更重，口感上秋寿眉会比春寿眉更有内在也更耐泡，我一局部真的剧烈保举白露。

很多人说想避坑就去买品牌茶，的确也没错，最少有品牌的确保，像品品香、绿雪芽、六妙都是白茶界一线品牌，但但是中低端茶但是也很寻常，大厂的出货量大，质料品级就偏低了，高端茶的价格就有点儿那啥了，像我这种平凡的打工人，选择口粮的话，照旧以一些小众品牌为首选。蛮保举一些。

品品香

大厂首选一定是品品香的晒白金系列，之前也有说过，晒白金的口碑不休在线，除了小贵没什么不佳的。晒白金也有很多品鉴装，可以试不同的年份找本人喜好的谁人，大概去门店试喝。线上也有简语系列的，就属于走中低端路途。

绿雪芽

其次是绿雪芽的369生肖系列，不外是寿眉和白牡丹的拼配茶，作为拼配体验真的不错。就是生肖还挺噱头的。除开这些，绿雪芽其他茶不保举。

瑞达

茶饼的话我保举瑞达，瑞达基本只做茶饼，老板也好坏遗传承人，线上的寿眉不多，主要照旧贡眉和白牡丹居多。瑞达的线下店仿佛也很多可以去试喝。

北路

北路的话以新茶居多，但全体也是有点小贵了，约莫想往中高端的小众去走，不外我喝过的北路给我的以为是清冷，前调足一些，后调很淡。按理老茶会更有神韵，事先北路新东家推，但仍旧是比力平淡型，会更合适喜好喝很淡茶的人。

鬼御

鬼御的话，差不多，主推的老寿眉，在老茶里边这个的性价比挺高的，怎样说呢，就是这个图片有点堪忧，全体色彩偏暖，看起来让人以为像做旧，实践的但是还不错，这几天煮的都是这款，有老茶的枣药香，口感也醇厚。

如初

如初的品格也不错，这款白露的性价比还蛮高的，白露的口感很清甜，客岁的茶如今可以动手做口粮茶了，大概再囤个一年相对值。

另有像张元记、六妙这些但是也不错，主要是茶这种卖完了就没了，有些我喝过的以前卖完了，新的我又没去喝，也不佳还没喝过就给保举，只能说我喝过他们家的某款茶，品格还不错。另有人说方守龙、梅相靖，都好坏遗传承人，在纪录片《茶，一片树叶的故事》中有显现过，但怎样说呢，我一局部以为约莫更多就是为匠心买单吧，固然不是说茶不佳，但我不会去保举

关于寿眉的一些小事

1. 茶饼

寿眉压饼的确是有仿普洱，由于寿眉的确太占场合了，枝叶梗都比力大，压饼能很大水平的缩减存储空间，但是这也给很多不法商家乘虚而入的空间。

2. 茶碎

有茶碎是正常的，寻常干度达标的茶叶，在存放运输的历程中遭遇挤压会产生茶碎。沏茶的时分往里放点茶碎可以更快的冲泡出来，尤其是泡饼茶的时分。

3. 保质期

白茶是属于越存越之前的那种，看价格也晓得，时间越久的越贵，以是只需存放妥当是不会过时的。

4. 老茶灰气

有一定年份的老茶打议会以为很大一股灰气，但是是分析这个茶的干度充足，碰上挤压碰撞产生的。

5. 茶叶的颜色

虽说官方的制茶工序是那几道，但但是照旧会有好些区别的，好比为了投合今世人的审美，更多的是以灰绿色的工艺为主，但也有是以黄褐为主的。

6. 白茶不克不及放冰箱

之前也有说过，白茶不合适放在冰箱，它本身就是必要充足干度的，不必要像绿茶一样放在冰箱保鲜，之前我妈不懂就帮我把一小袋放在冰箱了，后果废弃掉了。

7. 存茶首选当年新茶

新茶的价格寻常偏低，既然是做好了本人存茶的准备，那新茶一定是最好的选择

8. 口粮茶两年以上最好

一是新茶偏寒，两年以上的茶全体品格以前安定下去了，关于上下品格也能更好区分了。

9. 新茶一样可以煮

大大多人都在说老茶煮的更香，就不会去煮新茶，但但是新茶煮的也会醇厚很多，但新茶的确也比力偏寒，可以在煮的时分放几颗红枣，倒不是强行加枣香，红枣温补，这个季候来上一壶真的不要太优美。

一时想不到另有什么了，想到了再增补吧，总而言之寿眉可以说完善的解释了“茶不成貌相”