白茶里除了寿眉，白毫银针也能长时保藏吗？具体保质期是多久？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

迩来，有一个老成绩又被翻出来了。

“白茶的保质期有多长？”

偷懒点的回复，借用官方俗话——一年茶，三年药，七年宝。

由此可知，白茶的保质期，一定凌驾七年。

但是，假如村姑陈如此偷懒，一定会被丢臭鸡蛋，加烂白菜，最初泯然众人矣。

但是可以看出，很多人置办白茶，是为了保藏，而非现喝。

买回家今后，找一个切合的场合，把三层包装保存起来。

确保密封干枯，接下去，就等候老白茶的诞生了。

用股票来比如，存茶，就是一种长线投资产物。

以是，当各位都晓得，白茶可以长时保存，越陈越香，天然就不会有人眷注白茶的保质期是几多。

而仅有像牛奶、面包这类，容易腐坏的食品，才会在选购之前，拿起包装，先看保质期。

不外，不乏一些仔细的买家，从生存中发觉成绩。

好比，有位姐姐问：“是不是白毫银针不克不及存好久，要及时喝掉？”

之以是心存疑惑，是由于她发觉，市面上的老白茶，大局部是老寿眉，仅有很少一局部的老牡丹，老银针就更少了，基本上看不到。

故而大胆推测，白茶中，寿眉比白毫银针更值得保藏。

原形真的是如此吗？固然不是。

且听村姑陈，细细说来，道明原委。

《2》

实际上去说，老白茶泛指三年以上的白茶。

并且，不限品类。

换言之，无论是白毫银针、白牡丹、寿眉，都可以存为老白茶。

只需年份到达三年的限期，就能光明正大的，重新茶晋级为老茶。

不外，它们毕竟对否具有老白茶正常的感官品格，除了年份，还需从色、香、味等多方面推断。

因此，白毫银针，也是可以久存的。

乃至于，老茶白毫银针，是很多资深级别的茶友，争相抢购的目标。

如果谁家里，能有几两年份很高的白毫银针，那就是脸上有光的事变。

平日里，就算不拿出来喝，摆在货仓里，封存在纸箱里，内心也以为美滋滋。

被动的是，茶友们在市场上很少能见到年份高的白毫银针。

如今，三年支配的白毫银针，尚且另有库存，但再老一些的，就属于有数产物了。

很被动，新茶友不了解行情，只是把本人看到的征象——老寿眉多，老银针少，视为白毫银针不宜久存的依据。

实践上，白毫银针老茶的数目比寿眉少，主要由以下2点缘故招致。

《3》

缘故一：白毫银针的产量低，寿眉产量高

白毫银针，是春茶季中最早采摘的。

通常情况下，巅峰茶园里，白毫银针只采7-10天。

假如老天爷心境好，采白毫银针的时分，阳光多，天气明朗，产量就相对高一些。

反之，假如天公不作美，采白毫银针的时分下雨了，那依照“十不采准则”，当年的白毫银针，只能被动产质变小。

白毫银针采摘的阶段，还处于乍暖还寒的时节。

茶树枝头上的芽头，嫩嫩的，胖胖的，圆鼓鼓的，可浓缩是精华，产量十分仅限。

不得不说，这几年来，由于越来越多人开头晓得白毫银针的好，徐徐爱上了喝白毫银针。

茶农为了顺应市场，在公道范围内，提高了白毫银针的产量。

倘使把时间落伍回几年前，2015-2017年谁人时分，白毫银针更少。

那么，可以被长时保存下去的数目，便属于凤毛麟角了。

如今，再想转头品味事先的白毫银针，所必要奉献的价格，必需翻上好几倍。

再看寿眉，是白茶里的高产户。

基本上，春茶季到了后半段，有将近泰半个月的时间，都在采寿眉。

到了秋茶季，寿眉的采摘期，更是超过了秋日的好几个节气，从白露到秋分，再到寒露，都能采。

云云可观的产量，意味着寿眉可以在满意各位品茗需求的同时，又有一定库存，可以长时保藏。

综上所述，老白茶里的白毫银针少，是由于它产量低。

还要撤除各位平常品饮的需求，逐年斲丧后，到了老白茶的阶段，便少见其踪影。

《4》

缘故二：白毫银针的制造难度大，“翻车”几率高

很多人都晓得，白茶的工艺俭朴，主要就是萎凋和干枯两个步调。

但你们晓得，白茶的不同品类，加工难度也不一样吗？

仔细察看白毫银针、白牡丹、寿眉，就会发觉，它们的肢体布局是不一样的。

尤其是白毫银针，前方提到过，采摘时间短，产量很低，养分却很富裕。

积存了一个冬天的能量大发作，它的芽头是胖的、壮的、圆鼓鼓的。

以是，从生理布局来说，它的芽头内里是笋壳状布局。

剥过笋的人应该清晰，要吃到内里嫩嫩的笋尖，必需剥开一层又一层，反复多次，才干看到。

而巅峰的白毫银针，正中可以剥开5-7层。

也正是由于这么多层的布局，且每一层上，都有白毫，让白毫银针拥有了鲜爽、柔滑、淳和的汤水。

但有利也有弊，繁复的布局，让加工难度直线上升。

想要让每一层都干透，并非一件容易的事变，必需磨练制茶师的履历，以及耐心。

假如武艺不到位，大概耐心不够，就会招致白毫银针外层干了，而内里还没有干透。

整批白毫银针的含水量，都不达标，凌驾了国标中要求的“低于8.5%”。

如此水分含量太高的白茶，毕竟仅有一个了局——受潮腐坏，过分发酵。

最初，生出巧克力味、烟味、酸味、霉味等怪味道。

有一些茶掌柜，担心本人投入的本钱，付诸东流，便不敢贸然囤积白毫银针。

担心存坏了，资金收不归来回头，竹篮打水一场空。

另有一些茶掌柜，明知白毫银针腐坏了，出怪味杂味了，仍然以“巧克力味是高等老白茶才有的气味”，蒙骗新茶友。

渴望碰到这种情况的伙伴，赶忙阔别，不要上当交学费。

《5》

白毫银针，量少，以是宝贵。

物以稀为贵，永久是市场上亘古安定的真理。

而好的白毫银针，工艺妥当、含水量达标的白毫银针，更是宝贝中的宝贝。

正由于云云，我们在选择保藏白毫银针之前，一定要仔细挑选，仔细把关。

毕竟，存白毫银针的本钱，并不便利宜。

有条件的话，尽力选巅峰的，干度达标的白毫银针，储存时注意密封、干枯、避光、阴凉、无异味。

如此，多年今后开箱，扑鼻而来，稻谷香、花香、药香、陈香、纷至沓来。

中午茶的光阴，形态疲劳的时分，捧一碗出来，慰劳本人的肢体。

白毫银针，重新到老，对肢体的补益作用，都只增不减。

如此莫大的惊喜，在等候着你。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。