和散茶比拟，我发觉白茶饼有5大上风，难怪那么多人喜好喝

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一年好景君须记，最是橙黄桔绿时。

中秋已过，国庆不远，合适秋游。

四序里，仲秋这段时间的景色是最好的。

天气不冷不热，阳光晴暖不燥。

往北去，能感遭到浓浓秋意。

再南方，还能感遭到夏的余温，初凉怡然。

苏东坡写过，世事一场大梦，人生几度秋凉。

九月十月，初凉到临。

再遇上小长假，合适出门逛一逛。

赏花、赏月、赏秋景。

哪怕受限于大情况影响，不宜远门。

在都市里逛公园、爬爬山，也是一场身心轻松。

只需专心察看，哪怕是熟习的场合，也能看出景色。

国庆出门，对爱品茗的人来说，茶必不成少。

漫长旅游途中，喝到一杯让本人赏心顺眼的香茶。

因舟车劳累带来的疲劳，能悄悄一扫而过。

前段有茶友专门扣问，国庆出门的话，合适带什么茶呀？

闻言，绝不犹豫保举了《随心泡》。

风雅一片，独立包装，冲泡简便，为所欲为。

论出行便携水平，可谓是五颗星。

白茶圈内，散茶VS饼茶的比力历久不衰。

不外很多茶客没想到，以下这5点，白茶饼占据相对上风。

《2》

一、饼干茶便利带出门。

白茶饼，依照专业分类，属于“紧压白茶”。

紧压白茶与散茶是判然不同的看法。

散茶加工以萎凋、干枯为主。

饼茶则是创建在散茶基本上，颠末二次加工。

制茶时，但凡颠末“蒸压”工艺处理，都算紧压茶。

茶圈江湖里，紧压茶是一门大分类，家属人丁兴旺。

包含稀有规格的七两饼（350克）、二两饼（100克）、饼干茶、龙珠茶、巧克力块、茶砖，以及外型奇异的月饼茶、粽子茶、元宝茶等。

颠末蒸压定型后，紧压茶能在不同克制模具下，变幻出万千种外形。

风雅便携的饼干茶，是此中之一。

论体积，不外口香糖轻重。

拾掇行李时，往里装入几片饼干茶，丝绝不会增重行李包袱。

和疏松的散茶不同，体态迷你的饼干茶，哪怕放入背包，一块千里迢迢后，也不担心会被压碎、挤碎，叶片完备度保存较为抱负。

旅游品茗时，沏茶还特别便利。

找出玻璃杯，随手泡出鲜香醇爽的茶味，缓解旅途疲劳。

一次一泡，直接喝完。

不必担心将一罐散茶开封后，放了三、五个月照旧没喝完，招致剩在罐底的茶叶寂静之间变了味！

《3》

二、节流储存空间。

哪怕再大的货仓，面临疏松伸展的散茶时，也会有仓储压力。

由于，新茶年年都有。

加工终了的新白茶要及时入库纪录，标准办理。

新茶里，白毫银针、白牡丹等，情况稍好一些。

白毫银针的芽头细弱，没有叶片和茶梗，身量比起寿眉要迷你不少，不会占用过多存茶空间。

至于白牡丹，它虽说有芽头、有叶片、有茶梗，但品级越高的白牡丹，茶梗存在感越小，叶片细嫩偏窄，直接储存散茶，库存压力也不大。

但寿眉不一样。

一方面，寿眉比银针、牡丹高产。

一年里有两个主产季，春茶季产春寿眉，秋茶季产秋寿眉。

再细分下去，春寿眉又有谷雨寿眉、一级春寿眉、春尾寿眉等过细区分。

秋寿眉家属更是巨大，除了学名鼎鼎的白露茶外，另有秋分茶、寒露茶等。

以茶树嫰梢一芽三叶、四叶为质料制成的寿眉，颠末萎凋、干枯后，能保存天然外表外形。

叶片伸展，茶梗相间，干茶体积较为疏松。

干茶疏松，意味着存茶比力占场合。

当你成斤买入白茶寿眉时，一、两斤支配的茶饼、茶砖，仅需一个小箱就能收纳。

换成散茶，纸箱规格最少要大好几号。

每年加工出来的新白茶，撤除贩卖局部，少不了要留下局部存成老白茶，以为光阴对白茶的风味塑造。

逐年累计后，藏茶数目会越发可观。

而将部疏散茶（尤其寿眉一类）压成茶饼，腾出仓储空间，既利于欢迎来年新茶，又能公道使用货仓空间。

《4》

三、压饼后能显现果香。

红茶、乌龙茶等茶叶里，果香是基本香型。

白茶要出果香，情况比力特别。

白茶散茶加工以萎凋、干枯为主，发酵水平不高。

哪怕终期存放多年，存成老白茶后，也没有生出果香的时机。

但将散茶压饼，必要履历一系列压饼工序。

得当蒸软，再举行包揉，压订定型，徐徐烘干……

蒸压事后，白茶内里茶味物质（胶质物、可溶性糖等）局部析出，附着在饼身外表。

相对散茶而言，饼茶香气更沉稳、成熟。

茶香典范上，饼茶更容易显现果香。

最具代表性的白茶果香，非枣香莫属。

而枣香天生，条件条件颇多。

产区情况好、茶青质量高、制茶工艺出色、选梗叶相对伸展的寿眉压成茶饼。

终期标准仓储，才有显现枣香的时机。

梗叶粗大的寿眉，虽说其貌平平，但内在富含多量胶质、可溶性糖等，更利于枣香显现。

陈年寿眉饼的枣香，甘美悠扬，相似煮红枣汤大概红枣糕刚新颖出炉时的香气，尤为动人。

喜好枣香的茶客，选饼茶一定没错。

《5》

四、煮茶更好喝。

秋冬天，煮茶季。

降温的日子里，煮上一壶茶相伴，再暖心不外。

客岁有茶友专门留言。

“煮白茶的话，是不是散茶不合适煮？”

这倒不是，除了新茶外，其他白茶基本都能煮着喝。

散茶，可以煮，但尽力避开陈化不敷一年的新茶。

白毫银针，也可以煮，但比起煮干茶，陈年银针更保举先用盖碗泡，比及叶底泡淡后再去煮茶，以免糜费精致的茶味条理。

煮白茶，不疏散茶饼茶。

不外表察一圈下去，大多茶友在煮老白茶时，会选饼茶。

眼前既有实际缘故，也有咀嚼选择。

客观来看，寿眉比白毫银针、白牡丹的产量高，留存成老茶的数目天然更多。

正所谓，老寿眉稀有，老银针忧伤。

再加上，寿眉梗叶疏松，储存较占空间。

浩繁老寿眉里，饼茶常有，散茶少见。

一来二去，决定煮老白茶时，老寿眉饼的出镜率更高。

别的，从煮茶后果看，寿眉颠末压饼后，茶味更为甘醇。

品格出色的陈年寿眉饼，茶香馥郁，药香、陈香、枣香、粽叶香，参差有致。

茶汤味道方面，更是又醇、又滑、又甘润。

云云好茶，煮茶时更能煮出感动民意的风味。

《6》

五、白茶饼愈加醇厚。

常常碰到有新茶友扣问——作为不懂白茶的熟手，该怎样选茶？

很简便，基本思绪如下。

散茶、饼茶里，优选散茶。

由于品茗前不必再学撬茶，直接就能冲泡。

新茶、老茶里，优选新茶，大概选1-3年的陈茶。

由于熟手对白茶了解仅限，贸然选择年份太老的白茶，踩坑到做旧茶的风险较高，选择新茶、陈茶会更稳妥。

白毫银针、白牡丹、寿眉里，选择寿眉更稳妥。

由于寿眉产量基数大，可选项更丰厚。

并且，寿眉的甘美花香与甘润口感，更切合群众饮茶审美。

以上入门品茗选项，合适零基本的熟手。

已往很少品茗，没有专门品茶习气的白纸型新人。

又大概，之前常喝绿茶、茉莉花茶，偏好清新咀嚼的茶客，也是选散茶，选新茶更合适。

但是，凡事有例外。

此前常喝熟茶、茯砖、六堡茶等，饮茶咀嚼偏好醇一些、丰满一些的茶客，在实验喝白茶时，选饼茶会更合适本人的咀嚼。

白茶里，散茶主打清新原味。

饼茶口感甘醇平和，两者之间，半斤八两！

《7》

很长时间里，白茶饼蒙受了不少白眼。

很多人以为，散茶在压饼后，不克不及代表明茶的正统。

又大概由于之前买茶时，碰到过太多次劣质茶饼。

一朝被蛇咬，十年怕井绳，自此一概否定全部饼茶。

以为好茶不压饼，而那些压饼的，统统都是低端料子。

再不然，以为压饼之后会毁坏白茶的香气、味道。

客观来看，这些都是不全面之见。

白茶压饼，自有它的存在意义。

买茶若想少亏损，紧张不是看它是散茶、是饼茶。

而是在于，这饼茶的茶香、茶味、神韵体现毕竟怎样。

遇上质料好、工艺精、品格出色的白茶饼。

没有来由，白白将其拒之门外！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。