安吉白茶手册(建议收藏的《安吉白茶》知识)

发起保藏的《安吉白茶》知识

相传：有一位斑斓的蛇仙白娘子，擅自下山在西子湖畔，邂逅药店小伙计许仙，俩人一见钟情，结为伉俪。金山寺僧人法海从中毁坏，多次三番使白娘子显出真身。许仙不知原委，惊吓得昏死已往。白娘子为了救许仙，冒死上仙山盗草，九死终身,南极仙翁念她一片真情，允许带仙草下山;白娘子从仙山带仙草和仙果一块赶回。再途中颠末安吉，登时被这斑斓的山川吸引了，偶然之中将仙果懊丧在山巅。仙果落在安吉的巅峰峻岭之上，碰到肥美的土壤、明澈的泉水便破壳而出。为找回仙果，白娘子又回到安吉，只见仙果已长成枝繁叶茂的安吉白茶树，于是，她就身居此山修道，并日夜真爱安吉白茶树.如今在安吉县溪龙乡的安吉白茶广场，你会看到一个安吉白茶仙女的塑像，这位安吉白茶仙女就是传说中的白娘子,塑像周围有一组石雕，外表镌刻着的是关于白娘子与安吉白茶的故事。

安吉白茶，从名字上看，很多人会误以为是白茶类，但是它是绿茶！这也是很多人的误区（大红袍带红就是红茶吗？），之前在讲六大茶类里的白茶的时分提到过，安吉白茶是茶树中的一种白化征象，以是它叶片盈薄，芽叶偏白，以是名字叫白茶，但实践上它是绿茶的一种。按专业术语来说（小黑板敲起来）：它的白色是由于这种白叶茶的鲜叶质料，它的芽叶因变异，招致叶绿素局部缺失呈白色的白化茶树（知识点）。

安吉白茶当地都晓得，溪龙乡的白茶，属于品格好的。但一个乡内里，也会有特别突出的村和山头，以是，就会有了中心产区。那么关于中心产区的构成，并不是本人说是就是，必要有一些条件构成。

优质的安吉白茶，情况都必需在巅峰云雾中，巅峰出好茶，这是自古以来官方不休传播安定的真理。然后由于安吉白茶寻求氨基酸丰厚，寻求那物质的特别口感，以是，当地竹子地【竹林下】是不错的产区，北面阳光下有利于氨基酸的构成，另有一个那就是土壤，风化地大概碎石地，最少也应该是砂质地。有了这些条件，就具有加工一杯优质安吉白茶的条件。

茶也是被称作“茶中白富美”——白富美中的“白”：安吉白茶的叶片比平凡绿茶显白，冲泡之后更是会徐徐淡化变成几乎通透的玉白色，仅有叶脉是绿色。白富美中的“富”：富含人体所需养分物质——氨基酸，含量是平凡绿茶的3倍支配，让茶汤口感变得愈加鲜甜清醇。有人形貌喝安吉白茶鲜得像在喝鸡汤一样。以是人们也管它叫“氨基酸茶”，“女人茶”。白富美中的“美”：茶形上，安吉白茶颇有竹叶的意味，干茶表面美如凤羽，以是也被称作“玉凤茶”，冲泡开后，芽叶朵朵绽放、屹立水中，如竹影疏落，上下浮沉，美不堪收。

安吉白茶的味道：鲜若鸡汤！“安吉白茶”由于品种共同，以是氨基酸含量很高，茶多酚含量相对其他绿茶偏少，而氨基酸正是茶汤鲜爽感的泉源，茶多酚则影响着茶汤的酸涩感，以是安吉白茶茶汤的鲜度惊人，各位常用”鲜若鸡汤”来形貌，并且久泡也不会酸涩

安吉白茶另有一种异于其他绿茶之共同神韵，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这大概是茶乡安吉的“乡下风土神韵”。

在这竹林掩盖的安吉，云雾旋绕的茶园，相得益彰（影戏《卧虎藏龙》里竹林打斗的镜头就是安吉，景色极美）。文人爱竹，因了竹的气质清雅高洁，文人也爱茶，因了茶中可观一方山川。在这一方山川，一方茶中，藏着土地的光阴言语。安吉白茶的细嫩芽叶里，蕴着江南小城的精致与温软，藏着这方水土的甘鲜和暗香。

静下心来泡一杯安吉白，茶芽借水而开，遇水而舞，有似竹叶的幽香。而味道却不苦寒，倒是有一种甜润温婉之感。好像江南的妙龄女性，肌肤若雪，举止文雅，言论如兰。而饮后又让人想到春寒料峭里的淡竹掩雪，清早竹林的薄雾弥漫。

安吉白茶，它的美，可暖和，可清冽，可娇俏，可深远。它的出生，决定了它的仙风道骨和恬淡气质。你若爱她，便应细细体味它的奇妙。气味鲜灵，味淡韵远，馨香幽甜。