老寿眉和白毫银针(想要存一批白茶，选白毫银针？还是选寿眉？看完就会选了)

想要存一批白茶，选白毫银针？照旧选寿眉？看完就会选了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这是第N次聊到“茶圈藐视链”的话题了。

藐视链，是个网络上创造出来的新词。

造词时，分明参考了食品链这个看法，分析古代人都处于无处不在的互比拟力、互相藐视下。

并且，以头角峥嵘，来确定本人的社会位置。

从实际角度来看，有人类，就会有攀比心，从而构成藐视链，这是没有办法的事变。

约莫是层次的藐视链，约莫是财帛的藐视链，约莫是事情的藐视链，等等等等。

具体到茶圈里，有些人会由于喝某种茶，自以为是更高的一群。

自我一定，自我证实。

但是，好茶本就稀缺，是金字塔顶端的存在。

真正侥幸，有靠谱渠道，且乐意在品茗这件事上奉献这么多财帛的人，又有几多呢？

作为平凡茶客，品茗只是空闲时的一种消遣罢了。

不是为了谁，也不是为了取得什么一定，单纯是由于本人喜好。

以是，未必各位都要寻求最贵的、最好的，紧张是切合本人的消耗水平，品格过关即可。

而如今，藐视链又从品茗，伸张到了存茶。

存什么茶，存几多茶，成为了众人茶余饭后的谈资。

仿佛谁家没有存点茶，没有镇宅之宝，就不是真正爱茶的人。

《2》

江湖上，传播着一种说法。

说，在福鼎白茶中，保藏寿眉饼是最“亏损”的，由于即使存再多年也不值钱。

要存就存白毫银针大概品级高的白牡丹，增值空间大，更有出息。

于是乎，前两天就有茶友来发问：“白毫银针、白牡丹、寿眉，哪种白茶最合适保藏？”

固然，老茶客都晓得，这个成绩没有标准答案。

存茶是一个漫长的历程，将来白茶会怎样转化，是好是坏，有太多不确定的要素了。

将来的事变，太悠远了。

就像一个小孩，人家才刚上小学，你能看出他十年今后能不克不及上清华北大，二十年后会不会头角峥嵘？

佛曰：不成说，不成说，一说便是错。

天机不成流出，顺其天然就好。

无论白毫银针、白牡丹、寿眉，它们都有各自的优点。

三五年，乃至十年今后，也都天然会成为优质的老白茶。

因此，以为寿眉是不值钱的茶，没有储存代价的茶，便是堕入了怪圈，是一种曲解。

固然，在新白茶时期，白毫银针的价格最贵。

贵过白牡丹，贵过寿眉。

产量低，养分物质丰厚，物以稀为贵，这是商业的实质。

以是，白毫银针的增值空间，的确十分可观。

但市面上乘质好的白毫银针，少之又少。

特别是比起白牡丹和寿眉，白毫银针的加工难度更大——芽头呈笋壳状布局，彻底烘干必要精深的武艺和富裕的时间。

故而，干度达标，乃至含水量能到达3%含水量的白毫银针，凤毛麟角。

作为熟手，假如没有精良地区分才能，大概没有靠谱的买茶渠道，不一定能碰到含水量达标的白毫银针。

万一花了低价买归来回头的白毫银针，含水量超标。

那么，经年累月今后，非但不克不及越存越值钱，反而在储存历程中受潮腐坏。

巧克力味、烟味、霉味等异味，纷繁显现，那就太冤枉了。

别的，没有存茶履历的茶友，买归来回头的白毫银针即使含水量达标，在漫长的存茶历程中，也很容易由于某些忽略，让茶叶受潮。

当含水量涨上去后，原本香清甘活的白茶，就付诸东流了。

《3》

品格好的白毫银针，保藏代价固然很高。

可关于熟手而言，试错的本钱太高了。

一斤几千元的白毫银针，如果不警惕存坏了，一定会哭晕在WC里。

比拟之下，熟手过量存一些寿眉饼，倒是不错的选择。

一来，寿眉的产量丰厚。

在白茶的三大品类中，寿眉的产量，最大的。

与白茶有关的两个季候，一个是春茶季，一个是秋茶季，都能看到寿眉活泼的身影。

正常情况下，春茶季采半个多月，秋茶季则超过了好几个节气。

也正是由于产量大，给了人们一种曲解，以为寿眉烂大街了，是“没层次”的茶。

实践上，产量大的茶，才干有更多的时机让外界看到、买到、尝到。

而大局部茶友，入门白茶的第一杯，屡屡选择寿眉。

二来，产量大，意味着价格亲民。

特别是与极贵的白毫银针比拟，寿眉的价格，切合大大多人的品茗消耗观。

在还没有喝懂白茶的情况下，先买一些价格实惠的。

固然，也不是一切的寿眉，都如各位印象中的布衣化。

产区好、工艺好、储存好、年份老的寿眉，照旧能成为稀缺产物，求过于供。

最初，寿眉压饼今后，节流储存空间。

我们晓得，有很多茶友存茶的场合，就是家里闲置的房间。

最稀有的，就是书房了。

由于书房充足宁静，平常也没有人常常走动打扰，能确保相对安定的情况给予白茶精良陈化。

但家庭存茶最紧张的，就是要思索仓储的空间。

假如空间仅限，就要以保藏饼茶为主，尤其是像寿眉这般梗粗叶大的白茶。

存散茶，基本上存个几斤，地点就占满了。

而换成存饼茶的话，空间更富有，也能让我们搜集到不同品类，不同作风特点的白茶。

特地科普一下，在白茶中，寿眉饼陈化出枣香的概率很高。

富含枣香的老寿眉饼，是如今白茶市场上的宠儿。

《4》

老白茶的代价，与诸多方面要素有关。

好比，产区。

产区情况好的白茶，分析天生条件出色，茶叶内质丰厚。

那么，如此一出生就赢在起跑线上的白茶，才具有买回去保藏的必要。

假如产区不佳，则天生内质仅限。

即使陈化再多年，也比不上原本内质就很丰厚的白茶。

何况，靠着单薄的内质，也什么不出什么令人冷艳的香气和味道。

再好比，工艺。

日光萎凋的白茶，可以让茶青承受平和的阳光，走水顺畅。

与阳光举行物质互换后，会让茶香愈加清新、馥郁、高调，汤水也愈加单纯空灵。

如此的白茶，将来转化的后果更好，也更具有陈化的代价。

反之，没有及时薄摊薄晾，大概用萎凋槽厚摊的茶青，内质会遭到一定斲丧。

将来的转化后果，可想而知，不尽善尽美。

除此之外，老白茶的价格还和储存、品级、外形、品类、年份等等要素密不因素。

总之，要综合思索，不克不及一言以蔽之。

《5》

关于熟手，存寿眉、喝寿眉，是最优的选择。

固然，不管是什么品类，只需品格出众，就有保藏的代价。

起跑线差不多的时分，储存就很紧张了。

将来谁能劳绩优质老白茶，就看够不够仔细，有没有做好三层密封，离墙离地，避光干枯。

而既然是本人辛劳存下去的茶，那就是好茶。

无论是白毫银针照旧寿眉，都欢欢乐喜地存着。

比及切合的机会，开箱品茗，云云这般才好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。