冷泡白毫银针，是一种什么样的体验？

无论是自明朝泡饮法推行以来，照旧中国自古养生之道，都在重申以热水冲泡，以多喝热水/茶作为护养之道。

但随着人们生存节奏的增速，对糖对添加剂，对康健的熟悉深入，冷沏茶，寂静冲破这份固有印象，成为一众年轻民意中的潮水单品，亦成为诸多茶饮企业中的开发目标。

何以冷泡？

冷沏茶，望文生义，以冷水浸润，在室温条件下安排3-4小时以上制成的饮品。在日本，另有个动听的名字叫做“水云茶”。

此冷水指的是烧开后放凉的水，或矿泉水。

此茶，大多发起使用 发酵度较轻，嫩度较高的当年新茶，如白茶（选用白毫银针/白牡丹），绿茶。

天然，在冷水浸润下，比力沸水冲泡，内含物质析出较慢，必要的时间更多。

外洋有干系研讨标明，冷泡可以制止水温对茶叶细胞布局的毁坏，更大水平变小茶叶中多益物质的斲丧。

其冷沏茶的茶汤中多酚类物质，儿茶素及抗氧化活性目标均好于热水泡的茶。

一叶之微 赴战夏的炙热

立夏已过，一波热度以前在奔赴盛夏之约的路上。

何以解暑，饮茶养生。

白茶，不炒不揉，微发酵茶，性微凉，即使在盛夏里，也能喝出一份凉意。

正所谓“心静天然凉”。

传统泡饮法中，白茶以其俗气幽香，鲜爽柔润的味道，抚平烦躁，宁埋头气，像一双温雅纤长的手，悄悄撤除湖面的落叶杂质，再度规复单纯无声的容貌。

而年轻人到处奔忙，节奏快，“寻一室清寂，品一茶之韵”稍显的有些局促。

冷饮，冷食，以冷制“凉”。

在这份选择中，冷沏茶又是个幽默的偏心，一瓶矿泉水，一沏茶，随时可制。

茶水比约为1：50，即一泡5g的白茶，放进一瓶250ml矿泉水，在室温下运动3-4小时，或放入冷藏室冷藏4-6小时，取出即可饮用。

无地区限定，无时间限定，早上随手一泡一冷藏，到中午就能喝上一杯冰镇解暑的绿色饮品。

且冷泡的白茶，风味也并不逊于传统泡法。

天然甜香 甘醇可人

起首，茶汤中的酸涩之味，源于茶叶中的单宁酸，咖啡碱。在低温条件下，这俩物质释出的速率较快，茶汤较容易酸涩，尤其在乌龙茶中，体现较为明显。

而在温度低条件下，单宁酸及咖啡碱的释出遭到限定，不易释出，而氨基酸释出较快，茶汤更显甘美，怕失眠的友友们也可以安心饮用些。

且冷泡不受时间限定，应该说本就必要时间将茶叶伸展，释出物质丰厚口感，但时间也不宜凌驾24小时，发起4-8小时内饮用确保最佳风味。

以2022白毫银针为例，冷泡后口感，清甜纯爽，从舌尖凉感直下，顺滑柔润，轻盈之气回荡在肢体之间，令人直呼：“爽！”

亦可以到场时令水果举行调饮，又是不一样的风味特点。

PS：

脾胃虚寒，肢体不适的友友们，莫饮哦~

且冷泡虽解渴散热，但中国胃的友友们，冰镇的冷沏茶莫要贪杯~过量就好~

甘一露白茶，武夷山香江茶业公司旗下，继“曦瓜大红袍”后第又一主力品牌，由非遗大师江正兴监制，集建阳、政和、福鼎三大产区两千多亩生态茶园，三万多平旅行生态茶工场，深耕福建白茶范畴，专注于一份可传承的味道，让更多人熟悉福建白茶。