荒山老树白茶(荒野老树白茶都被你喝了，就凭你运气好？)

荒原老树白茶都被你喝了，就凭你运气好？

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假如小懂要问本年盛行什么茶？一定会有茶友说福鼎老树白茶。如今一进茶店，“巅峰、老树、荒树”这些前缀总是连着茶品一同说，不然都不佳意思说本人的茶品珍稀。而说到台地茶，各位又会一脸的不屑。但是在白茶的天下里，如此的误读还不在少数。台地茶，就该一味地贬低吗？荒树、老树白茶，真的有说的那么好吗？

▲福鼎茶山

台地茶、老树茶与荒树茶

老树茶，就是生长50年以上的实生苗发育出的茶树。它只是表达了一个茶树存活的年事，与茶树的种性、生长地、特性等等不关，重点在存活的时间上。

▲福鼎明白母树“绿雪芽”

台地茶，这里的台地指的是莳植办法，通常指那些运用古代茶叶莳植武艺，新莳植的密植高产的古代茶园产出的茶叶。它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工丰收干涉，茶叶产量很大。该茶类人工莳植后不休处于比拟力较好的办理之中，如修剪、施肥、打药等办法是台地茶办理历程中的基本办法。以是台地茶也可以说是人工莳植茶。

荒树茶，俗称“荒茶”，由于茶园长时处于失管，招致旷费的茶树长得比力高，这种茶树比力难采摘，必要借助椅子和梯子等东西才更好采摘。新采摘的荒树茶芽与平凡茶芽有区别：荒树茶的芽头会更长，嫩叶更窄一些，芽叶的长相不如平凡茶的芽叶顺眼。

▲荒树茶

但是三种茶树的种性都一样，都是小乔木型的大、中叶种茶树，只是台地茶颠末人工莳植和修剪，强度采摘，改动了茶树本身的生养条件。但假如只是为了重申老树茶和荒树茶的代价而贬低台地茶，误导消耗者将台地茶以为是品格低于荒茶就有失公允了。再好的茶树鲜叶，加工显现成绩，即使茶树再精良，也只是会让人愈加可惜罢了。

老树荒茶为什么好

白茶老树荒茶的火爆由诸多要素主导，真正显如今市场上也就这两三年，以是我们不吹捧它有何等何等的好喝，口感上的成绩还必要更多的人经过臆断以为去品鉴。由于品茗本就因人而异，有些人喝台地茶也不会以为比老树茶难喝，在盲喝的情况下，不少人是喝不出老树茶的，影响茶汤口感的要素很多，工艺、茶汤浓度、水温、时间等等，不堪摆列。

以是客观上，我们在探求白茶的老树荒茶为什么好的缘故时，主要从比力容易预见的方面动手。

▲荒原老树

有一点比力容易想到的是，荒山老树茶显现农残的概率很低。由于茶树地处山高路险之地，平常短少人工办理，当地人忙于自家茶园，偶然浇水施肥，更不必说打农药了。加上荒山茶生常年份久，树长得弥壮，不必要依托于农药也能长得充足好。

说老树茶、荒树茶和台地茶比拟，三者的品格特性有所区别。是由于老树茶或荒山茶的芽叶愈加的瘦弱柔软，节间长，颜色嫩绿黄，鲜叶微显花香。而台地茶芽叶较小，叶底硬薄，叶张平展，叶色青绿欠光润。

但任何事物都是有一定的限制的。所谓巅峰出好茶，是与平川比拟而言的，并非是山越高茶越好。对福鼎主要巅峰名茶产地的观察标明，这些茶山多数会合在海拔200～750米之间。海拔凌驾1000米以上，由于气温偏低，屡屡会使茶树的生长受阻，且易受白星病危害，用这种茶树新梢制出来的茶叶，喝起来涩口，味道较差。

▲福鼎荒树茶

荒树茶由于它的母树体吸取养分较多，以是本身内含物质如茶多酚、茶黄素等会较为丰厚，会使他在今后的陈化中体现更为突出。经过萎凋、干枯工艺制成的荒树茶汤色和味道与平凡茶叶比拟，叶底固然小，但是肥厚，叶脉十明白显，汤色油亮、历久耐泡。

别的另有说法，荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶，制成的茶不管在汤色、味道、香气照旧叶底上都有区别，这一点暂无论证，我们也就不妄议了。

现在，古树茶与荒树茶的总量估测不敷中国茶总量的2%，只不外福鼎茶人对荒树茶采摘和制造是迩来两三年的事变，除非是一局部茶商家中有茶山，而早早在好久之前以前不再打理茶山每年雇人采摘保藏，才有约莫有一局部的存活。

以是说，荒树茶在市场上还好坏常十分少见的。因此各位在追逐所谓荒原老树白茶的时分，也要多想想，这类茶本身产量就少，怎样就被我碰上了呢？固然不是说不成能，只是面临这类茶时，要多长几个心眼，仔细肠区分才对。

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