贵州白茶白毫银针(白茶圈怪事:花800块买了一斤白毫银针,为什么闻不出毫香味?)
白茶圈怪事:花800块买了一斤白毫银针,为什么闻不出毫香味?
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《1》
元旦那会,有茶友晒了图片。
称这是他刚从熟人那按800块一斤的优惠价,买到的白毫银针,芽头还很大。
“不外有个成绩想讨教一下,这款银针我之前试喝过了,以为没啥毫味(毫香),这是为什么?”
看了一眼图片,答案以前很明朗。
这不是真正的白毫银针,固然没毫香?
茶友:“啊,那我买的这款是什么?”
是云南月光白。
由于它的茶芽质料采自云南当地大叶种茶树,以是芽头个头广泛偏大。
只可惜,它的树种不切合制造白毫银针的要求。
做出来的制品,算不上真正的白茶白毫银针,自但是然也就没有毫香。
《2》
但是,茶友照旧存在小小的怀疑。
“你再仔细看看,要说它是月光白吧,它的毫毛也挺多挺密的,怎样就没有那股共同的毫香味?”
中心缘故在前方以前说过了,归因在树种适制性。
此毫非彼“毫”,固然没有共同的毫香。
从外表上区分月光白与福鼎银针,办法并不难。
起首,看芽头弯曲水平。
芽头又大又弯的,是月光白。
而福鼎银针的芽身会相对更直一些。
其次,看芽身颜色。
相反是三、四年以内的茶,福鼎银针的茶芽颜色看着会更绿。芽头底色是绿的,表层密布洁白色茶毫。
福鼎银针,旧时曾用名是“绿雪芽”。
白里透“绿”,才是正常形态。
而月光白的芽身颜色看着更偏黄白色,剥开内层后,可以看到茶芽的内壳颜色偏黑褐深色。
最初,看茶毫形态。
福鼎银针芽头外表的茶毫,颜色洁白,数目更茂密,全体展现“炸毛”形态。
根根纤细的茶毫,在颠末制茶干枯处理后,清一色会“支棱”起来。
而月光白的茶毫,则是顺毛形态。茶毫数目不够密,难以彻底掩盖黄白色的芽身。
《3》
寻根溯源,毫香属于白茶的树种香。
福鼎白茶里,明白茶与大毫茶是制造福鼎银针的标配茶树品种。
采摘这些特定的茶树品种的芽头,再团结白茶特别的制造工艺,以萎凋、干枯为主,尽约莫保存好茶地道面貌。
终极做出来的白毫银针,才干具有馥郁明了的毫香。
毫香作为白茶的树种香。
实际上,只需是“同宗同源”,白毫银针、白牡丹、春寿眉、秋寿眉等,清一色都市具有毫香。
只不外毫香的泉源,在于这些茶树品种的细嫩芽叶外表的茶毫。
重生嫩叶细叶茶毫数目多,白毫银针、牡丹王、一级白牡丹等,毫香会更馥郁。
而春、秋寿眉的芽头、叶片反面等,茶毫数目仅限,毫香天然不比白毫银针浓厚。
看似纤细的茶毫,内里存在特别的腺细胞,能分泌特别的气味。
细芽嫩叶在生长历程中,这股气味能避免虫子啃食嫩芽。
制出制品后,就是老茶客们口中常提到的毫香。
新茶时,毫香闻起来相似干芦苇、蕨菜、狗尾巴草等诸多干枯植物香型的团结体。
渐渐存老后,白茶的毫香味会渐渐转变成相似干枯粮食谷物那般的憨厚稻谷香,美好不已!
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