茶膳｜教你做养分又康健的白茶美食

上星期，小编教了各位怎样二次使用茶末（不清晰的亲可以看这里?白茶太干容易碎，碎末该怎样使用？）此中有说，可以用茶末做茶叶蛋。

今天，小编就教各位，怎样用白茶做茶叶蛋。

白茶茶叶蛋

食材：

鸡蛋；八角2个；桂皮；花椒；香叶；白茶；五香粉；盐；糖；老抽；鸡精

步调：

第一步：鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（不要大火，大火容易让鸡蛋开裂）

第二步：鸡蛋煮开后，立刻调成小火持续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟，不必煮太久。

第三步：焖好后把热水倒掉，鸡蛋捞出来，用冷水冲鸡蛋。

第四步：冲至手能忍受的温度后，开头敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

第五步：锅里重新加水后，到场调料：八角、桂皮、花椒、香叶、白茶，如图量即可。

第六步：加大多汤匙老抽、半汤匙白糖。

第七步：加5茶匙盐、过量五香粉。

第八步：大火煮开后调成中火，翻动鸡蛋，到场鸡精，然后小火煮5-10分钟即可关火。

第九步：关火后浸泡一小时再吃，后方的鸡蛋就是泡越久越好吃，想吃热的，再开战煮一下就好。

（做法及图片泉源：SunsetDiner）

白茶馄饨

质料：

肉馅(有点肥)、白茶茶叶、馄饨皮、盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒、鸡汤、白茶汤、香菜

步调：

1.泡一杯白茶，两水事后，将茶汤倒出。备用。将茶叶滤出;

2.将茶叶剁碎后放进肉馅里，到场盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀。此中，鲍鱼汁的量据一局部咀嚼，胡椒粉的量要小一点，由于要突出茶叶的鲜来，以是，不放葱、姜，用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的，以是，量不克不及多;

3.拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨;

4.本人馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤尚有出处今后先容，注意，鸡汤再煮之前要将开头滤出的白茶茶汤到场此中，滚开后，只加少许盐，即可;

5.馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶，即可。

竹篓白茶虾

质料：

明虾250g、白茶10g、鸡精少许、盐少许、生姜少许、炸粉少许

步调：

1.将虾洗净，把虾的须去掉，在虾背上划一道。

2.将步调1中的虾倒进到以前烧开的水中(水中有姜片)，举行焯烫半晌。

3.将焯好的虾放入白茶水中浸泡，半个小时以上。

4.最初将茶水滤干，放入炸粉。

5.将少数的鸡精也添加进入，然后将虾和炸粉以及茶叶一同举行搅拌匀称，然后将它们放到油锅中炸一下，直到金黄色为止。

白茶椰尤物　

质料：

白茶、白凉粉、银耳、椰浆、低脂牛奶、木糖醇、薏米、坚果、葡萄干、水

步调：

1.银耳泡开、去蒂撕成小块，备用;

2.将茶叶放入锅中，到场开水，煮制十五至二十分钟，过滤出白茶水，再到场35克白凉粉搅拌匀称，封上保鲜膜后放入冰箱冷却，备用;

3.锅内放水，将银耳放入锅中炖煮两个小时后放入约30克薏米，再炖煮一个小时，备用;

4.将椰浆、低脂牛奶、木糖醇倒入锅中，煮开后放凉，备用;

5.将薏米银耳放入杯底，第二层到场椰浆，表层到场白茶冻，再撒上坚果、葡萄干，即可;

6.摆盘，即可食用。

白茶玉米饼

质料：

白茶、鸡蛋、玉米粉、泡打粉、油

步调：　　

1.将玉米粉、5克泡打粉放入碗中搅拌匀称后，到场鸡蛋液、茶水搅拌成糊状，备用;

2.锅内放油，用勺子将玉米浆制成得当轻重放入锅中，用勺子在玉米饼上压出小坑，待两面变金黄后，即可出锅，备用。

白茶鱼丸

食材：

墨鱼丸（用其他鱼丸亦可）250g；白毫银针（用白牡丹或寿眉亦可）10-15g；猪瘦肉250g；1瓶矿泉水550ml；食盐约5g；

步调：

1.将瘦肉切块，沸水煮20分钟（约300ml水），猪肉取出，肉汤冷却待用；

2.将白毫银针放入约300毫升矿泉水中冷泡30分钟，之后用滤勺将茶叶与茶汤分散；

3.在白茶茶汤中到场步调一中冷却后的猪肉汤，用微火加热至90摄氏度，然后到场墨鱼丸煮3-4分钟，煮鱼丸的时间视鱼丸的轻重而定，准备关火时放盐。

（注意：若使用冰冻的墨鱼丸，请在摒挡前让墨鱼丸完全恢复。在用茶汤煮墨鱼丸的全历程，均不克不及让汤水沸腾，茶汤沸腾1分钟，白茶中的芬芳物质几乎会散失殆尽。）

4.将150毫升矿泉水加热到70-80摄氏度，到场步调二中冷泡后的白毫银针，泡1分钟，将茶叶滤出；

5.将步调四中泡好的茶汤到场步调三中完成的鱼丸汤，摆入几片新颖赤色荷花瓣和浸泡过的白毫银针茶叶即可。

（做法及图片泉源： 茶道生存）

白茶月饼

1.白茶本身具有浓厚的幽香味，到场此中使整个月饼分发射来的幽香更浓厚。

2.白茶中含有丰厚的茶多酚，将白茶磨成粉掺入面粉中，使茶多酚更好地与面粉殽杂，最初克制斑纹烘培制成，康健不平淡，咬上一口满满的幽香味耐人寻味。

（做法泉源：网络）

白毫银针炒鸡蛋

步调：

第一步：将冲泡2-3次的白毫银针（最好是当年新茶）沥干备用。

第二步：鸡蛋打散，到场茶渣。

第三步：油热后入锅翻炒。

第四步：到场调料，撒上葱花，鲜味即成。

白毫银针蛤蜊汤

食材：

白毫银针5g；蛤蜊500g；生姜过量

步调：

第一步：沥出茶汤备用。

第二步：容器内放入三分之一水，并到场生姜。

第三步：煮沸后到场蛤蜊，稍等半晌到场白茶汤。

第四步：煮熟后盛出即可食用。

（做法及图片泉源：茶频道）

白毫银针猴头扣肉

食材：

白毫银针3-5g；猴头菇250g；梅干菜60g；素火腿8片；青菜心8g；

调味料：A.酱油1茶匙，糖1汤匙，姜末2g；B.辣油1汤匙，盐2/3茶匙，白醋1汤匙，糖1汤匙，面粉2/3茶匙，淀粉2/3茶匙。

步调：

第一步：将白毫银针冲泡好，取茶汤备用（浓淡依据一局部咀嚼而定）。

第二步：将素火腿、猴头菇分散煎至香味溢出，然后将素火腿放在碗中央，猴头菇排两旁。

第三步：将梅干菜洗净、切碎、炒香，到场泡好的茶汤300g和调味料A，炒至入味，倒入碗中。

第四步：将碗放入蒸笼40分钟，取出扣入盘中。

第五步：用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香，到场剩下的300g茶汤和其他调味料B，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后周围即可。

（做法泉源：幸福福鼎）

固然，白茶入菜的做法不止这些，假如各位另有什么白茶做菜的办法，接待随时注意报告我们。