安吉白茶达人(浙江安吉：炒茶手艺大比拼 5位能人获评非遗大师)

浙江安吉：炒茶武艺大比拼 5位能人获评非遗大师

中国小康网讯 3月16日，由安吉县文体旅游局主理的“安吉白茶手工炒茶制造武艺”非遗大师选树活动在递铺街道宋茗茶博园举行，本次活动经过现场炒茶交锋的情势，从10名武艺精深的候选人中竞逐出5名“安吉白茶手工炒茶制造武艺”非遗大师。

上午8时许，炒茶现场已会萃了不少观众，随着评委的一声令下，比赛正式开头，来自安吉县的10名炒茶妙手竞相亮出了“真本事”，只见他们不时从锅里抓起茶叶，双手轻重有度地揉搓，伎俩悄悄发抖间，茶叶又重新掉回热锅里，翻滚的茶叶噼啪作响，在热锅与翻炒的作用下渐渐凋谢卷曲，烟气旋绕中，香味在氛围中弥漫，让人仿佛置身春日茶园......两个小时的比拼很快完毕，评委们对列位选手炒制的干茶表面，冲泡后的香气、口感、汤色、叶底等举行综合评审，由分数上下评出优胜者。

图：比赛现场

据了解，本次活动从报名之初就特别火热，初期申报的40人中，既有来自有关茶方面的协会有关卖力人、茶企卖力人，也有非遗传承人、茶农等。“从前行业内对传承人没有明晰的熟悉，自从安吉白茶制造武艺中选‘人类非遗’后，各位对此次选树活动有了更高的积极性。”县非遗中央干系卖力人先容说，经过对申报人安吉白茶手工炒茶项目知识和中心武艺的实践累计、项目干系范畴的影响力、项目传承中发扬的作用等层层选拔后，终极入围了10人。

宋茗白茶仅限公司董事长许万富是本次活动的10名参赛选手之一，他有着丰厚的炒茶履历。“炒茶的工序有很多道，摊青、揉青、初烘......每一道都马虎不得，不仅是力气活，也是武艺活，一旦完毕不到位，大概火太大茶叶炒糊，都直接影响茶叶的口感。”许万富表现，作为传承人，对温度、力度的掌控要做到胸有定见，不是用手在炒茶，而是专心在炒茶。“要把老一辈留下的炒茶武艺一代代传下去。”

安吉县文体旅游局干系卖力人表现，此次选树活举措为安吉白茶制造武艺中选“人类非遗”的一连和深化，目标是加大安吉白茶产业文明内在，进一步加强非遗人才步队建立，好效保护和传承非物质文明遗产，把人类“非遗”发扬光大，完成文产、文旅更好交融。本次活动还取得县纪委、监委的大力支持。（陈旭霞 高宇霞）

编纂：董科娜