毫海白茶(福鼎大白与福鼎大毫有啥区别?为什么茶农爱种大毫茶?)

更新时间:2023-10-19 03:00:21 所在栏目: 白茶点击量:

福鼎明白与福鼎大毫有啥区别?为什么茶农爱种大毫茶?

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前几天,茶友“心茶”问了小懂一个成绩:“我交往了几个福鼎茶农,都说他们家莳植的基本都是福鼎大毫茶,福鼎明白茶种的却很少,这是为什么呢?这两个品种不是都很好吗?”

是的,福鼎明白、福鼎大毫是现在福鼎白茶最主要的质料泉源,它们都是国度级劣种,我们先来了解一下这两种茶树品种。

福鼎明白茶

福鼎明白茶,亦称“福鼎白毫”,茶树无性系品种,小乔木型,中叶类,早生种。1984年举国茶树劣种审定委员会认定为国度劣种,编号为“华茶1号(GSCT1)”,原产福建省福鼎市柏柳乡,莳植汗青100余年。

这“华茶1号”的名号还真有点一号主演的以为,《中国茶树品种志》更是把它列在了77个国度审定品种的第一位。凭什么呢?

由于在国度级、省级茶树品种中,有25种是以福鼎明白作为母本或父本举行繁育的,比如福云系列、浙农系列、福丰和茗丰系列等,这足以分析福鼎明白基因的优秀。上世纪60年代今后,举国最少十几个产茶省区大面积莳植福鼎明白。



▲福鼎明白茶

福鼎大毫茶

福鼎大毫茶,茶树无性系品种,小乔木型,大叶类,早生种。1984年举国茶树劣种审定委员会认定为国度劣种,编号为“华茶2号(GSCT2)”。原产福建福鼎摇头镇汪家洋村,莳植汗青约100年。

上世纪70年代今后,福鼎大毫除了在福建,也在举国多个省区大面积莳植,也被作为母本或父本,培养出多个国际级、省级茶树劣种。

福鼎明白和福鼎大毫是制造福鼎白茶的主要质料,两种茶都是国度级劣种,这两种茶综合品格高,适制种种茶类,广泛栽种在举国各茶区,且都有很好的体现。



▲福鼎大毫茶

这两种茶都密披白毫,富含氨基酸,但为什么现今的福鼎,明白和大毫的莳植比比如此悬殊呢?据不完全统计,福鼎大毫与福鼎明白的莳植比约莫为8:2。

福鼎的一些业内人士报告小懂,近几年发觉福鼎大毫做出来的茶,品格的确要优于明白,大毫的毫香更为分明,芽头更为瘦弱,而在甜爽度上又不会弱于明白。这是履历之谈,应该没弊端。


▲左为福鼎明白,右为福鼎大毫(图片泉源于网络)

▲左为福鼎明白,右为福鼎大毫(图片泉源于网络)


不外,从数据上去分析,我们大概能得出改准确的结论,两个品种在表面、口感和内含物质都有所区别。

表面方面:福鼎大毫较福鼎明白茅头更瘦弱,茶毫更显,福鼎明白的芽叶分量一芽三叶百芽重63克,福鼎大毫一芽三叶百芽重104克,亩产相差很大;

口感方面:福鼎明白内含物质的比例更好,口感更甜爽,涩度更低;而福鼎大毫的毫香更为分明。

内含物方面:福鼎明白春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱3.4%;福鼎大毫春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。我们来看看底下的比力表格,就更明晰了!


▲福鼎明白茶、福鼎大毫茶内含物比力(数据泉源:陈宗懋主编《中国茶叶辞书》)


内幕上,福鼎明白和福鼎大毫两种茶的品格相差不大,但产量差别比力大,因此,福鼎茶农更喜好莳植福鼎大毫。这才有了今天两种茶树八二开的场面。


参考材料:

1、《中国茶叶辞书》,陈宗懋、杨亚军主编,上海文明出书社2013年版;

2、《白茶新语》,李开国著,文明提超过书社2018年版。

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