安吉白茶一书(绿茶丨安吉白茶,明明是绿茶,为什么叫白茶?)

更新时间:2023-10-16 16:21:30 所在栏目: 白茶点击量:

绿茶丨安吉白茶,分明是绿茶,为什么叫白茶?

当我们听到“安吉白茶”的名字,就会想到福鼎白茶、政和白茶,想固然地以为安吉白茶就是在安吉莳植产出的白茶,可它偏偏要给各位一个惊喜,一个不测,安吉白茶并非白茶,而是绿茶。

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安吉白茶为什么不是白茶?

六大茶类主要是由制造工艺的不同来区分的。

绿茶的制造工艺经“完毕”、“揉捻”、“干枯”等工艺。

白茶的制造工艺只经“萎凋”和“干枯”,不炒也不揉。

安吉白茶是经绿茶的工艺制造而成,以是是绿茶,不是白茶。

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安吉白茶分明是绿茶,为什么叫白茶?

安吉白茶之以是叫做“白茶”,主要是由于它的树种叫“白叶一号”,是一种温度低敏感的白化品种,它的茶芽颜色会随着温度而产生厘革,早春,温度较低时,芽头随着嫩叶的初展,由悄悄的绿色与叶片一同转而展现玉白色,随着气温的上升,叶片颜色渐渐加深,徐徐转为绿色,是较为宝贵的茶树品种。

正由于安吉白茶是在茶树的白化期采摘、加工制造而成,成茶冲泡后的叶底也呈玉白色,以是称它为安吉白茶。

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安吉白茶与福鼎白茶有何不同?

起首,从表面来看,白茶经天然萎凋,颜色大多呈灰绿,芽叶外表附着一层丰厚的绒毛。

安吉白茶干茶形如凤羽,色如玉霜,表面具有绿茶的特点,更有绿茶特有的“绿汤绿底”。

其次,从口感来看,新白茶的茶汤鲜醇浓艳不宣扬,其特点在于鲜、嫩、幽香。

安吉白茶由于茶多酚含量高于白茶,它的茶汤以鲜爽为主,口感特点浓厚且有打击力。

最初,我们来看看两者的因素含量有何不同。

茶叶中的主要因素,有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等,由于工艺的不同,成茶所保存的因素也有些许不同。

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1、茶多酚含量,是由发酵水平决定的,绿茶不发酵,白茶微发酵,绿茶中的茶多酚含量要高于白茶。

2、茶氨酸,白茶中含量最高,这归功于白茶不经茶青这道工序,多量地保存了茶叶中的茶氨酸。而绿茶颠末了完毕,杀掉了局部的茶氨酸。

3、咖啡碱,绿茶中咖啡碱含量高过白茶,白茶的茶氨酸含量高于绿茶,茶氨酸又有中和咖啡碱的作用。

事变总是有两面性,论提神作用,绿茶后果要高于白茶。

但由于绿茶中茶氨酸的含量低于白茶,不克不及很好地克制咖啡碱,以是多饮绿茶会招致失眠,而饮用白茶会好很多。

别的,白茶中的维生素A和黄酮类物质含量也是远远高于绿茶。

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富裕地域解白茶与绿茶,丰厚我们的茶知识,徐徐地,会根绝其特点区分是哪一类茶,不会再这些奇异的名字所误导。

正如识人寻常,如果真正地域解了一一局部,约莫就不会由于外表的事变而产生曲解了。

冲泡一杯安吉白茶,叶片玉白,叶脉翠绿,如凤羽般在水中翩翩起舞,这一刻,让扰心之事如云烟飘散,埋头赏茶、品茶,让身浸于茶香,让心沉于茶中。



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