老君眉毕竟是什么茶？为何贾母爱喝老君眉？看完这篇你就懂了

“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”。

《红楼梦》是四大古典名著之一，曹雪芹教师才华横溢，这点无须赘述。我们今天就来聊聊红楼中的哪些茶事。据统计，《红楼梦》中一共有493处与茶干系的形貌。此中既包含种种茶叶称呼、沏茶器具、沏茶用水、冲泡办法和品茗忌讳等，也有与茶干系的茶俗、茶诗和对品茶情况的具体形貌。总体来说，在我国古时文学作品中，《红楼梦》对茶的形貌最全民最生动。今天我们就来说一说“贾母独爱老君眉，不吃六安茶”的典故，看看老君眉毕竟是什么茶？

一、《红楼梦》中老君眉的典故出处

在《红楼梦》第四十一回中，专门有一句对话，形貌贾母品茗的习气。“栊翠庵茶品梅花雪”中，贾母分开栊翠庵，妙玉招待吃茶，有一段话：“贾母道：我不吃六安茶。妙玉笑说，晓得，这是老君眉”。

老君眉毕竟是什么茶，原茶已无可考，不外如今学界研讨后有两种比力承认的表明，第一种指的是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，另一种表明以为其是福建武夷山的名丛。而在邓云乡《红楼识小录》中，也专门写了一节吃茶的篇目，此中就对老君眉有过表明。作者指出，老君眉为徽州茶，既不是湖南洞庭君山消费，也不是武夷山消费。“老君眉此名不见《茶谱》，似即珍眉中之极细者，名银毫，乃婺源、屯溪绿茶中之最细者。”

假如依据邓云乡的表明，老君眉和六安茶都是安徽茶，由于六安茶产自安徽大别山地区，也就是六安瓜片。也就是说老君眉和六安茶都是典范的绿茶，而在明清年代是安徽茶正式崛起的年代，六安茶成为明清贡茶近300年汗青。休宁松萝茶被称之为徽茶鼻祖，事先黄山地区多量出口的除了祁门红茶外，就是屯绿。而屯绿是一个广泛的看法，在事先消费力低下的情况下，安徽很多地区产茶都依照屯绿制法消费。

二、老君眉毕竟是什么茶

我们团结贾母的身份位置来看，固然跟风喝朝廷贡茶是公道的，但是比力绿茶兴奋性较大，并不太合适白叟喝，以是选择半发酵的岩茶约莫性更大一些，哪怕是微发酵的白毫银针也比地道的绿茶要好。这也是为什么贾母只需老君眉而不要六安茶的缘故。以是，从这点来看，老君眉是徽茶的约莫性不大。

那么我们接下去看看，老君眉毕竟是君山所产白毫银针照旧武夷山岩茶。

依据人民文学出书社1985年版《红楼梦》的正文来看，事先多将老君眉以为消费自湖南，“老君眉———湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，精选嫩芽制成，满布毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名老君眉。”

这里形貌了老君眉的定名特点，一是颜色，茶叶满布白毫，二是外形，茶叶细长如白叟眉毛。假如我们依照古代君山银针的形貌来看，“芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫”。君山银针是典范的黄茶，稍微发酵，味道甘爽，饮用起来十分温馨。

但是，这仍旧不太切合贾母的身份特性及饮茶习气。从小说里我们可以看到，“贾母道：‘我们才都吃了酒肉。’”然后还说不喝六安茶，这分析她对茶好坏常懂行的，晓得什么时分该喝什么茶，喝什么茶才更养生。酒肉平淡微醺，的确不太相宜喝绿茶和黄茶，而发酵水平更重的乌龙茶后果要更好些。一方面茶性平和，兴奋性小，对老年人养生保健后果更佳。另一方面，乌龙茶消食解腻的作用也更分明，绿茶在这方面比发酵茶就要完善一些。

关于事先的权门勋贵，喝过的茶约莫不可胜数，天然品得出茶的优劣，也明白茶的种种属性特征。再加上妙玉也是一个精于茶道的妙人，天然不会显现喝错茶的情况，尤其是在封建各位长贾母眼前，更是云云。小说中提到，贾母表现本人不喝六安茶之后，妙玉回复“晓得，这是老君眉”，即明晰明白的表现老君眉不是绿茶了。

别的，已往很多人将老君眉认定为君山银针，是由于湖南君山所产茶叶中有一个“君”字，并将其与老君眉接洽起来，这就相似于我们在看到一个不熟悉的汉字时，常常显现依据其字形布局中的一局部来举行解读的情况差不多。但是这种依据字形“念半边”的情况，屡屡会闹出笑话。但是君山和老君这两个是完全不搭边的，不克不及由于有一个“君”字就强行接洽起来。

固然，在清朝时期我国出口的茶叶中，的确有一类茶叶叫做眉茶，好比珍眉、针眉、秀眉等，这就是邓云乡《红楼识小录》中所提到的绿茶，但以此与老君眉接洽起来，相反犯了外表所述之错误。并且，眉茶是典范的外销绿茶，而《红楼梦》中的老君眉很分明不是绿茶。

依据清郭柏苍《闽产寻异》纪录，清时武夷山确有老君眉茶。它是一种典范的半发酵茶，其品格特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓，可谓茶中珍品。这是事先比力时兴和盛行的茶叶，而古时风俗的盛行，都是起始于达官高朋之家。以《红楼梦》中宁国府、荣国府事先的势力和位置，哪怕是即将衰落，也是瘦死的骆驼比马大，仍然会抢先于社会之风俗。在2002年的天津正兴德茶店店堂里，曾发觉了一件上世纪30年的茶叶价目表，此中就有老君眉的时价形貌，“每斤三元二角”。这也从一个一边标明老君眉是岩茶而不是绿茶大概黄茶。

最初，我们还可以从举动心思学角度来看一看，老君眉这个名字原本就比力特别，老君便是寿者，仅有康健长命的人才干这么被人尊称。妙玉在给贾母奉茶时，一方面是由于老君眉的确去油解腻，合适刚吃过酒肉的贾母饮用，另一方面也存着用寓意长命的茶名来讨好贾母这个封建各位长的心思。这是在事先各位族中求生的一种端正，阿谀讨好了老祖宗，天然是利益多多。

《红楼梦》是我国古典文学名著，茶道文明只是此中的遮掩，但茶又是不成或缺的道具，小说中各色人物的特点，也都经过相似茶如此的道具才得以更丰厚的展现出来。就像今天我们常常讲的话，经过看一一局部品茗沏茶和对茶的了解，就能对这一局部的性情有更深层的了解一样。外表是我对老君眉的了解，你以为老君眉是什么茶呢？接待在底下留言批评，说说你的看法。