南北茉莉花茶的口粮级对决，张一元银毫对蝴蝶银毫

北边有喝茉莉花茶的传统，而北京的几家老字号可谓是众所周知。张一元就在此中，张一元创始人是安徽人，清朝光绪年间他分开北京创办张一元茶庄，距今已有120年。

今天另一个主演，蝴蝶牌茉莉花茶源于中茶，1950年2月20日，中国茶叶公司福州分公司建立。上世纪五十年代末，“蝴蝶牌”听装茉莉花茶制造告捷。1961年“蝴蝶牌”商标同意注册，并指定为出口茉莉花茶自用商标出口至天下六十多个国度和地区。2008年，中茶福建公司回返国内，这些经典的小包装产物一致以“蝴蝶”品牌在国自贩卖。

这两个茶企是茉莉花茶南北作风的代表，本次我们拔取了两大茶企线上置办的入门款茉莉花茶举行比力评测。

茶品先容

张一元银毫，茶坯产地为福建，横县茉莉花窨制，窨制次数为六次，斤价为200元支配。线上某平台月销过8000+。

蝴蝶银毫，质料为福建茶坯以及福州茉莉花，窨制六次，合斤价为230元一斤。线上某平台月销为100+。

干茶

张一元：干茶条索细卷，略显白毫，有不少茶梗，匀整度欠佳。

蝴蝶：干茶条索微卷，相对更细，有少数白毫，匀整度寻常。

干茶香气上张一元更浓厚一些，条索匀整度蝴蝶更好。

左为张一元，右为蝴蝶

第一泡

张一元：香气还不错，茶汤醇厚，生津感来得比力敏捷，酸涩皆较显，花香沉静，底香稍重，有一定回味留存。

蝴蝶：香气寻常化，生津相反比力快速，汤感显厚。微苦化开较快，与生津团结，甘爽感较分明。生津回甘较显。

两款茶香气上张一元更好一些，汤感上两款茶比力相似，张一元涩感更显。甜感上蝴蝶稍突出，蝴蝶的生津回甘更分明。这种差距除了香气其他比力渺小。比力客岁评测蝴蝶香气下降比力多。

第二泡

张一元：厚度稍有减弱，酸涩变低，香气上稍有弱化趋向，底香略褪，作风更轻盈，但不够鲜灵。味道交融度还不错，生津回甘较显。

蝴蝶：香气比前泡更弱，醇厚度基本安定。酸涩轻，茶汤味道较和谐。甜感有一定上升，香气有一定落水，汤感较甘冽，生津回甘仍旧好。

此泡两款茶的香气不同仍旧较分明，张一元香气更浓厚，汤感相差不大，香气作风比力相似，蝴蝶甜感更好，张一元茶味更浓一点。张一元回甘也更显甜。

第三泡

张一元：香气持续减弱，汤感下降比力分明，味道还算柔和，香气有一定入水，茶与花团结得不错，涩感又开头上升了，生津回甘开头消减。

蝴蝶：香气下降较多，几无可感，幸而茶汤醇爽不减，甜感褪去，生津回甘有一连性发扬，茶汤有交融度。

张一元香气另有留存，涩更显。而蝴蝶的回甘更历久一些，其他基本相似。

茶底

张一元：碎茶较多，芽头基本不偏见，用料较差。

蝴蝶：芽头相反较少，可见一些碎梗，用料相似。

左为张一元

主要口感目标比力

剖析：香气上张一元要分明强一点，蝴蝶香气流失较多。

汤感两者两者相差不多，张一元局部时分抢先些许，厚度与旱路两者相似。

酸涩控制上，张一元前段后段体现弱一点，全程涩要更显一些。

生津回甘上蝴蝶比张一元分明要更好，生津回甘要更显，张一元在回甘的甜度上有上风。

综合评价

比力评测可见，张一元这一款口粮茉莉花茶体现要好于蝴蝶这款银毫，主要表如今香气的浓厚度，味道的强度，以及汤感等体现也稍突出。而蝴蝶相对仅有酸涩控制与生津强度要好于张一元。

比拟力客岁的评测，张一元这款茶品格更安定，香气厘革不大。而蝴蝶这款银毫香气下降较多，味道强度也有一定下降，品格安定性不如张一元，别的，这种香气的下降幅度，标明出厂有加香精的约莫。而张一元的香气也不是你没有缺陷，底香太重没有鲜灵感，这与打底多，窨制的茉莉花品格不佳有关，也约莫在窨制历程中用废花持续窨制。

总体上两款茶有一定差距，尤其是在香气这一方面，两者价格相似的情况下，张一元品格更安定。

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