荒野福鼎白茶(没有工艺，谈何等级？都是荒野白茶，为什么不同师傅做出来不一样)

没有工艺，谈何品级？都是荒原白茶，为什么不同门徒做出来不一样

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

总是有很多人在买白茶的时分，优先选择白茶的品级。

好比，两款相反名为一级白牡丹的春白茶。

有一款是芽叶略小一些的，个头短一些的，看上去标致一些的。

而另一款，是芽叶略大一些的，个头略高挑一些的，看上去更“丰壮”一些的。

这两款新白茶假如同时放到一位买白茶的时分优先选择品级的茶友身上，那一定，是挑了看上去标致一些、规整一些的那一款白牡丹。

而丢弃了另一款看上去个头更大一号的白牡丹。

选银针时也会碰到相反的真理。

大大多人置办白毫银针，会选择看上去比力小的，短的，胖的，护旗短的。

而那些护旗比拟力较大的，银针相对略长一些的，却几乎在第一眼，就被刷下去。

我第一次到太姥山的时分，茶农提及这个事，很黯然。

他说，我们山上的天气很冷，茶树都不太抽芽，比及雨停了天气热起来，又热得十分凶猛，芽头一下子全长大了，看起来就是比力长，没有山下的芽头顺眼

以是要论品级，太姥银针估测会被别的产区的银针狂甩几条街。

人家走的是风雅风，精英路途，太姥银针则走的是狂野风，老钱作派。

不切合当卑劣行的群众审美。

《2》

正如我今天试喝的两款2023荒原米针毛茶。

一款是短胖型的，小叶壳和护旗都不是很大的，看上去翠绿可人，像一个个胖娃娃。

说真实，以前很多年没见过这么短小标致的荒原米针了，连村姑陈摸着它，也惊为天茶。

这种茶看到，只想到一个字，喝。

另一款是瘦长的，内里也有短肥款，但几乎有一半是瘦长款。

颜色看上去也是翠绿的，美丽欲滴的春色，白毫很丰富很密实。

但缺陷除了针身略长之外，护旗的长度和宽度，也令人遗憾。

两款荒原米针放在一同，估测大大多人都不会选它。

但是，当我摒弃掉偏见，烫洗了两只盖碗并同时冲泡了这两款2023年荒原米针的毛茶之后，我的观感推翻了。

长得顺眼的那一款米针，护旗小，贴身，样貌十分地标致，但它的汤水，真的一点都不标致——白毫银针的汤以为该稠滑，软糯，但它一点都不。

它的汤水清新，清盈如山泉，却丝绝不稠，不糯。

细看了一下，汤水中的白毫并不是很多很密实的样子，难怪汤水不够有稠度。

别的一款长得不太顺眼的荒原米针，就是针身略长一些、护旗偏大张一些的，它倒是很俘获了我的味觉。

它的盖香是鲜笋的气味，它的汤水又鲜爽，又空灵，又花香细幽，最主要，汤水极为软糯，丝滑。

就仿佛红茶里加了糖加了奶的那种丝滑感。

就仿佛一张宏大的丝棉被包裹住你的舌头的以为。

温润，如玉。

真实是太好喝了。

《3》

到这时分才察觉，以貌取人，失之子羽，这句话何其对。

选购白茶的时分，固然是要挑品级的。

毕竟，不同的品级，决定着白茶不同的口感，不同的产量，以及不同的价格和不同的保藏代价。

银针与牡丹的价格就完全不一样，而牡丹与寿眉的口感亦相差很大。

但假如在同一个品级里，比好像为荒原米针，那就先不要去看谁的品级更标准更标准。

毕竟，选白茶又不是选榜样生，必要德才兼备。

划一级里选白茶，首选的，照旧产区与工艺。

如刚刚喝的两款2023荒原米针，长得略长的那款，表面不太标致的那一款，它出自太姥山茶疯子老S之手。

太阳天采下去，白天日光萎凋夜晚阳光房里留宿，经心细作，比亲儿子还照顾得仔细。

而另一款长得极为标致，极为标准的荒原米针，它出自别的一位制茶师之手，它固然花香极为撩人，极有特征，但它的汤水，比力着喝，一下子就黔驴之技了——薄，平淡，除了薄，照旧薄。

相较而言，老S出品的荒原米针，花香细幽但悠长历久，最紧张是汤水细滑软糯，那糯糯的米汤感，让民内心暖和熨贴，一下子就硬化了。

一款软糯香滑，一款清薄平淡，一款喝一口，大脑先不说，舌头以前替我们作了决定。

《4》

荒原米针，荒原白茶，固然照旧要稠度高才是正途。

就像深海鱼，不鲜不美不嫩，还叫深海鱼么？

米针茶汤稠度高，分析它的内含物质丰厚，分析它的养分因素丰沛，这种茶喝着，舌头的以为好坏常好的，同时，养分代价也是相当高的。

我们喝白茶喝什么呢？

除了口舌的销魂以为，无非就是对肢体的养分了。

而一款清薄平淡的荒原米针，汤水不稠不糯，我们还信赖它有丰沛养分么？还想要喝它么？

若喝，也不外是聊以安慰罢了。

拿到一款白茶，看上去卖相好，并不代表它真的好，若你至心喜好它，也请略等一等，不要容易下结论，不要唯外表是举。

先喝过再来定。

好工艺的荒原米针，就算是品相略差了一点，针身略长了一点，也不打紧。

它固然不够标致，却胜在内容丰厚，养分富裕，喝了对肢体的利益，在口感上的享用，不是看上去标致却汤水平淡的荒原米针可以比力的。

若以貌取茶，一定会买到顺眼但养分不够的白茶归来回头，损了银子又折身。

毕竟，茶买归来回头是要喝的。毕竟，终极决定茶叶胜负的，照旧汤感。

假如是一幅挂在墙上做装饰的画，那只需顺眼就充足了。

但顺眼而不佳喝的米针，却只是个银样镴枪头，不中用的。

白瞎了那一身风雅的好皮囊。

《5》

精良的，爱茶的制茶师，能以一己之力，化糜烂为神奇，让一款平平无奇的茶，抖擞射美好的香气味道。

而粗糙的马虎的制茶师，蜻蜓点水型的，就算是顶尖山场的100年以上的荒原老银针给他去做，做出来估测只剩下50%的养分了。

偶尔分，遇见一些武艺平凡的制茶师，村姑陈就很想掏心掏肺地劝他，你别做茶了，直接卖茶青吧，你越做茶，就越是在毁茶。

再好的茶青也被不佳的工艺做烂了。

再标致的高品级茶青，也被不佳的工艺做成烂茶一堆。

口感平平无奇，平白糜费了这么高品级的茶青。

故而，买白茶时，请三思。

在选品级之前，请先选择制茶师。

若没有工艺，又何谈品级？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。