黄小年是什么茶(六大茶类风味特征以及常见香气#茶生活)

六大茶类风味特性以及稀有香气#茶生存

本篇文章将分享中国茶的六大茶类及其特点。

中国茶依据制造工艺和感官品格可分为六大类。

·不发酵茶：红茶、青茶、黑茶，各具特征。绿茶幽香爽口，其制造工艺包含完毕、揉捻、干枯。稀有的香气有幽香、嫩香、豆香、板栗香等。绿茶品格也因产地、季候等要素而异。

·红茶：全发酵茶，制造工艺包含萎凋、揉捻、发酵、干枯。稀有的香气有薯香、蔗糖香、蜜香、花香、成熟的果香等。老枞红茶还会有木质香和青苔香。

·白茶：白茶味道清甜，越陈越香。新白茶稀有的香气有幽香、毫香、木香、花香、果香。老白茶稀有的香气有枣香、药香。

·黄茶：制造工艺包含完毕、揉捻、闷黄、干枯，多了一道闷黄的工艺。黄汤黄叶，比拟绿茶，其酸涩感更低，愈加甜醇，但鲜爽度不如绿茶。稀有的香气有甜熟香，青茶也叫乌龙茶。

·半发酵茶：制造工艺包含晒青-凉青-做青-完毕、揉捻-干枯。这种茶的风味最为丰厚，味道或鲜爽或醇厚，香气有丰厚的花香、果香、奶香、木质香、焙火香以及品种香等等。黑茶是真正意义上的发酵茶，其品格特性为红浓陈醇，老茶生齿更佳。稀有的香气有木质香、沉香、菌香等。