陈源泰2018白毫银针(首采春白茶——白毫银针，你了解了吗？)

首采春白茶——白毫银针，你了解了吗？

随着春茶徐徐上市，很多茶友刻不容缓的选购本年的春茶，在福鼎，白茶中极品——首采白毫银针也即将上市，但关于白毫银针，你了解几多呢？

白毫银针素有茶中“玉人”、“茶王”之美称。白毫银针质料全部是茶芽，制成制品后形似针，白毫满披，色白如银，因此得名“白毫银针”。整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠生辉，赏心顺眼。冲泡后，香气清雅鲜爽，味道醇和。假如你用玻璃杯冲泡，会发觉似白云疑光闪，满盏浮花乳般芽芽屹立。

明前茶是青明节前采制的茶叶，受虫害扰乱少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于青明前气温广泛较低抽芽数目仅限，生长速率较慢，能到达采摘标准的产量很少，以是又有“明前茶，贵如金”之说。我国南方茶区按节气对不同阶段春茶有不同的称呼，在青明节前采制的茶叶便被称作“明前茶”，茶叶细嫩品格好。

“惊蛰”和“春分”时，茶叶开头抽芽，“青明”前开采的芽叶细嫩，香气馥郁，品格十分好。青明前气温乍暖还寒，生长速率较慢，抽芽数目仅限，能到达采摘标准的很少，物以稀为贵，以是有“明前茶,贵如金”之说。

青叶采摘

一公斤极品明前白毫银针茶，必要采摘五至八万个细嫩芽叶，采摘标准是完备的一芽一叶，芽善于叶，芽叶全长约0.8-1.5厘米。白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。

鲜叶摊放

鲜叶在室内举行薄摊，厚度为1厘米支配。经2小时以上摊放后，局部水份挥发，分发青草气，增长茶香，变小酸涩味。

萎凋

主要办法有纯日晒、室内竹编萎凋、室内加温萎凋槽、复式萎凋（室内+室外）、室外阳光房天然萎凋等，其要点是茶青摊放后，将茶芽天然萎凋、摊晒至七、八成干，不成随意翻动茶芽以制止影响到茶叶。

干枯

当茶芽晒干至七八成干时分，就可以开头用文火来烘制。假如火候太大会招致茶芽变焦红。不敷会使得茶芽没有光晕。

品“明前茶”注意事项

新茶需等候

刚制好的明前茶要先放上一到两个星期，味道会更好。如此才干去掉“火”味，泡出茶才干到达“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品格要求。

不成用沸水

明前茶都较细嫩，寻常沏茶水以80度支配为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，如此泡出的茶汤才干嫩绿亮堂，味道鲜爽，茶叶中养分因素也较少毁坏。

玻璃杯才干显出茶叶之美

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，并且还要求形美。使用玻璃杯，看茶叶浮沉，别有一番味道。

约莫，你看到的这个节气是寄予怀念，在我的眼里，它就是春，让心灵焕然一新的春。假如不出门，捧一杯明前茶，看一本好书，听窗外雨声，想来也是美哉至极！