抽针法白毫银针(白毫银针的“抽针”是门技术活)

更新时间:2023-10-02 20:10:05 所在栏目: 白茶点击量:

白毫银针的“抽针”是门武艺活

白毫银针,简称银针,又叫白毫,属白茶类。素有中“玉人”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产位置于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。

由于鲜叶质料全部是茶芽,白毫银针制成制品茶后,外形似针,白毫密被,色白如银,因此定名为白毫银针。其针状制品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心顺眼。冲泡后,香气清鲜,味道醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即显现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽屹立,蔚为古迹。

银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为医治养护麻疹患者的良药。

制造白毫银针有三种办法:

一是采针法,即采时只在新梢上采下瘦弱的单芽,此法采制的银针质量上乘。

二是抽针法,即采下一芽一二叶,采回后再举行“抽针”;以左手拇指和食指轻捏茶身,用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下,把芽叶分开,芽不带梗,制成银针,叶制成白牡丹。

三是剥针法,即采下一芽一二叶,再把叶片剥离,剩下芽针;这种办法使得剥出来的芽针上带有小段的梗,影响银针质量。

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