茗善堂2019白毫银针(为什么说白茶的制作工艺是最原始的？有什么历史依据吗？)

为什么说白茶的制造工艺是最原始的？有什么汗青依据吗？

白茶的制造工艺是最天然的，把采下的新颖茶叶薄薄地摊放在竹席上置于单薄的阳光下，或置于透风透光后果好的室内，让其天然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火徐徐烘干即可。由于制造历程简便，以最少的工序举行加工。

接纳单芽为质料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;白茶寻常多采摘自福鼎明白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和明白茶及福安明白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制造而成的为白牡丹或新白茶;接纳菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉;接纳抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制造工艺，寻常分为萎凋和干枯两道工序，而其紧张是在于萎凋。萎凋分为室内天然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要依据天气机动把握，以春秋好天或炎天不闷热的明朗天气，接纳室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火举行烘焙至足干，只宜以火香烘托茶香，待水分含量为4~5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不毁坏酶的活性，又不促进氧化作用，且坚持毫香显现，汤味鲜爽。

采摘

白茶依据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，轻重匀称，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服、竹筐贮运。

萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度匀称，不成翻动。摊青后，依据天气条件和鲜叶品级，机动选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内天然萎凋和复式萎凋都需举行并筛。

烘干

初烘:烘干机温度100-120℃，时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;温度低长烘70℃支配。

保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后掀开，举行包装。

白茶储存总结起来就八个字:透风、透气、防晒、防潮 。白茶的保存，一定要注意存茶情况，不成将白茶置于低温、强光、有异味的情况之下 ，最好可以确保存茶情况可得当透风，干枯、常温、无异味。