白毫银针也有碎渣么吗图片(“头道茶”洗灰尘洗农残？到底该喝还是该倒掉？)

“头道茶”洗尘土洗农残？毕竟该喝照旧该倒掉？

初入茶圈，会发觉很多人在沏茶的时分，是如此的：投茶注水，盖盖出汤，哗，第一道茶进了废茶缸......

这套举措行云流水，宁静冷静，看得熟手是一愣一愣的。

可菜鸟嘛，面临“熟手”总是有点怯，脸皮还薄，分明内心疑惑的以前纠结成了个大疙瘩，却照旧问不出那句话：为啥要倒掉呐？

有茶友讥讽“他们把头道茶都倒掉是为了祭神吗?”

笑翻一众人的同时，照旧有沏茶者乐此不疲，且美其名曰：去农残、洗尘土、去杂质……

仿佛一切的头道茶都必需沦为了洗菜水，然后茶味方能尽现。

那些年，他们要倒掉头道茶的来由

说法一：头道茶可以洗去农残

由于茶叶的特别性，不克不及像洗瓜果寻常洗濯它，以是很多茶友就用头道茶往复“农残”。

但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和浓缩很小局部的量，单靠头道茶洗去“农残”真实是不成能的事变。并且，对否有“农残”和农残对否达标并不克不及同等。

说法二：头道茶横竖不佳喝，倒掉无所谓

这句话约莫主要是从“润茶”和“醒茶”的角度来说的，以为“温润泡”没有到达饮用的最佳口感，以是倒掉也没干系。

如此的看法，不克不及说错，只能说不够严谨，由于并非一切的茶都必要“温润泡”，譬如最典范的绿茶。

说法三：头道茶是用来洗去杂质和尘土

这个说法应该是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说。

但毫无定语加持的看法，很容易误导旁人，形成很多习茶人不分是非好坏的“一刀切”。

头道茶能喝吗

老例子，先说答案：能不克不及喝，看茶而定。

关于头道茶的处理办法，可以简便把茶叶分红三类来说。

第一类：天然形态大概做型水平较低的茶，包含大大多绿茶，黄茶，红茶，凤凰单丛、岩茶、东边尤物等条形乌龙茶等。

这些茶类的头道茶的内含物质是很丰厚的，剧烈发起喝掉。

如西湖龙井、碧螺春等名优绿茶，白毫银针、牡丹王等散装白茶，最鲜爽的口感和美好的毫香茶香屡屡在第一泡就多量析出。

二话不说就倒掉，真实是有些暴殄天物啊。

对品格特别好的凤凰单丛大概岩茶，有履历的老茶客会特意存下头道茶，留待整沏茶全部喝完之后再品。

来由是茶喝到尾水时味道以前分明淡了，此时再喝头道，能把整个茶味道最美好的以为重新带归来回头，以是又称之为“还魂汤”。

第二类：做型水平较高的茶

关于较为紧实的球形乌龙茶、饼茶、沱茶、砖茶等，为了冲泡历程中口感味道的均衡一连，通常第一泡用来“润茶”。

由于特别的外形，第一泡析出的内含物质不多，味道也较平庸，倒掉大概喝掉，可以随意。

在略微正式的场合，由于茶汤并没有到达较好的品饮形态，头道茶屡屡不会给宾客饮用而是直接倒掉。

第三类：有陈化时间的茶

主要包含以陈年普洱茶、传统工艺六堡茶老茶为代表的黑茶类。前一、二泡既有“干净”的作用，更多的是“醒茶”作用。

能确定仓储情况比力好的条件下，散茶的话第一道浸出物较多，可以喝。假如是紧压茶，可喝可不喝。

不确定仓储情况的茶，头道茶不发起喝。

关于某些有仓储有成绩的茶，一些人会用多次洗茶来遮掩或弱化。

各位可以经过观（头道茶）色、闻味、“过下嘴”如此浅浅尝一口吐掉的办法来了解推断它的仓储情况，以为它的“康健”形态。

洗一洗的实际出处何来

这种“不管三七二十一，横竖沏茶前就得先洗一下”的“头道茶”实际是从哪儿来的呢？

1. 对茶叶“干净”的错误熟悉

汗青上，由于制造情况、工艺等武艺条件不高，加上运输不便利，茶叶的确存在一些卫生成绩。但是提高到如今，只需是依照标准制造消费的茶叶，净度寻常都是有确保的。

换个角度想，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉，喝红酒前也得煮开红酒呢？

2. 以为头道茶可以去“农残”

这个前文有说到。

3. 局部不专业的茶艺扮演者的扩大

在扮演历程中，为了完满沏茶的整个步和谐流程，几乎每一次扮演都市特别归纳“头道茶”，没形之中将其扩大了。

于是很多不明就里的人们依葫芦画瓢，按着茶艺教师的办法来沏茶，从而离开了“具体成绩具体分析”的辩证思索办法。

4. 局部商家的贩卖技法

就像前文里提到的，第一道茶汤中，屡屡包含了茶叶的多量信息。

于是，为了让你喝到“更好的汤感”，很多商家会冲洗头道茶，有的乃至会冲洗两次、三次，乃至四次，久而久之，各位就误以为这是沏茶的准确步调了。

头道茶的“断案”本能机能

头道茶不一都要喝掉，但若说它是“没用的一泡”，可就大错特错了。

窥一斑可知全豹，一叶落、而知天下秋！

作为一款茶的头一道，它隐含的信息量约莫是惊人的。

好比：头道茶入嘴后，感遭到淡淡的尘土味或别的异味，分析这款茶的储存情况约莫不达标。

假如有焦糊味，约莫是工艺出了一点成绩，比如炒糊、炒焦的情况。

假如尝到霉味，分析这款茶在存储时约莫有受潮。

假如茶汤碎茶或碎渣较多，则约莫是质料品级不个高概撬茶武艺太差...

在普洱茶界，就有人曾戏称头道茶为“黑匣子”，浅尝一外表道茶，并细细咀嚼内里的味道，就能取得不少区分茶叶品格的信息，这个办法十分好用。

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