白茶里，白毫银针和白牡丹的区别，就是后者多了一、两片叶子吗？

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丨作者：村姑陈

《1》

红楼梦里，贾探春和贾环，是亲生姐弟。

要说在古时分，大户人家，屡屡都是妻妾成群，子孙满堂。

出自同父同母的兄弟姐妹，是最忧伤的。

就算是贾府里的令郎小姐，也不是各位都能享有这种福分。

宝玉就以前在黛玉眼前说过，本人没有一个亲姐姐亲妹妹，和黛玉一样，无依无靠。

固然，宝玉有个亲姐姐贾元春，只不外人家入宫做皇妃了。

正所谓，一入宫门深似海，自此高墙绝尘世。

成了天子的女人，背负着家属荣辱，又能有几多次时机相见呢？

以是，按理来说，一母同胞的贾环和探春，应该互相照应才是。

但是，实际恰好相反。

贾环碰到探春，就像是老鼠碰到猫，躲都来不及，更别提亲密了。

但是，主要照旧和生长情况有关。

探春自小就由正室王夫人扶养，有最好的教导，最出色的条件，最顶级的资源。

何况，探春本身条件也好，长得标致，人又智慧，颠末王夫人莳植后，更是卓尔不群，是贾府出名的“玫瑰花”。

反之，贾环从小随着赵姨娘长大。

可想而知，赵姨娘那样的人，又能教出什么样的孩子？

小小年岁，便心思昏暗，凶险暴虐。

说毕竟，就算是亲姐弟，也会有着天悬地隔的不同。

《2》

人是如此的，茶叶固然也会有共通之处。

正如白茶里的白毫银针和白牡丹，就是来自同一株茶树，在不同时期生长出来的嫩梢。

春茶季里，先长出来的，是白毫银针。

当茶树颠末了一个冬天的休眠，积存了丰沛的能量，迎来了新的能量大发作。

于是，从树枝的顶端以及分岔处，开头萌发射一颗颗像子弹一样的芽头。

圆圆的，鼓鼓的，充溢了力气。

巅峰的白毫银针，芽头正中是5-7层的笋壳状，硬挺坚固，内质丰厚。

不外，茶树不成能永久坚持着这种抽芽的精力。

到了白毫银针生长阶段的末期，天气热了，这些芽头就会渐徐徐长。

就像小伙伴在长肢体的时分，会竖向生长。

以是，原本胖胖的芽头，会变得秀挺，旁边还会生出一两片细嫩的叶片。

依照一芽一二叶的标准，连芽带叶采下去，就是白牡丹了。

可见，白毫银针跟白牡丹，不是同一款茶。

即使是同胞兄弟，有相反的产区，相反的工艺，但在外表、香气和味道上，存在着很大区别。

老茶客都晓得，白毫银针的特点，是毫香蜜韵，鲜香醇爽。

白牡丹则胜在花香出众，条理多变，清雅悠长。

也有茶友提出：“把白牡丹的叶片和茶梗掰掉，不就和白毫银针一样了吗？”

不不不，固然不合错误。

不仅不切合生物学的原理，更不切合诚信策划的准则。

《3》

先从植物生长的方面来说。

茶树的生长态势，每一天，每一小时，乃至每一分钟，都是不一样的。

尤其是在春茶季里，天气厘革无常。

约莫前一天，它照旧白毫银针，一个夜晚已往了，它就抽芽长叶，成为了标准的白牡丹。

在白毫银针采摘的尾期，以前能分明发觉，芽头细了，长了。

这是由于，在这个阶段，茶树的能量以前分了一局部出去，给那些重生的嫩芽。

而没办法像春茶季刚开头时，把一切能量都需求发育芽头。

以是，我们会分明发觉，采摘时间越靠后的白茶，芽头越瘦，越纤长。

这是植物生长的纪律，不容改动的客观内幕。

彼时，假如只留下白牡丹的芽头，内里的养分和内质，一定是不如完备的、有芽有叶的白牡丹好。

泡起来，香气单薄，味道寡淡。

除了嫩，没有别的味道了。

必需加上芽头旁边的一到两片的叶片，一同采下去，制形成茶，才会带来丰满的口感。

既有花香，又有毫香，汤感鲜爽清甜，清莹单纯。

这才是白牡丹的特性，同时也是它受人喜好的缘故。

即使剥去白牡丹的叶片和茶梗，留下光溜溜的芽头，也没办法成为白毫银针。

缘故是，要成为白毫银针，不仅仅是仅有芽头就可以的。

白茶国标里写得清清晰楚，白毫银针的芽头，必必要瘦弱，要茸毛厚，色泽要是银灰白色。

我们再来察看白牡丹的芽头，忽略掉叶片，芽头的确很分明，也很匀整。

乃至于，巅峰的白牡丹安静地的白牡丹，大概特级的白牡丹和一级白牡丹比力，芽头的确愈加丰满。

但是，假如和白毫银针一比，就上下立现了。

真默算不上肥，也算不上壮。

没有叶片的白牡丹，看起来孤零零的，更像个长脖子的长颈鹿。

别的，白毫银针还要求毫香体现，毫味足，清鲜醇厚。

丢失了完备布局的白牡丹，非但从表面上看，成了“四不像”，就连引以为傲的花香和稠润的汤水，也被影响了。

活生生从一款好白茶，被动成为了冒牌货。

《4》

接下去，再从诚信策划的方面来说。

在品格相当的条件下，白毫银针的价格，总会比白牡丹更贵。

没办法，纵使白牡丹也很精良，但白毫银针的养分更富裕，且占了“物以稀为贵”的上风。

正由于云云，有些茶掌柜开头打起了歪头脑。

把白牡丹的叶片剥掉，充任白毫银针。

这类好像“光杆司令”寻常的白毫银针，在市场上，反而更受接待。

很多新茶友会以为，这类独芽的“白毫银针”，比一旗一枪的白毫银针，品级更高。

更有甚者，把小智慧举行毕竟，将牡丹王拿去剥针。

要晓得，牡丹王是白牡丹中品级最高的，也是品相最接近白毫银针的。

把它的嫩叶剥掉，的确和白毫银针的芽头，有七八分相似。

不外，真的假不了，假的真不了。

牡丹王的芽头，就算再像，也不即是如出一辙，也不即是就是。

不成否定，估客总是逐利的。

这一点，马克思教师早在百年从前，就提示过我们了。

但是，正人爱财，也得取之有道。

利欲熏心的估客，没有老实和品行，终极也会被市场丢弃。

《5》

白毫银针和白牡丹，都是春白茶里不成多得的宝贝。

再加上春寿眉，它们堪比春茶季里的“三小姐”，清纯、斑斓、可人，各有魅力。

不同的香气味道，能满意不同茶客的咀嚼和需求。

以是，就让我们爱惜这份共同的美吧。

喜好白毫银针的，买茶之前要看准品相，制止认错了。

固然贵了一点，但一分钱一分货。

喜好白牡丹的，就直接买白牡丹，浓厚的花香，一定不会令你扫兴。

切不要强求，买用白牡丹剥叶而成的“白毫银针”。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。