白茶故事(分享白茶界的三个张冠李戴故事，想喝懂白茶，切勿生搬硬套！)

分享白茶界的三个张冠李戴故事，想喝懂白茶，切勿生搬硬套！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在生存上，常能看到张冠李戴式的错误，会闹出不少笑话。

阳春三月，春光无穷，空闲下去，不少人喜好这会儿出门走走，远足散心。

拍图发美照，晒晒好景致。

今儿，就有伙伴发来了某处景区的图，是个道观，“青鬆观”三个虬髯上心的大字，直直映入视野。

心照不宣间，登时就明白了伙伴的意图，作为植物称呼时，松树的松字向来就没有繁体字！

繁体的“鬆”，义项仅有“松懈”、“疏松”、“轻松”等，与松树的松，基本就是两个字。

难怪这位学中文出身的老伙伴，看到这大大的错字，不由得要发照吐槽了。

好好的文明旅游景点，竟也能犯这种张冠李戴的笔墨错误！

白茶界中，这种认错了目标，弄错了内幕，张冠李戴式的错误，但是也非经稀有。

在喝白茶历程中，最常常能看到的，是乱来将其他茶类的品茗知识，僵硬照搬到白茶上。

底下，咱就来分享三条切身履历过的，白茶版的张冠李戴故事。

《2》

故事一：过了青明后，白茶就不值钱了？

明前茶，贵如油；明后茶，贱如水。

这句关于茶的顺口溜，不少人都曾听说过。

然，这话真的使用于全部茶类吗？还真不是。

茶分六大类，种种各不同。

不同的茶，有着不同的采摘标准和要求，青明事后，才正式开采的茶，大有地点。

像是考究开面采的武夷岩茶，就向来没有明前茶的说法。

所谓的明前茶，明后茶考究，只实用在绿茶上。

如果买其他茶时，乱来照搬这个看法，很容易买错茶。

不足为奇，前些天，就遇上了如此一位茶友，发来私信问，过了青明后，白茶就不值钱了?为什么你家的茶，要做这么久？

白茶不是绿茶啊，何处有过了青明就不值钱的说法？

更何况，一年茶，三年药，七年宝，上了年份后的白茶，身价还愈加金贵呢。

茶友：听说做白茶比做绿茶还简便，又不必完毕，晒晒就能喝。这不是白茶早早就开采了吗？想买点层次高些的芽茶，这会儿早就该做好了吧?

听说白茶晒晒就能喝？话说隔行如隔山，要做出好白茶，可得要耐心等啊。

白茶中的芽茶，您指的是白毫银针吧？

白毫银针芽头胖，又丰富，内里像是笋壳一样，一层又一层的，依照白茶正常的制茶工艺，要想彻底将其做干，是不容易的。

要在最大水平保存白茶天然养分物质条件下，将白茶做干，做透，将干度做到白茶国度标准要求的8.5%以下，乃至更低，基本上都要等上一个月大概一个半月。

慢工出粗活，白茶中专心做茶的制茶门徒，向来都不发急早早将茶推上市。

那位茶友，听了这番话后，如梦方醒般，发来哭笑不得的心情。

细聊事后，原本早早在青明节前，那位茶友就以前买入了好几斤本年的白毫银针新茶。

发来图片一来，这些早早上市的白毫银针，看着比福鼎正宗的银针，芽头是又瘦又长，没有小叶壳，白毫也不密。

最为主要的是，这分明是本年的新茶，芽头颜色却分明的发深发暗，看着就以为不干爽，干度不达标的概率，极大。

将明前茶的看法，照搬到白茶上，挑选白茶时，抱着买茶要买越早越好的动身点，却不想买到的是含水量不达标的白茶。

张冠李戴，弄错了目标，买茶时吃了大亏。

《3》

故事二：有仓味，才是老白茶光阴的见证？

老白茶和老普洱，都属于老茶。

它们两个有一样的味道，不是很正常吗？

不少茶友在没有真正交往品格好的老白茶前，常会有如此的想法。

但是不然，白茶作为可以长时储存的茶类，关于储存情况的要求，是很严厉的。

储存白茶，基本的存茶要求，避光、干枯、密封、无异味和阴凉处储存，一样也不克不及少。

唯有云云，在安妥保存的条件下，白茶方能转化出愈加甘醇的茶味道，不休产生着良全愈化。

正常品格下的老白茶，无论储存年份有多久，茶香品格都不会展现出丝毫的颓弱之势，不会发射任何闷味、酸味、臭味、霉味。

恰好相反的是，如光阴酿造下的一坛老酒，茶香会更为浓厚、宣扬、丰富、沉稳，香型条理更为丰厚多变，分外诱人。

品格好的老白茶，常能散公布现出来的茶香为，沉郁的药香、动人的陈香、亲密的稻谷香、甘凉的粽叶香、甘和的枣香（寿眉饼）等。

认清这点，选购白茶时，才不至于买到存坏的老白茶。

曾有茶友，喝了普洱茶多年，在动手老白茶时，理所固然的想到，老白茶和老普洱一样，带点仓味是正常的，如此才是年份充足的见证。

于是乎，遇上有茶掌柜向他推向那十几饼，分明分发射闷味、仓味，年份在六、七年的老寿眉饼时，英气的一下子都买动手了。

却不想，将其泡开来喝时，那股子发闷发臭的气味，洗了好几遍茶后，仍旧还在，汤水的味道是又酸又涩，完全喝不下后。

这不是说白茶上了年份后，越喝越甘香吗？为什么会是这个样子。

思来想去，那位茶友一直没想明白，但是最大的成绩，是出在老白茶的储存历程上，他买到的茶，但是是早以前存坏了的。

白茶之中，有仓味才是老白茶光阴的见证的说法，是基本不建立的，发射仓味的白茶，十有八九，是存坏腐坏的产物。

白茶与普洱茶不同，普洱茶熟茶，属于后发酵茶类，在制茶加工历程中，必要颠末渥堆。

颠末渥堆后普洱茶，在终期储存历程中，必要特定的湿度和温度条件，方能更有利普洱茶的终期发酵，构成共同的口感。

在如此特别情况下，普洱茶 终期陈化历程中，会分发射闷闷的气味，爱喝普洱茶的伙伴，会将如此的气味，称之为“仓味”。

并且，随着普洱茶的储存年份上升，这种仓味还会愈加分明。

然，老白茶中向来没有要求仓味的说法。

那位茶友，正是将普洱茶的品茗履历，套用在了老白茶上，使得终极买到的茶，竟是存坏后的白茶，悄悄吃了大亏。

《4》

故事三：喝不完的白茶，存进冰箱里？

冰箱，是古代生存里，家家户户必不成少的家用电器。

可以提供温度低情况的冰箱，为延缓食材的保鲜期，提供了极大的协助。

然，如果用冰箱举行存茶，是不是一切的茶，都合适放进冰箱里储存呢?

那可未必！

一台稀有的家用冰箱内里，安排着各种食材，有着不少的水汽和异味。

关于大局部茶类来说，冰箱内里的水汽和各种食材的异味，无疑是极大的存茶拦阻要素。

就拿白茶来说吧，作为可以长时储存的茶类，白茶最为相宜的存茶温度，在于平凡常规室温即可，温度控制在20℃-25℃。

干度达标的白茶，叶片干枯酥脆，吸附才能极强，容易吸附周围情况的水汽和异味。

是以，在存茶历程中，确保存茶情况的干枯干净，十分紧张，白茶储存，最为相宜的湿度要求，在于40%-45%。

可见，在白茶储存历程中，冰箱是尤为必要阔别的一大场合。

然，有位熟悉的茶友，却和村姑陈聊到了如此的故事。

这位爱喝白茶的伙伴，客岁趁着新茶上市，买了好几斤幽香鲜润的白牡丹。

在一次探望老先辈时，提了一大盒白牡丹已往。

花香盈盈，清润甜香的白牡丹，十分对白叟家的品茗咀嚼。

却不想，到厥后，那位老尊长，居然将喝不完的白牡丹，放在了冰箱里储存！

没放多久，茶就彻底变了味。

细聊事后，才发觉，那位老尊长，原本是将这白茶白牡丹，当成了绿茶。

颠末完毕后的绿茶，风味鲜爽，最为相宜尝鲜及时饮用。

在一时间喝不完时，可以放入冰箱里存着。

冰箱内里的温度低情况，能更好的留住绿茶的鲜爽感，克制茶多酚产生氧化，并且确保叶绿素不被分析，坚持绿茶的鲜嫩色泽。

绿茶中的叶绿素十分娇弱，在低温形态下，容易遭到分析，向着脱镁叶绿素变化，使得绿茶本身的鲜绿色，变成暗绿色，风味产生改动。

并且，绿茶的包装办法，与白茶不同，绿茶可以用充氮式的真空包装举行包装，像是薯片般。

如此一时间喝不完的绿茶，连带着完备包装，一同放在冰箱里，更能保存其鲜爽风味。

而白茶作为可以长时储存的茶类，在储存转化历程中，内在的活性酶物质，必要在交往少数氛围的情况下，方能更好的促进白茶转化。

是以，白茶合适的包装办法，是密封而非真空包装。

这是，若如此将喝不完的白茶，当成绿茶一样，放入冰箱内储存，关于白茶来说，无疑是没顶之灾。

如今有太多不懂白茶的人，将白茶当成绿茶了。聊到最初，那位茶友，一同感受着。

《5》

百里不同风，千里不同俗。

入乡要随俗。

品茗，也是云云。

不同的茶，有着不同的特征和风味。

在品茗历程中，要想喝懂不同的茶，必要学会具体成绩具体分析。

不要乱来生搬硬套其他茶类的品茗履历。

拾人牙慧之下，僵硬的模仿，可会闹出不少笑话!

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