铁壶、玻璃壶、养生壶，煮茶壶那么多，谁才是冬天煮老白茶首选？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

十一月的开头，有点不寻常。

冬日清早，弥漫着湿凉的雾气。

记得初秋，各位都在埋怨天气太热，福州没有秋日。

如今看来，话不克不及说得太早。

冬天的严寒，总会在忽然之间到临，让我们老老实实地缩着脖子，裹紧衣服，向它低头。

再过几天，又会一副慈眉善目标样子，让你再重温几天秋日暖阳。

含糊间，分不清毕竟是秋日照旧冬天。

以是，为了庆祝入冬，拉着李麻花吃了好几顿暖锅。

想起当年本人去重庆上大学的时分，我一个福建人，在开学半年后，竟学会了吃辣。

由于室友报告我，假如你不吃辣的，在重庆要错过很多美食。

并且那边冬天湿气很重，吃辣可以祛湿。

为此，几个女孩子，在暖锅店里被辣得眼泪直流，如今想来，那是一段安定的光阴。

2022，已是立冬之后。2023还会远吗？

不远了，但是新的一年会怎样样呢？

统统都是未知数。

《2》

吃完了暖锅今后，浑身暖和。

唯一不佳的场合，就是容易口渴，口腔黏腻。

于是，李麻花挺身而出地去洗茶具，还把煮茶壶搬出来，方案煮老白茶。

秋冬天节，是煮茶的巅峰期。

大概是由于季候特性，煮茶时所冒出的蒸汽，伴随着馥郁的茶香，烘托出暖和的气氛。

茶汤还未入口，就能感遭到肺腑被一股暖洋润泽着。

说到这里，不得不提这段时间，在伙伴圈里看到了多种多样的煮茶法。

有人晒出本人的煮茶壶，是一把充溢日式风情的铁壶。

体态流利，充满了纵长的线条。

李麻花从艺术的角度来分析，她说，那是一件极品。

就像落满了雪的富士山，很有浮世绘的作风。

但从实际来看，铁壶并不合适煮茶。

乃至于，村姑陈以为，把老白茶放在铁壶里煮，真真是一场劫难。

为何这么说？

盖因，白茶是最原生的茶类，不炒不揉不完毕，工艺俭朴。

信赖关于这一点，各位以前听到耳朵起茧子了。

以是也一定晓得，白茶中含有丰厚的天然物质。

这么多的物质，如果交往到了铁壶，很难确保不会产生什么化学厘革。

固然，假如是好的、积极的化学厘革，那一定是值得倡导的。

但假如是不佳的、负面的化学厘革，影响了茶叶原本的养分因素，那就糟糕了。

至于毕竟是好是坏，还必要等候封建家们去实行并且证实。

只不外，暂且还没有显现干系论文，证实老白茶适实用铁壶煮。

并且，依据我们的察看，用铁壶烧出来的水去沏茶、煮茶，会影响茶汤的颜色。

由于铁壶在煮茶时，会有一定的金属元素开释到水里，与茶汤相团结，便会招致汤色产生改动。

更别提直接用铁壶煮茶，变色的情况会愈创造显。

别的，由于铁壶不是纯透的，无法随时察看到煮茶的情况，会形成煮茶时间太长，汤感酸涩的征象。

以是，艺术感满满的铁壶，更适互助为保藏品。

煮老白茶的时分，照旧不要拿出来了，气场不合，容易翻车。

《3》

比拟之下，玻璃壶更实用。

起首，玻璃这种材质宁静。

只需确保是耐低温的高硼硅玻璃，随着温度上升，也不会有不确定的物质析出。

云云一来，不仅确保了茶汤是原汁原味的，并且可以安心入口。

其次，玻璃纯透，可以直观地看到煮茶及时情况。

关于新茶友而言，最难控制的，就是煮茶时间。

稍不注意，就会错过最佳关火机会，形成酸涩物质过量开释，汤感浓酽酸涩。

假如能选择纯透的玻璃煮茶壶，那就再好不外了。

打个比如，煮干茶的时分，先煮水，后煮茶。

比及水烧开之后，把干茶投进入，再次沸腾今后，能看到茶汤泛着浅浅的赤金色，就可以及时关火了。

彼时，是最切合的时间。

煮出来的茶汤，口感浓淡相宜，醇厚甘美，不苦不涩。

反之，假定用了一个完全看不到内里煮茶情况的茶壶，只能全凭“以为”。

老茶客可以靠履历，但新茶友，只能靠运气了。

但是，从成效上去看，用铁壶煮茶，与用玻璃壶煮茶，并无二致。

只不外，在商家宣传的时分，会刻意到场金属调治水质，有利肢体，增补铁元素之类的笔墨。

从而让消耗者对金属材质的煮茶壶，抱有不真实践的抱负。

但是，完全没有必要。

我们看看古时的人煮茶，即使还没创造出玻璃，他们也更乐意用陶土壶大概陶瓷壶煮茶。

再说了，市面上的金属壶，品格良莠不济。

有好的，也有鱼目混珠的。

因此，相反是为了确保肢体，不发起各位乱来跟风，用铁壶，亦大概是银壶、铜壶等煮茶。

偶尔分，简简便单就是最好的。

最浅易的玻璃壶，既能确保口感，又能察看汤色，另有宁静保证，相对而言，用起来更安心。

《4》

生存中，另有一种东西常用于煮茶。

是的，就是养生壶。

从外表上看，养生壶的壶身，大大多都是玻璃材质，切合条件。

但即使云云，我们照旧不喜好养生壶煮茶。

各位不要曲解，村姑陈对养生壶不存在什么偏见，平常用它煮煮银耳汤、花卉茶什么的，十分便利。

只不外，用来煮老白茶，后果然实是不尽善尽美。

真正的成绩，出在底座上。

养生壶的底座，也就是起到加热功效的面板，外表通常有很多选项。

有些新款的养生壶，为了贴合盛行，还专程设定了“煮茶”这一项功效。

固然，不同的牌子，计划的时间也不一样。

寻常来说，在十分钟到半个小时不等。

看起来很知心，束缚了双手，只需盛满一壶水，再往内里投入过量的茶叶，按下开关，就可以去做本人的事变了。

直到机器发射“嘀嘀”的蜂鸣声，提示主人本人的事情完成了。

不外，如此的煮茶办法，太过枯燥。

难以依据实践情况调停时间，很容易让内质过量开释到汤里，从而让茶汤变得粗糙，不复精致柔滑的口感。

如此喝起来，太浓，太苦，太兴奋，一定不佳喝。

是以，万万不要为了企图一时的便利，白白糜费了好白茶。

最好的办法，照旧用玻璃壶搭配电陶炉，手动煮茶。

《5》

煮茶，是个武艺活。

光是挑选煮茶壶这一个环节，就让很多茶友想破了头脑。

每当这时分，就会有人想丢弃。

想着，不如直接用盖碗泡吧，还能省下买炉子的钱。

怎样，煮茶又是一件十分惬意的事变。

暖暖的茶香，充盈着整个房间。

品饮时，当暖和的茶杯握在手心，统统所谓的“贫苦”，都云消雾散了。

但是只需找对了朝向，会发觉实用的煮茶壶，很好找。

玻璃的，容量适中的，品格过关的，就这么简便。

煮茶时，掀开电陶炉，盯着水，开了，投茶，再开，就好了。

贫苦吗？一点也不。

还能暂且放空大脑，寂静偷个懒，多好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。