二采白毫银针的香味(白毫银针的采摘标准和加工工艺)

白毫银针，又称“毫叶”，古代称之为“细状”，因其外形像针而得名。白毫银针以“香”著称，其采摘、加工集艺术、考究于一身，使之闻名全国。

白毫银针的采摘标准是：茶叶形态含苍绿的色泽，粗细匀整看来如银丝长，叶表光滑无毛。其性柔和，不宜灼折，热升气 prompt、用力补助。其采摘优劣的分析也要用到显微镜等。

在加工工艺方面，白毫银针以“香”著称，其有一种玄妙的奥秘，被称为茶香入灵。茶叶在碾磨中受激，碰触到萤石、花石、玛瑙等水果，进而放出香味。

由以上，可见，二采白毫银针香味的制作不可轻率，要细心认真，仔细挖掘茶树的种种深意，把握到细微的品质，才能真正发挥出茶叶的全部风味，实现完美香味。

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