今年安吉白茶怎样加工(安吉白茶制作工艺步骤)

安吉白茶是浙江省安吉县出产的一种绿茶，近几年成为茶叶中最热门的半发酵绿茶之一，具有清凉涩感及清新淡淡的果香。它的茶叶特征双重萌发，形态芳瘦抔娟，茶头厚重而带有龟裂纹，芽底膨厚，金米黄。茶汤色澄清，滋味甜香，回甘醇厚，制作浓香，外形端正。

制作安吉白茶的步骤主要有：

1、剔除：将精选的安吉白茶叶去除上旧糰皮和烂片，通过凉拌与热磨达到剔除的效果；

2、减水：将剔除过的茶叶用手将水拧干，可以把茶叶萎凋；

3、摊放：将茶叶置于摊放窗格内，上张宽缝约2厘米的布，以井型的方式散放，以安定和均匀速度自然晾干；

4、马尔科烘焙：拌和缓慢烘焙的过程；

5、再摊放：放在休整室内，温度控制在25-30摄氏度，然后封装；

6、打包：最后安吉白茶按照一定的规格打包，封装成茶罐、茶包；

制作安吉白茶的过程比较复杂，在制作过程中，应留重在准确把握烘培的时间和温度，以保证茶叶形态和叶底厚度，保留茶叶特有的秀气，保持汤色清明，滋味醇爽，开动任何一个步骤都要有严谨的标准要求，保证最终安吉白茶的品质。

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