什么叫老白茶(什么叫老白茶和新白茶)

老白茶是一种千年老历史的茶叶品种，它又叫“杭州白茶”或“绿茶”。老白茶历史非常悠久，按照说法，杭州白茶可以追溯到百祥前期。它的名字来源于它的浓郁而发亮的绿色叶子，因为沉浸在水中，这种绿色变得更加明显。它的正宗名称叫做绿茶，但它经常被称为老白茶。

老白茶的加工过程值得重视，从百祥到现在，其加工过程几乎没有改变，包括分类、摊放、焙烤、拨搓、烘焙以及流火。它充满茶香，因为长时间的发酵而变得更具酸甜度，茶色更深，当茶叶沉浸在浓郁滋味中时，茶叶和茶汤的色泽也变得更加明亮。这种茶的保质期比新白茶更长，越陈叶越向老白茶叶茶香接近。

新白茶又称为“桐源白茶”，是一种更年轻的叶茶品种。它的加工过程有很大的变化，叶被晃摊，发酵被缩短，茶汤中的茶香更加浓郁。它有一种清淡而独特的清香，带有淡淡的果香，色彩较老白茶明亮，汤色也较老白茶浅微，也要轻松的沉淀在杯底。它的保质期相比老白茶短，也更容易腐烂变质。

总而言之，老白茶和新白茶有很大的区别，它们的历史、加工过程、茶香、颜色、口感和保质期都不一样。试着品尝吧，让你可以充分享受不同叶茶的体验。

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