白毫银针可以放速冻吗多久(白茶里除了寿眉,白毫银针也能长期收藏吗?具体保质期是多久?)
白茶里除了寿眉,白毫银针也能长时保藏吗?具体保质期是多久?
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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
迩来,有一个老成绩又被翻出来了。
“白茶的保质期有多长?”
偷懒点的回复,借用官方俗话——一年茶,三年药,七年宝。
由此可知,白茶的保质期,一定凌驾七年。
但是,假如村姑陈如此偷懒,一定会被丢臭鸡蛋,加烂白菜,最初泯然众人矣。
但是可以看出,很多人置办白茶,是为了保藏,而非现喝。
买回家今后,找一个切合的场合,把三层包装保存起来。
确保密封干枯,接下去,就等候老白茶的诞生了。
用股票来比如,存茶,就是一种长线投资产物。
以是,当各位都晓得,白茶可以长时保存,越陈越香,天然就不会有人眷注白茶的保质期是几多。
而仅有像牛奶、面包这类,容易腐坏的食品,才会在选购之前,拿起包装,先看保质期。
不外,不乏一些仔细的买家,从生存中发觉成绩。
好比,有位姐姐问:“是不是白毫银针不克不及存好久,要及时喝掉?”
之以是心存疑惑,是由于她发觉,市面上的老白茶,大局部是老寿眉,仅有很少一局部的老牡丹,老银针就更少了,基本上看不到。
故而大胆推测,白茶中,寿眉比白毫银针更值得保藏。
原形真的是如此吗?固然不是。
且听村姑陈,细细说来,道明原委。
《2》
实际上去说,老白茶泛指三年以上的白茶。
并且,不限品类。
换言之,无论是白毫银针、白牡丹、寿眉,都可以存为老白茶。
只需年份到达三年的限期,就能光明正大的,重新茶晋级为老茶。
不外,它们毕竟对否具有老白茶正常的感官品格,除了年份,还需从色、香、味等多方面推断。
因此,白毫银针,也是可以久存的。
乃至于,老茶白毫银针,是很多资深级别的茶友,争相抢购的目标。
如果谁家里,能有几两年份很高的白毫银针,那就是脸上有光的事变。
平日里,就算不拿出来喝,摆在货仓里,封存在纸箱里,内心也以为美滋滋。
被动的是,茶友们在市场上很少能见到年份高的白毫银针。
如今,三年支配的白毫银针,尚且另有库存,但再老一些的,就属于有数产物了。
很被动,新茶友不了解行情,只是把本人看到的征象——老寿眉多,老银针少,视为白毫银针不宜久存的依据。
实践上,白毫银针老茶的数目比寿眉少,主要由以下2点缘故招致。
《3》
缘故一:白毫银针的产量低,寿眉产量高
白毫银针,是春茶季中最早采摘的。
通常情况下,巅峰茶园里,白毫银针只采7-10天。
假如老天爷心境好,采白毫银针的时分,阳光多,天气明朗,产量就相对高一些。
反之,假如天公不作美,采白毫银针的时分下雨了,那依照“十不采准则”,当年的白毫银针,只能被动产质变小。
白毫银针采摘的阶段,还处于乍暖还寒的时节。
茶树枝头上的芽头,嫩嫩的,胖胖的,圆鼓鼓的,可浓缩是精华,产量十分仅限。
不得不说,这几年来,由于越来越多人开头晓得白毫银针的好,徐徐爱上了喝白毫银针。
茶农为了顺应市场,在公道范围内,提高了白毫银针的产量。
倘使把时间落伍回几年前,2015-2017年谁人时分,白毫银针更少。
那么,可以被长时保存下去的数目,便属于凤毛麟角了。
如今,再想转头品味事先的白毫银针,所必要奉献的价格,必需翻上好几倍。
再看寿眉,是白茶里的高产户。
基本上,春茶季到了后半段,有将近泰半个月的时间,都在采寿眉。
到了秋茶季,寿眉的采摘期,更是超过了秋日的好几个节气,从白露到秋分,再到寒露,都能采。
云云可观的产量,意味着寿眉可以在满意各位品茗需求的同时,又有一定库存,可以长时保藏。
综上所述,老白茶里的白毫银针少,是由于它产量低。
还要撤除各位平常品饮的需求,逐年斲丧后,到了老白茶的阶段,便少见其踪影。
《4》
缘故二:白毫银针的制造难度大,“翻车”几率高
很多人都晓得,白茶的工艺俭朴,主要就是萎凋和干枯两个步调。
但你们晓得,白茶的不同品类,加工难度也不一样吗?
仔细察看白毫银针、白牡丹、寿眉,就会发觉,它们的肢体布局是不一样的。
尤其是白毫银针,前方提到过,采摘时间短,产量很低,养分却很富裕。
积存了一个冬天的能量大发作,它的芽头是胖的、壮的、圆鼓鼓的。
以是,从生理布局来说,它的芽头内里是笋壳状布局。
剥过笋的人应该清晰,要吃到内里嫩嫩的笋尖,必需剥开一层又一层,反复多次,才干看到。
而巅峰的白毫银针,正中可以剥开5-7层。
也正是由于这么多层的布局,且每一层上,都有白毫,让白毫银针拥有了鲜爽、柔滑、淳和的汤水。
但有利也有弊,繁复的布局,让加工难度直线上升。
想要让每一层都干透,并非一件容易的事变,必需磨练制茶师的履历,以及耐心。
假如武艺不到位,大概耐心不够,就会招致白毫银针外层干了,而内里还没有干透。
整批白毫银针的含水量,都不达标,凌驾了国标中要求的“低于8.5%”。
如此水分含量太高的白茶,毕竟仅有一个了局——受潮腐坏,过分发酵。
最初,生出巧克力味、烟味、酸味、霉味等怪味道。
有一些茶掌柜,担心本人投入的本钱,付诸东流,便不敢贸然囤积白毫银针。
担心存坏了,资金收不归来回头,竹篮打水一场空。
另有一些茶掌柜,明知白毫银针腐坏了,出怪味杂味了,仍然以“巧克力味是高等老白茶才有的气味”,蒙骗新茶友。
渴望碰到这种情况的伙伴,赶忙阔别,不要上当交学费。
《5》
白毫银针,量少,以是宝贵。
物以稀为贵,永久是市场上亘古安定的真理。
而好的白毫银针,工艺妥当、含水量达标的白毫银针,更是宝贝中的宝贝。
正由于云云,我们在选择保藏白毫银针之前,一定要仔细挑选,仔细把关。
毕竟,存白毫银针的本钱,并不便利宜。
有条件的话,尽力选巅峰的,干度达标的白毫银针,储存时注意密封、干枯、避光、阴凉、无异味。
如此,多年今后开箱,扑鼻而来,稻谷香、花香、药香、陈香、纷至沓来。
中午茶的光阴,形态疲劳的时分,捧一碗出来,慰劳本人的肢体。
白毫银针,重新到老,对肢体的补益作用,都只增不减。
如此莫大的惊喜,在等候着你。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
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