南平高端白毫银针(素洁如银，贵比金——白毫银针)

素洁如银，贵比金——白毫银针

芽头瘦弱好茶针，素洁如银贵比金。

——鉴 茶

白茶，作为六大茶类中，工艺最为俭朴的存在，一直坚持着简便憨厚，清新浓艳，而此中最具有代表性的莫过于白毫银针。

因采摘时间较早，芽头上的白毫更为稀疏，茶芽外表白毫密布，有银灰色光晕，表面又似针，以是得名“白毫银针”。

白毫银针最早是散落在山林悬崖边的野生茶树上所采摘下去的芽头，尔后深得宋徽宗赵佶喜好，被奉为天字第一号名茶。

比年来，白毫银针更是受人们追捧，价格一块攀升，被人们称作价比黄金贵。

白毫银针之以是价格昂贵其主要缘故无非为产量低、制造难度大、养分物质丰厚。

01

品格好茶 原产地追溯

品格出众的白毫银针，产自于福建省福鼎市、南平市政和县等地产出，其海拔大多为500-800米巅峰茶区，年均匀温度在16℃支配，较温度低的地域情况有利于茶树积累内含物质，

不管是从情况的温度，光照，水分，氛围质量，土壤等方面都十分合适茶树的生长。

02

制造工艺 越简越繁琐

国度非物质文明遗产福鼎白茶手工制造武艺传承人梅相靖说“白茶提及来很简便，做起却很难。做茶的时分，一定要眼观其色，手摸其干，仔细察看。”

白茶的工艺不像别的五大茶类那么繁琐，不炒不揉，日晒烘干，天然天成。

但屡屡越简便的工艺越难以把握其精华，制茶师们假如没有把握要领，要制出上等好茶，比别的茶类更为困难。

白茶繁复的工艺在顶级白茶“白毫银针”制造中有着更为会合的体现。

白毫银针对其鲜叶要求十分考究，由青明前采摘的壮硕多毫茶芽精制，传统采摘办法有“十不采”的束缚，

“雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，”

颠末经心挑选的鲜叶因质料细嫩，传统制刁难阳光强弱和晾晒时间有着严苛要求，温度太高，容易烧糊，温度太低则不克不及彻底烘干烘透。

这无疑是必要制茶门徒有充足的履历才干将其制造而成。

03

养分物质 更为丰厚

浑身白毫、如银似雪，白毫银针素有茶中“玉人”、“茶王”之称，可并不是金絮其外、败絮此中，

颠末一整个冬天的休整，最早采摘的一批春茶，白毫银针的“活性酶”高于别的茶叶的一倍，其养分物质：茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量，颇为丰厚。

2000年前后，西欧关于白茶保健代价的研讨忽然发达起来，具有抗氧化、防备癌症、低落血脂血糖等功效，很多出名的扮装品牌都出了白茶系列，各大茶商也纷繁到福鼎、政和收买白茶，制茶袋沏茶。

别的，依据陈宗懋主编的《中国茶经》了解到，白毫银针性寒凉，有退热祛暑解毒之成效，是降燥的好饮品。

04

好物品格甄选

徐徐萎凋至干的白茶不加任何人工干扰，茶叶中的天然因素被完备的保存起来，致使于对局部第一次喝的人来说，白毫银针过于寡淡，

但细细咀嚼，就会发觉它的与众不同，在沸水突入的一刻，一股毫香的清新便敏捷钻入鼻腔，细细品味之后，嘴舌出现的阵阵花香，清冽且悠长。

因茶品格好，产量希罕，随着眷注度不休提高，市面上茶的品格也条理不齐，以假乱真的征象使得消耗者无从下手，以是在挑选白毫银针的时分可从以下几方面选择：

干茶：毫心瘦弱、茶毫满披、笔挺似针

茶香：毫香分明、附带淡淡的甜香

茶汤：汤色呈杏黄色

茶味：清鲜爽口、条理多变

茶底：匀称完备，肥厚丰满

从发到达衰落，白毫银针履历光阴的洗礼，低谷的冬眠，如今再次遭到的人们热议，仍然不时候刻坚持本身品格，这份有数的宝贵天然受人追捧。

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