云南白茶的白毫银针选用

云南白茶，民间云南之宝，以其细长而微黄的毫叶和清爽芬芳的口感而受到全国人民的喜爱，尤其是以白毫银针为代表的浓香型白茶。

白毫银针是以白茶芽为原料的精品，它芽嫩芽头娇鲜，毫叶精细，茶姿雍容优美，口感清雅甘醇，滋味醇厚，汤色黄澄澈清，回味悠长，是最具代表性的云南白茶。

采摘白茶时，只允许采剩青嫩芽头，而银针是谓之云南白茶的最佳指标，以特别厚而细的卷曲叶片为佳，经检查，保证质量的白茶毫叶以条干的形状有着极其特别的弹性，它明亮的毫末是成熟的标准之一。

白茶制作精巧，需要精湛的技艺，以自然的大气把芽叶晾干，摊披铺晒，旋拨摊折，慢火慢焙，焙干、批量的茶叶需要1-2周，它的制作必须九步及九变，形成银针精致的特色，是一种技艺可贵的云南传统白茶。

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