宝白茶(白茶，为什么称为一年茶，三年药，七年宝)

白茶，为什么称为一年茶，三年药，七年宝

白茶的存储属于用时间来加工茶叶的历程，随着存储的时间越久，品格会越来越好，时间可以让茶叶的品格天然提高。白茶初加工出来，固然可以喝，但颠末存储后，香气越来越融于茶汤，还可以转为果香【蜜兰香】、枣香、药香。

味道也会随着时间加长，越来越醇和，越来越顺滑绵甜。味道也很更强，回甘也会更好。

白茶，不炒不揉，制造工序简便，但武艺不简便。茶鲜叶采摘下去后，在日光下或室内举行萎凋，必要有相宜温湿度条件，萎凋至八成干再用文火烘至足干制成。加工工序看似简便，但是要做出毫香蜜韵就必要精准把握加工历程中的每一个环节。

白茶大多灰绿，外表附着白毫，茶汤大多鲜醇爽口。它与绿茶不同，绿茶不发酵，茶汤入口兴奋性相对强些；它与普洱茶有一点相似，可以多年存放，存放历程中茶叶中的内含物质会缓慢转化。

“一年茶，三年药，七年宝”，这句夸奖老白茶的俗话，传播甚广。

　　官方传播白茶是“一年茶、三年药、七年宝”。白茶的忧伤之处，就在于它是一种十分接近原汁原味的茶叶，而存储历程中间，又能寂静完成转化的茶叶。因此有人说，未经时间再造的白茶，就好比是一件半制品。

　　在已往，清人《闽茶曲》纪录“藏得深红三倍价，家家夸耀隔年陈”，可见在福建官方，人们不休有存老茶的习气。

至于白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法具体源自何时何地，已不得而知。但是有一点可以一定的是，经过存放，白茶的品格作风的确会产生明显厘革。

　　一年茶、三年药、七年宝

　　“一年茶”是指当年新白茶。由于白茶属于微发酵茶，刚制造出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。香气清新颖纯，有相似豆乳的香味；汤色浅黄亮堂，汤感爽口清锐，如清泉甘露，味道相对平庸些。

　　“三年药”是指存放了三四年的白茶，其茶性已寂静产生厘革。储存妥当的白茶，在两三年里，茶叶内里因素已开头产生厘革：青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韵”来形貌，而存放三四年后的白茶屡屡会有“荷叶香”，香气已渐趋醇和，味道渐柔，入口顺滑，茶性也由凉渐转安然。这个时分的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。

　　“七年宝”是指存放了七年今后的白茶。这已算是老白茶了，属于十分忧伤的好茶，各位视为宝物，舍不得喝，更别说拿出来卖了。到达七年的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储存时间的推移，会展现出枣香，致使提高成为一种温馨的“药香”。

好的陈年白茶汤色如琥珀，美丽并且油亮；其味道醇厚丰满，入口也愈加顺滑，甜度、浓厚度也会渐渐增长。

　白茶的药用代价

　　白茶入药典，很多出名的药店每年都市到福鼎收买白茶，存一段时间，为药或药引子，这约莫很多茶友不晓得的奥密。当你到中药房，就会发觉中药是有白茶的，是按克贩卖的。

　　茶性寒，白茶没有任何偏激，固然性会比其他茶还保存寒性，并且各位都晓得茶叶的茶多酚可以杀菌消毒，白茶也由于工艺保存最多的茶多酚。这两项足以让白茶在去火和杀菌去毒方面有独到的药效，再加上陈放多年，去火功效更为分明。

　　白茶的药效功效明显，白茶可以解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消弭疲劳等成效。尤其是陈藏两三年后，白茶内里会缓慢的产生厘革，香气转陈，汤色杏黄。品饮时香气醇和，味道渐柔。茶性平和。

假如陈藏到六、七年就是老白茶了，此时白茶内含物的陈化变化得越来越醇厚，与陈香之外，又特有毫香。

味道香浓，汤色呈琥珀色，红亮纯透。抵达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会以为整一局部都轻松很多。

泉源：茶道