冷泡白毫银针可以加奶吗(冷泡、隔夜，入夏后白毫银针的网红冲泡方式，容易踩这4大坑！)

冷泡、隔夜，入夏后白毫银针的网红冲泡办法，容易踩这4大坑！

点击眷注 华茶会 学茶是一种职责！

茶敬客来茶当酒，云山云去云作车。

安静致远，方得一直，我是林方致。

“凉席滚烫，睡梦轻盈，一只从井水里打捞上去的西瓜，便可喂饱整个无事的中午，傍晚前的阳光仍旧热烈，蝉声仍旧聒噪，柯南仍旧长不大，而母亲隔着鱼塘唤我回家用饭的那副，不生锈的嗓子，仍旧响亮……”

入夏后，凉席、西瓜、蝉鸣接二连三，燥热的炎天，即将到来，冷沏茶的低潮也再度规复。

冷泡白茶可谓是炎天的网红冲泡办法，深受茶友喜好，清甜的茶汤、清冷的以为，在炎热的炎天，是无比的享用。

不外，关于这种网红冲泡办法，有很多茶友存在着误区，很容易踩到4大坑！

一、冰箱冷藏白毫银针，可让茶汤保鲜？

并非云云。

老茶客都晓得，喝白毫银针，喝得就是茶汤中极尽描摹的鲜爽味道，沸水冲泡后的白毫银针，层层叠叠的笋状布局会被逐层打破，此中的茶多酚、氨基酸等物质会尽数融入茶汤中间，让茶汤的味道特别的鲜、甜。

假如冲泡时的水温不敷，仅仅是用冷水浸泡，是不敷以穿透着层层保护，将深层的茶味物质浸出，融入茶汤之中。

因此，于冷沏茶本身而言，如此的冲泡办法，是不敷以将白毫银针本身的鲜甜醇爽风味全部展现。

并且，假如用冰箱冷藏白毫银针的时间过长，反而会影响茶汤的“鲜”。

长时间的静置，会让茶叶内里的鲜味物质被斲丧，茶香具有可挥发性，在长时间的冷藏后，会不休散失。

别的，家用冰箱不成能只用有存放冷沏茶，另有有很多其他的果蔬、生鲜等杂物，气味驳杂，会有一种难以言说的“冰箱味”。

将冷泡白毫银针的茶汤放入冰箱冷藏，有很大让茶汤串味腐坏的风险，因此不管从哪个角度看，冷藏静置对白毫银针的鲜味展现，并有利益。

二、冷泡白毫银针要浸泡一整晚？

关于冷沏茶的冲泡办法，各家都有各自的招式，并不相反。

有的人会用常温水举行冷泡，也是最简便省事的办法，将茶叶直接装在矿泉水中，然后放冰箱冷藏；

有的会使用冷萃的办法，好像制造咖啡一样，取得一杯冰冷的茶汤；另有得会经过加奶、加糖、加鲜花的办法举行调味。

不管办法怎样，关于投茶量和冷泡时间都要必要过量的控制，投茶量可以与平常沏茶相反，而冷泡时间不必要过长，3～4个小时即可，如此可以确保茶叶内质不会过量得当，招致茶汤味道过浓。

而茶叶冷泡一整夜的做法，很容易让茶叶内质开释过多，以是并不成取！

三、白毫银针味道淡，要闷泡才有味？

我们都晓得白毫银针的茶汤味道在茶类中是比力平淡的，并且分外的鲜。而如此的味道并不是一切茶友都能喝得懂的，有一局部的茶友是更喜好茶味浓，味道兴奋的茶品的。

但是，寻常而言，茶味浓，味道兴奋的茶品，屡屡是由于茶汤内的酸涩物质含量过高形成的，它的养分含量但是不多，品格也说不上好。

真正的好茶，应该是喝起来顺滑、精致、丰满的，茶汤味道十分丰沛，汤水如浆，稠厚绵软。而低质量、劣质的茶汤，则好像喝一口劣质烧酒，会辣喉咙。

在白茶中间，白毫银针属于天之骄子的存在。它的芽头细弱，白毫密布，内质丰富，每个芽头的茶氨酸含量都是富裕的，源源不休的提供甜味与鲜味。

品格出众的白毫银针，沏茶时不克不及闷泡。盖碗投茶，沸水冲泡，直接快出水便是。注入沸水后，比及5-10秒即可倒出第一道茶汤。

并且要在最短的时间内，将茶汤倾倒沥干，才可泡出浓淡适中、鲜香醇爽的茶汤味道。在快出水的情况下，5g的干茶，一连冲泡6-7道茶汤。仅有到了最初，才必要稍稍的坐杯闷泡，协助茶味浸出。

冷泡时，茶味物质固然会由于茶汤的温度较低而开释的速率变慢，但是也不必要过长时间的闷泡，冷藏四小时风味最佳！

四、白毫银针可以抗氧化，隔夜后也不会变味？

我们前方有提到，白毫银针是不发起隔夜冷藏的，缘故是由于茶汤会过浓。不外也有一些神逻辑的茶友以为，白毫银针拥有丰厚的白毫，具有抗氧化的后果，以是隔夜后并不会变味？

起首，此氧化并非彼氧化。白茶的抗氧化，是指反抗人体内的自在基，颠末吸取，对肢体有不少裨益。

但是白毫银针的抗氧化成效，不克不及协助它安定质、变味。泡开过的茶叶在长时间静置历程后，会不休变味。

尤其是颠末隔夜的茶，不管是存放在冰箱中，照旧安排在常温情况里，都无法制止茶汤的变味历程。静置时间越长，茶汤就变味的更严峻。

以是，无论从哪个角度来说，都不倡导喝隔夜的冷沏茶，品茗照旧趁“鲜”的好。

最初，照旧要提示一下茶友们，品茗照旧趁热喝比力好。冷沏茶虽清新，但不成多饮，多喝不益。特别是酷夏时，不合适一味贪凉，容易损伤肢体。

原创分析：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，转发请注明出处，谢谢互助。