白毫银针紫砂壶盖碗(紫砂壶 VS 盖碗,谁更适合冲泡老白茶?实际测评之后,有答案了)

更新时间:2023-08-12 14:57:35 所在栏目: 白茶点击量:

紫砂壶 VS 盖碗,谁更合适冲泡老白茶?实践测评之后,有答案了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

有天,李麻花在整理货仓。

很多茶具还很新,她一边整理一边可惜,啊呀,这个是我们事先从景德镇背归来回头的,还没用过呢,这个也是,全新的,另有谁人……

大局部都是孤品,在市面上买不到的。

不像面包牛奶,天天都躺在便宜店。

阿萝听到了,在旁边出想法:

没干系,双11快来了,到时分随机给茶友们送福利就好了。

听完之后,我俩一律赞同。

持续翻,又从角落里找到了一把压箱底的紫砂壶。

看起来,极新极新的。

乃至都以前忘了,这把壶从何而来,又为什么会沉溺至此。

只是隐隐隐约有段影象,以前有个不太熟悉的人,在某个节日,给我们寄了一个礼盒。

而仿佛内里装着的,就是这把紫砂壶。

不外,无论怎样,都不克不及负了人家的心意。

恰好前段时间,背景留言里有茶友问,老白茶用紫砂壶泡切合吗?

趁此时机,索性给各位做一次深度测评。

看看同一款老白茶,用紫砂壶和白瓷盖碗同时冲泡,毕竟有何不同!

《2》

为了这场实行,专程去取了一饼《双语燕》。

2017年的白露饼,距今为止以前拥有整整5年的茶龄了。

小伙伴们说,双语燕是当家花旦。

并且,乐意拿出五年陈的老白茶,才显得我们家有才能呀!

还能特地带各位熟悉,年份真实的、颠末5年精良保存的老白茶,应该是什么容貌。

不像其他人,天天拿一饼做旧茶,倾销打得满天飞,谁看谁为难。

好吧,是这个真理。

村姑陈的想法是,一到秋日,各位就会摩拳擦掌,超等想喝秋茶。

每个季候的产物,都承载了事先的独占物候。

言归正传,正式开头冲泡。

事先测试过,这把紫砂壶的容量,约莫在200毫升支配。

又思索到紫砂壶的出汤速率比力慢,为了均衡口感,按例是投了5克干茶。

投茶之后,端起紫砂壶。

再把盖子揭开一个小口,接近鼻端,闻干茶香。

众所周知,紫砂壶的保温后果比力好,在短时间内,热量聚会会议萃在壶内。

彼时,把干茶投进入,能闻到一股成熟、浓厚的茶香。

干枯、清新,带着几分药香和枣香,惬意极了。

紧接着,注入沸水。

由于茶壶上方的口,不像盖碗那般宽广,难以环壁注水。

但在速率上,我们照旧尽力确保快进快出,不坐杯。

注满今后,快速扣上盖子,抓起把手,倒出茶汤。

刚开头的时分,出汤还算顺畅。

过半今后,出汤则变得淅淅沥沥,断断续续。

沥干这一步调,更以为困难。

必需不休倾斜紫砂壶,找到一个十分刁钻的角度,才干确保壶里一滴不剩。

《3》

至此,我们取得了一杯用紫砂壶泡出来的白茶汤。

汤色透亮,白毫丰厚。

接下去,就要到了告急的品饮环节。

先是揭起盖子,闻盖香。

老实说,茶香照旧很足的。

只不外,这股茶香不够明晰,不够光显,过于闷声了。

固然能闻到药香,也能闻到枣香,可它们仿佛杂糅在了一同。

假如是刚刚开头学品茗的伙伴,在闻香这个环节,约莫率会遭到影响。

接下去,一人分了一杯茶汤。

品味事后,各位一律以为,用紫砂壶泡的头道茶汤,味道太浓了。

不苦也不涩,但是浓。

由于老白茶颠末了转化,茶多酚和咖啡碱物质徐徐变小,变得愈加平和、包容。

只需不是刻意闷泡,基本上不容易酸涩。

而我们往常用盖碗泡白茶,物质的开释是安分守纪的,第一冲茶汤里,清新颖爽感很强。

到了第二冲、第三冲,味道才徐徐由淡到浓。

不外,关于品茗咀嚼比力重的茶客来说,应该会喜好这种味道。

别的,紫砂壶泡出来的茶汤,不够滑,不够稠,也不够润。

每一种美好的汤感,都被减弱了最少一半。

小伙伴们连连摇头,叹息说,糜费了一泡好茶。

话虽云云,照旧持续泡了下去,不休喝到了第三冲。

我们惊奇地发觉,仅仅第三冲,盖上的香气就忽然弱了下去,汤感也变薄了。

要晓得,假如用白瓷盖碗泡,五年陈的老白茶,最少能坚持到10冲以上。

不仅云云,泡完后的叶底,还能持续拿去煮,直到养分被完全榨干。

看来,那些说白茶不耐泡,大概显现种种不正常的体现,极有约莫是紫砂壶所致。

换成白瓷盖碗再实验一次,才干分析成绩。

《4》

为了让实行后果更直观,我们换成白瓷盖碗冲泡。

相反是2017白露饼《双语燕》,相反是沸水,相反是快速出汤。

心中暗想,照旧盖碗用得更称手。

只需做对三指抓握法,就能稳稳地端起盖碗,让茶汤展现瀑布状,全部汇入公正杯里。

整个流程下去,只需7-8秒的时间。

反观紫砂壶,注水之后会变重,而着力点仅有把手的局部。

手部力气小的茶友,很难一下子就提起来出汤。

再加上壶壁上滚烫无比,稍不把稳,就会被烫伤。

在此,讨教那些说紫砂壶不容易烫伤的伙伴,有没有什么使用上的小窍门呢?

舒惬意服地,用盖碗喝了三冲老白茶的茶汤。

惬意地眯起眼睛,不想评价,沉溺在氤氲的茶香里。

药香、枣香、陈香、鲜甜花香,条理明白,历久地停留在盖上。

不管是热闻照旧冷闻,都没有散去。

汤水清润稠滑,精致优美。

神奇的是,即使茶汤是热的,但喉韵十分冰沁怡然。

想来,也唯有巅峰的秋白茶,内质丰厚的秋白茶,才得以展现。

并且,盖碗冲泡,才干令其尽释芳华。

专程比力了,相反是第三冲茶汤,盖碗泡出来的和紫砂壶泡出来的,不同肉眼可见的大。

盖碗泡的茶汤,更清透,白毫也更多,密密层层的。

而紫砂壶泡的茶汤,颜色略深,白毫相对较少,大概是被出水口的滤网给挡住了。

再看叶底,在白瓷盖碗里,叶底平滑、柔软、有光晕。

紫砂壶由于颜色比力深,黑洞洞的,很丢脸清叶底的真实形态。

试想,万一碰到了不佳的白茶,紫砂壶岂不是成了“爪牙”?

既能修饰口感,又能遮掩叶底的成绩。

一泡缺陷百出的茶叶,乃至是做旧老白茶,在紫砂壶的掩蔽下,也会变得正常很多吧。

难怪,外表的那些“老白茶”,各个都倡导用紫砂壶。

细思极恐,赶忙品茗清清心。

(品茗ing……)

差不多喝到七八冲,天色徐徐暗了。

肚子滚圆,内里占满了老白茶。

这些叶底,就留着夜晚煮茶吧。

《5》

但是,紫砂壶泡出来的老白茶,照旧是有滋有味的。

毕竟,基本好,怎样泡都不会差。

而没用过盖碗的伙伴,便会以为,老白茶的巅峰体现,便是云云了。

殊不知,想要喝到白茶的精华,鲜香醇爽,还得派白瓷盖碗出马。

不吸香、不吸味,复原茶汤最真实的风味。

多元的香型,条理感丰厚,好像提拉米苏般的层层递进,汤水稠滑如琼浆玉液……

切不要让紫砂壶,将这些优美,大打扣头。

同时,也不要给劣质茶时机,让其乘隙作祟。

照旧用白瓷盖碗,最直接,也最靠谱。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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