藏茶暖心茶(哪些茶适合煮着喝? 老白茶、黑茶和普洱茶是围炉煮茶三大首选)

哪些茶合适煮着喝? 老白茶、黑茶和普洱茶是围炉煮茶三大首选

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在冰天雪地里，烹煮一壶热茶，洗浴在那袅袅飘起的茶烟与香气里，怡然得意，暖身暖心，便以为，冬天也没有那么恼人了。三两好友围炉煮茶，壶里的水也沸腾起来了，茶香四溢，屋里暖和如春。窗前几枝梅花幽幽开了，忽添动人的情致。茶香，花香，春色，在如此的情况中泛论，又怎不是人生一大乐事？围炉煮茶成为茶消耗一种茶艺新情势，也茶文明的新风俗。

煮茶作为一种茶艺，望文生义，就是把茶煮着来喝，与冲泡是不一样的，在唐宋时期，我国人民品茗就是煮着喝的，那么茶叶合适煮来喝呢？今天我们就一同来看一下：

寻常来说，白茶、黑茶、普洱、红茶、乌龙茶，花果茶都适实用煮茶；而像不发酵的绿茶，微发酵茶的黄茶，则不发起接纳煮茶的办法，关于绿茶来说，水温太高会毁坏其丰厚的维生素C，咖啡碱浸出多，并且茶汤也会变黄，味道酸涩，丢失了绿茶的清新和幽香。相反真理，黄茶也是不佳煮来喝！

小编以为，最合适煮着喝的茶以白茶、黑茶和普洱茶为主，这三大类茶叶最合适煮来喝！经过煎煮，口感会比泡饮更好！

福鼎白茶紧压形态

一、可以煮着喝的白茶
白茶嫩茶宜泡老叶宜煮，是最天然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色平淡。白茶茶内富含天然因素多，且饱含氨基酸等养分物质，煮茶更能开释其精华与物质，展现丰满茶汤。白茶不揉捻不发酵，发酵度寻常在20%至30%之间，冲泡后叶片完备而伸展，茶香醇和，汤色平淡，既可以接纳冲泡的办法，也可以接纳煮茶的办法。白茶主要以福鼎白茶、云南白茶为主。

福鼎白茶属于微发酵茶，白毫银针接纳细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为质料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色洁白，具有“绿妆素裹”的特性。白毫银针汤色比力平淡，直接煮着喝味道更好；老寿眉、老贡眉、白牡丹可以泡过之后再煮，也可以直接煮（直接煮发起延伸润茶时间）。老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气愈加平和，天然，故煮后叶片完备而伸展，茶香醇和，汤色平淡。

云南景谷白茶，散茶形态

云南白茶属于大叶种白茶，口感味道天然、纯和，无酸涩，润泽爽滑、甜香四溢，入口甘爽生津，兼具乌龙的幽香和普洱的醇厚，余味不停。茶汤俊逸温润，青黄明透，先黄后红再黄，越今后泡，则汤色越加的明澈清透。香气撩人，分明的花果香，馥郁缱绻。云南白茶比力是以景谷明白为主，产自云南景谷县，制成的白茶叫“月光白”，白毫和福鼎白茶比拟力少，在毫香和鲜爽度上去说差一些，但是香气浓厚、茶汤醇厚丰满，也是很有特征，并遭到很多茶友的喜好。

湖南黑茶茶砖

二、黑茶煮着喝口感更香
黑茶属于后发酵茶，所接纳的质料都是比力粗老的，并且加工历程必要较长时间来会萃发酵，以是既可以接纳冲泡的办法，也可以接纳煮茶的办法。故而陈香浓厚，味道醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝愈加能体现普洱滑爽的性子。

黑茶按地区分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。黑茶多以紧压办法保存，以天然时间来升华转化。这类茶都可以用来煮着喝，陈化久的黑茶煮茶口感更好！

三、普洱熟茶也是煮茶首选
普洱属于黑茶类，普洱茶作为黑茶一个大类，各位屡屡会单独从黑茶范围分散出来，单独先容。普洱茶从发酵水平不同，可以分为生茶和熟茶，普洱可以接纳煮茶的办法，但煮茶时，茶汤的浓度不太好控制，浸出物会比力的多，以是应依据一局部口感，煮茶时间最好不要过长。

普洱茶熟茶具有越陈越香的特点，且茶叶局部含梗和老叶，煮茶更能体现茶汤的丰满、馥郁性。云南少数民族就有普洱茶铁锅煮着喝的习气，他们还会将老黄叶、老茶头、茶梗、饼茶拼配在一同煮着喝，茶汤浓厚，口感奇异、热量不凡。普洱老生茶可以煮着喝，而质料细嫩的普洱重生茶，不发起煮着喝。由于，关于普洱老茶而言，其内质聚合水平较高，物质丰厚，煮茶可以富裕开释其内里物质，使得茶汤愈加丰满、醇厚，但是必要注意投茶量。

而关于细嫩的普洱重生茶，更相宜盖碗冲泡饮用。普洱生茶没有颠末发酵，新茶比力酸涩，对胃肠兴奋性比力剧烈，很多人不习气如此生冷茶汤，这也是不发起煮普洱生茶的缘故。

普洱老茶头的形态

小编在这里特别发起，普洱熟茶有种老茶头，特别合适煮着喝！普洱茶老茶头是一种普洱熟茶，是普洱茶发酵的历程中板结成块的茶，表面都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，十分耐泡。颗粒大的老茶头冲泡不容易，但很耐煮。

云南古树滇红茶七子饼形态

别的可以煮来喝的茶
红茶是全发酵茶，并且红茶容易出汤，以是煮茶的时间应该控制的短一些，并且关于红茶来说，应该煮陈茶而不是当年的新茶。可以选滇红中的大叶种古树红茶来煮茶，也是不宜长时间煎煮。如今厂家会把云南滇红茶压成七子饼情势，和普洱一样，滇红茶饼可以长时间保存，陈化多年的滇红饼茶用煮着喝，口感醇香回甘，特别好喝！红茶品种很多，大局部都可以煮来喝，就是要把握投茶分量把握好时间，红茶别煮太久。

乌龙茶（如铁观音茶）属于半发酵茶，既有红茶的浓鲜，又有绿茶的清芬，独具“绿叶红镶边”的特征。铁观音可以使用煮茶的办法，但煎煮的时间不宜过长，不然茶汁过浓，会影响茶汤的口感，在煎煮乌龙茶的时分，发起使用中小火。小编以为，铁观音新茶以泡为主，要用煮茶办法，可以选陈年铁观音和炭焙铁观音，老茶合适煮着喝，也是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

可以煮着喝的茶，另有一些是花果茶和中药茶，好比陈皮茶、菊花茶等等，这一类品种多样，小编在这里就不一个个道来。

煮茶和沏茶的区别和注意要点：

1、相宜茶类，沏茶合适叶芽细嫩的茶叶，煮茶合适条索较为细弱的茶叶；2、投茶量，沏茶时寻常投茶3-6g，煮茶时仅有沏茶的三分之二；3、口感香气，沏茶时茶香更好，煮茶时味道更好。用盖碗沏茶，可以让茶香更大水平开释出来，茶的味道能更好，由于盖碗易聚香，不易走味。而煮出来的茶汤，味道愈加丰厚，口感更为软滑，味道会稍显甘美一些。