泾陽茯砖茶(一块茯茶的前世今生)

一块茯茶的宿世今生

检茶工人手工去除黑毛茶中杂质，剁茶工人用大扎刀将去过杂的原茶剁碎。剁碎的茶叶分散过箩过筛，拔取得当长度的茶叶备用，用秤均匀称量后下锅炒茶。用多层手工麻纸糊成茶封，夹在木模内。灌封工人灌茶进封使之丰满。捶茶工人双手提起三尺长的特制茶棍，将纸封内的茶连续捶实。出封后用麻绳将茶封十字捆扎定型，再阴干一个月支配就可以“发花”了。

“发花”是手筑茯茶的中心，茯砖茶制造武艺2011年被列入陕西省第三批非物质文明遗产名录，2022年初，喜信再次传来，该武艺获批国度级非物质文明遗产名录。

走进位于西咸新区泾渭茯茶产业园里的“益生源记”茯茶仿古作坊，中国黑茶泰斗施兆鹏传授题写的“茯茶之源”四个大字跃入视野，“茯茶的劈头地就在陕西，就在泾渭茯茶，这是内幕。”

陕西“茯茶文明”有600多年的汗青,茯砖茶的发酵和发花工艺及其奥秘独到之处，在茶叶加工史上无出其右，被尊为中华黑茶和古代发酵茶之“先驱”。泾渭茯茶规复古法工艺所创造出的金花颗粒丰满度、密度较之其他产区超过40%，菌花数为50×104个/克干茶，远超国度“30×104/克干茶”的标准，具有更高的消食解腻、顺肠降脂、加强免疫才能的成效。

泾渭茯茶经过古法工艺与古代科技的完善团结，消费的茯茶产物具有“金花愈加繁茂、菌花香愈加分明”的明显特点，遭到了茶学专家和社会各界人士的高度评价。现在，该项目传习地在西咸新区沣东新城辖区。

陕西省茶叶协会会长、泾渭茯茶创始人纪晓明说“有种说法就是，离了泾河水、离了关中的天气、离了陕西人的武艺是做不了茯茶的。”2006年，在纪晓明的带领下，作为陕西省茶业重点项目——泾渭茯茶得以立项，找寻老茶工、整理史料、发掘古法工艺……纪晓明和他的研发团队终于告捷规复了中国最新鲜的茯茶传统武艺，2009年5月，“泾渭茯茶”在甜睡了半个世纪后重出江湖，2010年投入批量消费，2011年，国内首个高标准干净化的紧压茶消费体系——泾渭茯茶消费体系建成投产，成为陕西第一家保护性规复发掘茯茶传统工艺、第一家完成茯茶产业链构建的领军企业。

十余年间，泾渭茯茶注意传承与创新并行，已经过ISO9001、HACCP等认证，先后荣获“中国著名商标”、“中国茶叶百强企业”、“中国茶叶品牌转达力十强企业”、“国度科技提高二等奖”等多项殊荣，被授予“中国茶业最受消耗者承认的十大品牌”，并被选入第六批“举国扶贫产物目次”，已成为中国茯茶顶尖企业和中国一线茶企。规复、提高陕西茯茶产业同时，泾渭茯茶找到了安定处理陕南大宗夏秋茶的可靠途径，为秦巴特别贫困地区的茶农找到了一条安定、历久的增收路途，两次被CCTV作为国度扶贫日典范素材长篇报道。

现在，泾渭茯茶已在举国设立了400余家专营店，并在中国香港、美国设立分公司，泾渭茯茶现已开发脱手筑、经典、官茶、生肖等多个系列产物，产物情势趋于多元化，已远销美国、俄罗斯、法国、日本、韩国、芬兰等国度。占地两百亩的泾渭茶博园项目即将投入使用，该项目在园区功效计划，消费体系的标准化、主动化、干净化水平、科研才能等方面到达国际抢先水平，内设有国内最大的茶业企业研发中央、最大的智能主动化仓储体系、举国首个智能茶装备制造企业，是中国干净化、标准化、数字化的茶叶伶俐工场标杆园区。

纪晓明先容道，“在传承传统武艺和古代产业的碰撞中，我们找到了一条合适茯茶的提高之路，我们自主研发的智能手筑茶装备以前投入使用，在坚持传统口感和品格的同时，提升了品控的安定，也提升了消费效能。与此同时，我们还积极培养传承人，组建了一支10几一局部的传承步队，对传统举行保护，并提高强壮。”

比年来，为紧抓陕西省千亿茶产业链建立和举国一致大市场建立机会，依照全省茶产业集群建立项目建立全体事情摆设，西咸新区富裕运用“泾阳茯茶”中心产区的天生上风，坚持以打造百亿级茯茶产业链为目标，依托中国茯茶之都——茯茶镇的动员树模效应，经过创新机制促进茯茶产业完成“提升换代”，在高质量集群提高中“聚”动身展新动能，完成产业链条的延伸和增值。

在品牌建立上，有方案地构造茶企到场省表里展现、展销，推介公用品牌茶事活动，不休提升泾阳茯茶公用品牌的市场推介力度、影响力和竞争力。经过加大地区公用品牌整合和塑造力度，以前引导产业构成了“公用品牌+标准体系+自主品牌”的抱团提高形式变化。在农业品牌研讨院公布的2022中国茶叶地区公用品牌代价评价报告中，“泾阳茯茶”地区公用品牌代价达10.21亿元，标志着泾阳茯茶品牌创建事情迈上了新征程。

好的产业要提高强壮，龙头企业的动员引领不成或缺。为此，西咸新区经过实行茯茶产业培优工程，会合力气培养了一批影响力大、创新力优、动员力强的标杆企业，富裕发扬领军企业产业生态主导作用，展开“1+N”产业互助伙伴举动，让茶企在抱团提高中强壮做强。现在，辖区内右任故乡、金叶茯茶已提升为西安市级农业产业化龙头企业，茯茶镇商业公司已进入流畅型规上企业；朴道茯茶、北极宫茯茶、茯茶镇茶业公司等一批优质企业正在迎头遇上，为泾河新城茯茶产业高质量提高夯实基本、注入汹涌动能。

（三秦都市报记者 周婷婷 代泽均）