白毫银针是不是老鹰茶(惊蛰到,春雷始,万物长,你知道春白茶中白毫银针的上市时间吗?)

更新时间:2023-08-09 22:37:02 所在栏目: 白茶点击量:

惊蛰到,春雷始,万物长,你晓得春白茶中白毫银针的上市时间吗?

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文 | 白妹子

01

今天,是惊蛰。

《月令七十二候集解》中说:“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”

在正月廿二,二月末,惊蛰来了。

这是春天的第三个节气。

在惊蛰节气,有三候。

一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。

白茶山的桃花开了,桃之夭夭,灼灼其华。桃色的花瓣,六片花瓣,片片明白,远远望去,好像一簇簇粉色的茸毛,在风中悄悄发抖。

桃花,是没有妖娆的花香的。

致使于我们在看桃花时,只能远远地张望它的颜色,在桃花树下,再想起桃花妇人,息妫当年因姿色动人,而引发了战争,惹的众人感受,朱颜或随。

可谁晓得,斑斓居然成了不对。

听说黄鹂的歌声入耳委婉,安闲娇莺恰好啼,歌声迤逦,也为春季的妖娆,添上了几分娟秀。

在白茶山上,立于山林之中,静坐在树下,听,远处那棵树上,有小鸟在叽叽喳喳,它们是低语白茶要开采了吗?

这是春天,莺啼燕语。

红入桃花嫩,青归柳叶新。

02

春天,我们福鼎茶人的头号大事,就是春茶采摘。

本年的春天,来的分外早。

不似客岁的惊蛰,山上极冷,小白穿了一件长款的羽绒服,照旧以为瑟瑟哆嗦。

料峭春寒,降温是常有的事儿。

巧的是,客岁的惊蛰,也小雨了,可惜,没听到打雷。

依照本年的气温,假如不倒春寒,还持续升温,巅峰上的白茶,估测到3月10日支配,也能开头本年的第一次采摘了吧。

看,春茶采摘,倒计时啦。

第一种采摘的白茶,是茶友们翘首以盼的,有着圆滔滔个头的白毫银针。

白毫银针,就是白茶中的矮瘦子,不细长,乃至是有点胖的身子,却备受茶友们喜好,被誉为养分代价之王的白毫银针,天然是白茶圈的宠儿,劳绩宠爱多数。

白毫银针之后,就是白牡丹,从特级白牡丹(小白习气叫它牡丹王),到一级白牡丹、二级白牡丹再到三级白牡丹,最初依次到一级春寿眉,二级春寿眉。

采摘排序,早已烂熟于心。

那春白茶的上市时间呢?

03

最早上市的春白茶,是白毫银针吗?

很多人以为答案是一定的。

你看啊,白毫银针是最早采摘的,依照采摘纪律,春白茶的上市时间,不也云云吗?

固然不是。

小白可以当机立断地报告各位:白毫银针,屡屡是最夜晚市的。

嗯?怎样约莫,最早采摘的白毫银针,却是最晚采摘的?小白,你忽悠人的吧。

真不是。

白毫银针,在小白家真是最夜晚市的,但是一切优质的白毫银针的上市时间,都不会早于白牡丹,乃至比春寿眉还要晚。

不卖关子啦,缘故简便哦~~~就是白毫银针那白白胖胖的体型所决定的。

我们太姥山的巅峰白毫银针,它的布局是很特别的,从里到外,足足有5-7层嫩芽,每一层嫩芽上,又有特别茂密的白毫掩盖。

茶友们假如有置办小白家的白毫银针,可以拿沸水冲泡了,然后再用手剥开了,数数看,是不是有这么多层?

04

白毫银针5-7层的布局,注定烘干要费时间

一层又一层的芽头,给烘干增长了一定的难度。

就像我们晒笋干,边沿的笋,很容易就干了,但是内里的笋干要脱水,难度就大的多了。

由于笋丰富,一层一层地晾干,干透了,就很费时间。


要想笋干彻底烘干,特别难,我有个建阳的大学同砚,她家晒笋干就特别费事,在太阳底下暴晒,是不可的,没办法完全晒干。这种笋干,不容易以长时保存,常常存小半年,就会发霉,乃至是长虫,就不克不及再食用了。

以是,他们会选择用炭火来烘干,乃至做成烟熏笋干,借助热量,彻底地把笋干的水分蒸干。

直到笋变得干巴巴的,特别干枯,才会收起来,用密封袋密封好,悬挂起来,制止蛀虫。

这跟我们白毫银针的加工,何其相似?

也是要用温度低,用炭火,把握好火候,让白毫银针彻底干透,直到含水量达标了,合适长时保存了,才肯罢休。

正是由于这种加工的特性,就直接决定白毫银针的上时间,不会早。

不像芽头略薄的白牡丹,更容易烘干。

这就决定了,白毫银针的上市,比白牡丹晚。

是不是以为很推翻?

内幕胜于雄辩。

05

惊蛰节气,小白最喜好的一首诗,是范成大写的。

浮云集。轻雷隐隐初惊蛰。

初惊蛰。

鹁鸠鸣怒,绿杨风急。

玉炉烟重香罗浥。

拂墙浓杏燕支湿。燕支湿。

花梢缺处,画楼人立。

写得多好啊。

这是属于春天的气味啊,雷声穿透云层,惊醒了正在甜睡的虫儿,旭风吹遍江南岸,吹绿了柳条,吹红了杏花桃花。

回廊飞檐处,是谁站在高楼上?

你是在赏花,照旧……

意犹未尽啊!

惊蛰到了,春白茶不远了。

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